Kei Kobayashi
Kei Kobayashi R2/SG2 Gyuto 帶漆紅色 Pakka 木手柄
$8,997.00
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這Gyuto 由 Kei Kobayashi 手工製作，採用 R2/SG2 鋼芯，外包不銹鋼，並熱處理至 63 HRC。刀片具有極其光滑的出色研磨效果，並帶有雷射遠端錐形。刀堅固，切割權威。極其光滑的拋光刀片搭配精美的手柄，由塗有漆的紅帕卡木製成。這把刀處處可見高品質的貼合和表面處理，包括精美的拋光手柄、精確的安裝，以及流暢拋光的刀刃和刀脊。它是這個價位上最精緻的刀具之一。
規格：
- 產地（產地）：日本岐阜縣關市
- 品牌： 小林保町
- 工匠：小林圭
- 刀型：Gyuto
- 刀刃
- 建築：聖邁
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（芯鋼）：R2/SG2
- Jigane（覆層）：不鏽鋼
- 硬度：63HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
- 刀片高度（跟部）：47mm / 52mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：2.0mm / 2.1mm
- 中：1.8mm / 1.9mm
- 處理
- 形狀：七角（七角形）
- 材質：塗有漆的紅帕卡木
- 長度：128毫米/135毫米
- 總長度：355mm / 391mm
- 重量：134公克（4.73盎司）/ 164公克（ 5.78盎司）
- 手工鑿痕：日文漢字「 Kei Made 」（圭作）
關於小林圭圭 / 小林保町小林包丁
小林圭 (Kei Kobayashi) 是日本關市一位相對年輕的刀匠，他的刀具在組裝和加工方面確實非常出色。小林出生於 1977 年，最初是一名磨刀師，為關市的幾位頂級工匠磨刀和精加工刀具。後來他與父親一起創辦了小林包丁，並很快就因其非凡的工藝而聞名。他的刀是真正的雷射刀，他只使用 R2/SG2 鋼來製造他的刀。他對細節的關注以及豐富的打磨和磨刀經驗可以在他製作的每一把刀上看到。
關心：
用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
Customer Reviews
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A
I have many Japanese knives; different profiles, different handles, different steel, and I really love this one. it’s an excellent addition. My favorite steel SG2. The profile of the blade is a very good universal shape, thin laser knife that just blows through everything easier than any knife I own. I love the simplicity of the handle and I like the fact that it’s not too long like a lot of handles are in my collection. Fit and finish is perfect. I appreciate the polished rolled edges. It’s balanced perfect right at the choil and is currently my favorite knife. A+
J
The most beautiful knife I own. Its an absolute pleasure to prep with. It feels like you are cutting air when slicing/dicing and everything in between. I haven’t wanted to pick up another knife since.
L
This is a true laser. When I first saw it, I was hesitant because of the handle shape (heptagonal instead of octagonal), and the color of the handle. But after using it for 2 weeks, they're non-issues and I've come to like it. It struggles a little bit with hard vegetables like carrots but it performs much better than all my other knives. No regret buying it.
