關兼續「Pro M」Gyuto

Kanettsugu Pro M 系列刀具採用單鋼 AUS8 鉬不銹​​鋼製成，價格非常實惠。熱處理至 58 HRC，對於這種硬度，研磨非常薄，切割性能類似於雷射。 與同價位的其他刀具相比，Kanatsugu Pro M 具有出色的貼合度和表面處理水平。帶有整合式墊枕的紫檀木手柄經過精心拋光。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌: 關兼繼
• 型號：7005 / 7006
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 結構：單鋼
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• 鋼種：AUS8 鉬不鏽鋼
• 硬度：58HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
• 刀片高度（跟部）：42mm / 48mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.1mm / 2.1mm
• 中：1.8mm / 1.8mm
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：黑紫檀
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：119毫米/122毫米
• 總長度：340mm / 372mm
• 重量：163公克（5.75盎司）/189公克（6.67盎司）
• 標記：日文漢字「 Seki Kanettsugu 」（關兼次）； “舞會” ; “冰淬硬化鉬鋼”； “日本製造”

關於關兼續關兼次

關兼續於 1918 年由劍匠兼續的後裔河村松二郎創立，他於 1345 年首次開始製作刀劍。將 Seki 的刀具製造傳統與「零度以下工藝」等新方法相結合，Seki Kanatsugu 已成為日本主要的刀具製造商。 2018年，兼繼慶祝百年華誕，推出全新「瑞雲」系列，採用最優質的大馬士革鋼再現佛教吉祥 雲的象徵。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。