初心「國藝」青神 #1 黑內牛鬥

這款 Hatsukokoro“Kokugei”Gyuto（日文也稱為「黑鯨」）採用優質 Aogami #1 鋼製成，經過熱處理，硬度達到 62 HRC。其遠端錐形設計確保了無縫切割體驗，而粗糙的黑色 kurouchi 表面則散發著手工鍛造日本碳鋼刀片的傳統美感。在淬火過程中，刀片上不均勻的溫度分佈會產生類似彩虹的顏色漸變，使刀具有非同尋常的吸引力。這款 Santoku 刀不僅易於操作，而且具有巨大的價值，使其成為碳鋼刀具新手的理想選擇。

規格：

• 產地（產地）：日本高知縣土佐市
• 品牌: 初心
• 刀型：Gyuto
  
• 刀刃
• 施工單位：三麥
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami # 1  （藍色# 1 ）
  
• Jigane（包層）：軟鐵
  
• 硬度：62HRC
  
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 黑內
• 刀片長度（根部到尖端）：210 毫米（8.3 英吋）
• 刀片高度（跟部）：48mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.0mm
• 中：1.9毫米
  
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
  
• 材質：烏木
• 長度：133毫米
  
• 總長：361mm
• 重量：203公克（7.16盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「商標 Hatsukokoro 」（登入初心）
  

關心：

青神 #1 （藍色#1）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性能（對於碳鋼而言），但 不是 不銹鋼，因此每次使用後應將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。