鐵人 / Naohito 明神銀山 (Silver #3) Kasumi 210mm Kiritsuke Gyuto

這款 Kiritsuke Gyuto 由 Toru Tamura 手工鍛造，並由 Naohito Myojin 手工打磨，採用 Ginsan（Silver #3）鋼，包覆不銹鋼並熱處理至 60-61 HRC。 Kasumi 拋光刀片提供卓越的邊緣保持力，美麗的邊緣幾何形狀可實現流暢的切割性能。整體貼合度和表面處理非常出色，尤其是光滑拋光的choil。

規格：

• 產地（產地）：日本高知縣須崎市
• 品牌: 鐵人刀
• 工匠：Toru Tamura 田村徹
• 磨刀器：Myojin Naohito 明神直人
• 刀具類型：切附牛刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）
• Jigane（包層）：不鏽鋼
• 硬度：60-61HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀刃表面處理：Kasumi
  
• 刀刃長度：200 毫米（7.9 吋）
• 刀片高度（跟部）：45mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.7mm
• 中：2.3毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：柚木
• 口：黑水牛角
• 長度：132毫米
• 總長：349mm
• 重量：142公克（5.0盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字「 Tetsujin Made 」（鉄人作）

關於明神利器製作所 / Tetsujin Knife Labo鉄人刃物拉ボ

明神力製作所是位於高知縣的製刀工坊，由明神健雄和明神直人父子團隊經營。 1950年出生於農村的高知縣立男，自小就對刀片鍛造產生了興趣，因此前往鍛造名刀之都大阪府堺市，接受著名刀匠的培訓。

Tateo 的兒子 Naohito 不喜歡家族企業，因為他厭倦了一遍又一遍地做同樣的事情 - 直到他磨利了朋友的刀並得到了朋友的稱讚。這是直人第一次發現磨刀是有意義的工作。現在年僅 30 歲出頭的 Naohito 已經在刀具行業擁有十多年的經驗。他現在推出了他的新家族品牌 - Tetsujin Knife Labo。

關心：

Ginsan （Gin3 或 Silver #3）是不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼的。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。