Makoto Tadokoro Ginsan（銀色#3）Gyuto

這款 Gyuto 採用 Ginsan（銀 #3）不銹鋼碳鋼手工製作，並熱處理至 60-61 HRC。刀片由 Makoto Tadokoro 手工打磨和銳化，並採用普通拉絲表面，優雅的霞線和美麗的邊緣幾何形狀確保了非常平滑的切割性能。合身度和表面處理非常出色，書脊和書脊經過鏡面拋光。刀片配有八角形 wa 手柄，由烏木和人造象牙 kuchiwa 製成。總的來說，這是您在這個價位上可以買到的最好的研磨和成品刀具之一。

規格：

• 產地（產地）：日本高知縣土佐市
• 鍛造地點：日本大阪府堺市
• 研磨和精加工地點：日本高知縣土佐市
• 品牌: 田所哈物諾
• 磨刀器：Makoto Tadokoro 田所真琴
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：60-61HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：210mm (8.3") / 240mm (9.4)
• 刀片高度（跟部）：43mm / 46mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.6mm / 2.7mm
• 中：2.5mm / 2.6mm
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：烏木
• 口/塚尻：樹脂（象牙效果）
• 分隔板：烏木
• 銀卷：鎳銅 (x3)
• 長度：137毫米/145毫米
• 總長度：349mm / 390mm
• 重量：174公克（6.14盎司）/229公克（8.08盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「 Makoto Made 」（真琴作）
• 刻印（背面）：「Marushin」標誌；日文漢字「Silver #3」（銀三）

關於 Makoto Tadokoro 田所真琴

Makoto Tadokoro 是來自日本土佐的著名磨刀師。他在 15 歲時開始了自己的職業生涯，跟隨著名的 Sakai 磨刀師 Morihiro-san。田所先生現年 40 歲出頭，已經擁有 25 年的經驗。 Tadokoro 刀具由 Sakai 著名的 Shiraki Hamono 鍛造，然後由土佐的 Tadokoro-san 遵循他掌握的最精細的 30 多個步驟精加工傳統進行打磨和精加工。 Tadokoro 刀具在研磨和精加工細節方面絕對優越。

關心：

Ginsan （Gin3 或 Silver #3）是不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼的。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。