正本VG系列牛頭

Masamoto 的 VG 系列刀具由超級鉬釩不銹鋼 (58-59 HRC) 製成，超級耐用且超級堅韌。 70/30 的研磨邊緣帶有漂亮的薄研磨，可實現異常平滑的切割和切片。精心拋光的不銹鋼枕墊延伸出全柄腳結構，手柄由抗菌熱塑性塑料 Duracon® 製成，確保您的家庭廚房達到一流的衛生和清潔度。

規格：

• 產地（產地）：日本堺市
• 品牌:正本宗本店
• 型號：VG5021 / VG5024
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 結構：單鋼（沖壓）
• 研磨：雙刃刀片（70/30研磨）
• 鋼種：超鉬釩不鏽鋼
• 硬度：58-59 HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm / 52mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：1.9mm / 2.4mm
• 中：1.7mm / 2.2mm
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：Duracon® POM
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：114毫米/128毫米
• 總長度：327mm / 369mm
• 重量：174公克（6.14盎司）/256公克（9.03盎司）
• 標記（正面） ：日文漢字「商標Masamoto Sohonten 」（登入正本総本店）
• 標記（背面）：“超鉬釩”

關於 Masamoto Sohonten 正本総本店

Masamoto Sohonten 是一個擁有 150 多年歷史的傳奇品牌。這個名字也許是日本最知名和最受尊敬的刀具品牌之一，當之無愧地成為第一大壽司刀製造商。第一代正本松澤美之助出生於1845年，17歲時前往大阪當學徒。經過 5 代人對刀具工藝藝術的孜孜不倦的追求，Masamoto 已贏得了日本專業廚刀首屈一指的地位。 1890 年在東京開業的正本旗艦店（sohonten），130 年後仍在同一地點歡迎遊客。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 70/30 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 70/30。