酒井貴之“Tokujo Supreme”白神 #2 Deba 配水牛角手柄

這是 Takayuki 的「Tokujo Supreme」deba 系列，是使用白色 2 號鋼的本霞系列，定位為比使用白色 3 號鋼的標準本霞系列更高的優質系列。 「Tokujyo Supreme」白色 #2 deba 提供卓越的磨刀樂趣，使您能夠以較長的邊緣保持時間將其磨到極致鋒利。

規格：

• 產地（產地）：日本大阪府堺市
• 品牌: 堺貴之
• 型號：03032/03035/03036/03037
• 刀型：德巴
• 刀刃
• 施工：泡瀨（霞）
• 研磨：單斜角（右手）
• Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）
• Jigane（包層）：碳鋼
• 硬度：62HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：150毫米（5.9吋）/165毫米（6.5吋）/180毫米（7.1吋）
• 刀片高度（跟部）：49mm / 50mm / 54mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：7.0mm / 7.0mm / 7.4mm
• 中：5.6毫米/5.9毫米/6.1毫米
• 處理
• 形狀：丸之木（D形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
  
• 口：黑水牛角
• 長度：123毫米/127毫米/135毫米
• 總長：287毫米/308毫米/333毫米
• 重量：210公克（7.41盎司）/234公克（8.25盎司）/296公克（10.44盎司）
• 雕刻標記（雙面）：日文漢字「 Sakai Takayuki Bespoke 」（堺孝行別誂）

關於 Sakai Takayuki 堺 孝行

Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。

關心：

Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。