田中茂樹 VG10 165mm 三德

這款 Santoku 由 Shigeki Tanaka 手工製作，採用 VG10 鋼芯，包覆不銹鋼，並熱處理至 60-61 HRC。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能，帶有水牛角 kuchiwa 的雞翅木八角形手柄確保了更平衡的操作體驗。

規格：

• 產地（產地）：日本兵庫縣三木市
• 品牌： 田中 和之 羽物
• 工匠：田中茂樹
• 刀型：三德刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：VG10
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：60-61HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
• 刀片高度（跟部）：48mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.5mm
• 中：2.0mm
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
• 口：黑水牛角
• 長度：128毫米
• 總長度：305mm
• 重量：125公克（4.41 盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字“名匠秀之作”

關於田中一幸 Hamono 田中一之刃物

田中的刀片製作始於明治末期的 1904 年，在日俄戰爭期間製作鐮刀。 1946年，田中工坊開始專注於菜刀，2000年隨著第三代田中一之即位，家族企業更名為「田中和之濱野」並一直沿用此名稱自從。 Kazuyuki 的兒子- 第四代鐵匠田中誠貴(Shigeki Tanaka) - 於1994 年開始與父親一起製作刀具。 。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。