Masutani Hamono「黑龍」VG10 土目 180mm 牛刀

這款半手工製作的牛刀由 VG10 鋼芯製成，外層採用 Tsuchime 表面處理的不銹鋼。超薄刀片的跟部尺寸僅為 1.9 毫米，讓您能夠進行極其平滑的切割。刀片的不銹鋼性能和由藍色紫檀木製成的西式手柄使這把刀非常易於維護。對於這個價格範圍內的刀來說，組裝和表面處理非常出色。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 品牌: Masutani Hamono
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：VG10
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：60-61HRC
• 手工打磨
• 刀片表面處理：Tsuchime（錘擊）
• 刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）
• 刀片高度（跟部）：41mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：1.9毫米
• 中：1.8毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：桃花心木/藍紫檀木/蘇格蘭木
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：120毫米
• 總長度：306毫米
• 重量：
  • 桃花心木：135公克（4.76盎司）
  • 紫檀木：138公克（4.87盎司）
  • 蘇格蘭人 ：134公克（4.73盎司）
• 手鑿標記：日文漢字「 Kunihira Made 」（訓平作）

關於 Masutani Hamono 増谷刃物

Masutani Hamono 是一位位於日本「刀城」越前的小刀匠。増谷訓生是第四代鐵匠，也是龍泉刃物店老闆的兄弟，擁有超過30年的製刀經驗。增谷先生的座右銘是製造一般家庭使用的實惠且實用的菜刀。他非常注重刀具的切割性能、易於維護以及美觀。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。