關兼續 "Pro M" 145mm Honesuki

Kanettsugu Pro M 系列刀具採用單鋼 AUS8 鉬不銹​​鋼製成，價格非常實惠。熱處理至 58 HRC，對於這種硬度，研磨非常薄，切割性能類似於雷射。 與同價位的其他刀具相比，Kanatsugu Pro M 具有出色的貼合度和表面處理水平。帶有整合式墊枕的紫檀木手柄經過精心拋光。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌: 關兼續
• 型號：7008
• 刀類型: Honesuki
• 刀刃
• 結構：單鋼
• 研磨：雙刃刀片（90/10研磨）
• 鋼種：AUS8 鉬不鏽鋼
• 硬度：58HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：145 毫米（5.7 吋）
• 刀片高度（跟部）：40mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.2mm
• 中：2.1毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：黑紫檀
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：118毫米
• 總長度：272mm
• 重量：150公克（5.29盎司）
• 標記：日文漢字「 Seki Kanettsugu 」（關兼次）； “舞會” ; “冰淬硬化鉬鋼”； “日本製造”

關於關兼續關兼次

關兼續於 1918 年由劍匠兼續的後裔河村松二郎創立，他於 1345 年首次開始製作刀劍。將 Seki 的刀具製造傳統與「零度以下工藝」等新方法相結合，Seki Kanatsugu 已成為日本主要的刀具製造商。 2018年，兼繼慶祝百年華誕，推出全新「瑞雲」系列，採用最優質的大馬士革鋼再現佛教吉祥 雲的象徵。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 90/10 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 90/10。