關兼經「Zen-Bokashi」青神 #2 大馬士革 165mm 切切

Kanetsune 的「Zen-Bokashi」系列的這款nakiri刀採用 Aogami #2 鋼芯和 11 層 D amascus 覆層製成。搭配紅檀木和黑膠合板kuchiwa製成的 wa 手柄，該刀為蝕刻大馬士革 Aogami #2 刀提供了相對實惠的價格，具有良好的貼合度和表面處理。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌：名商兼經（關兼兼旗下）
• 型號：KC-463
• 刀類型：Nakiri
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：61-62 HRC
• 手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
• 刀片高度（跟部）：51mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.5mm
• 中：1.7毫米
• 處理
• 形狀：丸之木（D形）
• 材質: 紫檀
• 口：黑色膠合板
• 長度：128毫米
• 總長度：306毫米
• 重量：132公克（4.66盎司）
• 馬克（前）：日文漢字“兼常作”
  
• 刻痕（背面）：日文漢字「 Blue #2 Steel 」（青二鋼）

關於 Kanetsune Seki 關兼常 / Kitasho 北正

關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。

關心：

Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。