Hatsukokoro / Nakakawa Ginsan (Silver #3) 210mm Gyuto 帶雞翅木手柄

中川的初心的一大特色是美麗的雕刻“登錄初心”（商標初心）。手工雕刻的簽名具有您在其價格範圍內見過的最漂亮的字體。這把銀山牛刀被巧妙地打磨成從書脊到邊緣逐漸變細的輪廓，邊緣後面的厚度令人滿意，有些人可能會認為它是「雷射」的。光滑的圓形鞋跟，方便手指抓握。

規格：

• 產地（產地）：日本大阪府堺市
• 品牌: 初心
• 工作坊：中川葉物
• 工匠：中川聰
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：60-61HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.1mm
• 中：2.4毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
• 口：黑水牛角
• 長度：133毫米
• 總長度：346mm
• 重量：170公克（5.99盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「商標 Hatsukokoro 」（登入初心）
• 雕刻標記（背面）：日文漢字“中川作銀三”

關於中川打刃物

中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前，他開始向日本最優秀的鐵匠之一傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室，火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月，Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。

關心：

Ginsan （Gin3 或 Silver #3）是不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼的。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。