Takeshi Saji Aogami #2 彩色大馬士革蒔繪藝術“Raijin and Fujin”210mm Gyuto 帶漆漆手柄和 Saya

這款Gyuto 由越前鐵匠大師 Takeshi Saji 使用 Aogami #2 鋼手工製作而成，並經過熱處理至 62-63 HRC。刀片採用彩色大馬士革飾面，延伸至研磨部分，形成美麗的墨流圖案，並配有漆漆手柄和匹配的“雷神和風神”（雷神和風神）的沙耶。在鍛造、熱處理和研磨方面，著名的 Saji 品質使這把刀成為卓越的切割性能。只有一件可用。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 品牌: 佐治武
  
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：63-65 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 彩色大馬士革
  
• 刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）
• 刀片高度（跟部）：49mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.8mm
• 中：2.5毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：漆
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：119毫米
• 總長：338mm
• 重量：
• 不含沙耶：219克（7.73盎司）
• 含沙耶：299公克（10.54盎司）
• 手鑿痕：日文漢字「 Saji Made 」（喬治亞）
• 附 Saya

關於喬治亞武士

佐治大師是福井縣武生市的第三代鐵匠，44歲就獲得了傳統刀具工匠認證。 ，通常搭配獨特的訂製刀柄，例如手工製作的鐵木刀柄。身為獵刀製作領域的傳奇人物，佐治大師對精細加工有著獨特的眼光，並且不斷創新，為刀具帶來新的外觀。

關心：

Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更容易，但仍然保留了 Aogami #2 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。