龍泉 Blazen R2/SG2 牛鬥

Blazen 是 Ryuzen 的 Super Gold II 系列，採用 SG2 粉末鋼作為核心，手工鍛造和拋光至完美。刀片和手柄具有一流的品質外觀，SG2 鋼經過 63 洛氏硬度熱處理。

這些刀子重量適中，操控性極佳。在 Ryky 迄今為止測試過的所有刀具中，Ryusen 實際上是所有大型刀具製造商中最好的西式刀柄。憑藉這些手工鍛造的 SG2 刀片、精湛的拋光和整體優質外觀，Ryusen Blazen 在這個價位上為 SG2 刀提供了無與倫比的價值。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 品牌: Ryusen Hamono
• 型號：BZ-104 / BZ102
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：R2/SG2
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
  
• 硬度：63HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀刃長度：210毫米（8.2吋）/270毫米（10.6吋）
• 刀片高度（跟部）：45mm / 54mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.2mm / 3.0mm
• 中：1.9mm / 2.2mm
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：黑紫檀
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：117毫米/128毫米
• 總長度：333mm / 400mm
• 重量：196公克（6.91盎司）/303公克（10.68盎司）
• 標記（正面）：日文漢字“Blazen Ryu”（武禮禪龍）； 《超級黃金II日本》
  
• 馬克（後）：“Ryusen Japan”

關於 Ryusen Hamono 龍泉刃物

Ryusen 創辦人的父親增谷仁 (Hitoshi Masutani) 在從事刀具拋光 47 年後，於 1948 年被公認為最好的刀片拋光師。他的兒子 Hiroshi Masutani 於 1953 年創立了 Ryusen Hamono。 Hiroshi 和他的兒子（第三代 Masutani）發明新的熱處理、刀片拋光、沖壓和焊接技術，突破了傳統製刀技術的界限，為刀片帶來了新的可能性。 Ryusen Hamono刀具曾榮獲Good Design Awards，並被許多法國頂級廚師使用。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。