燒刀本焼

本燒刀採用日本傳統鍛造方法，採用整塊高碳鋼鍛造而成，並在刀脊上塗上粘土或類似材料進行差別化處理，使淬火後的刀脊更堅韌，刀刃更堅硬。油淬 Honyaki (Abura-Honyaki) 比水淬 Honyaki (Mizu-Honyaki) 更常見，因為後者需要更多的技能和經驗。由高碳鋼製成的本燒刀（例如 Shirogami #2 和 Aogami #2）非常昂貴，因為對鐵匠的技能要求極高。因此，只有少數鐵匠能夠製造出頂級品質的本燒刀。