Miyazaki Kajiya Shirogami #2 Kurouchi Gyuto 240mm 帶雞翅木水牛角手柄

宮崎駿又一細心的傑作。 Gyuto比 Aogami 變體稍輕，在廚房中更加靈活和多功能。刀使用 Shirogami #2（白色 #2）作為核心鋼，提供更輕鬆的磨刀體驗。圓形腳跟和脊椎提供最佳舒適度，減少手指摩擦。刀片上有標誌性的山茶花印記，作為品質的象徵。

*建議使用前打磨。

規格：

• 產地（產地）：日本長崎縣五島列島
• 品牌: 宮崎梶屋
• 工匠：Haruo Miyazaki 宮崎春生
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
• 霞波蘭語
  
• 刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）
• 刀片高度（跟部）：54mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.9mm
• 中：2.7毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
  
• 口：黑水牛角
• 長度：138毫米
• 總長：400毫米
• 重量：247公克（8.71盎司）
• 刻痕（正面）：日文漢字「宮崎鍛造」（宮崎鍛造冶）
• 雕刻標記（背面）：山茶花

關於 Miyazaki Kajiya 宮崎鍛冶屋

宮崎春夫是日本年輕一代鐵匠之一。高中畢業後，宮崎駿前往福岡向大師大場敏夫學習，但最初被拒絕了。憑著毅力和決心，宮崎最終被錄取，接受了為期五年的培訓，學習製刀的所有細節。之後，他回到家鄉五島列島開設了自己的工作室。

宮崎駿堅信手工藝是人類百年智慧的結晶，儘管效率很高，但機械無法取代它。宮崎梶屋的所有刀具均經久耐用，刀刃上均刻有山茶花印記，作為他專注工作的標誌。

關心：

Shirogami #2 （白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。