Kramer by 雙立人「Euroline」碳 Gyuto

雙立人 Euroline 系列 Kramer 中的這款 Gyuto 採用單鋼結構的直碳鋼 52100 刀片。該刀片經過 61 HRC 熱處理並手工打磨，具有非常好的刀刃保持能力。極高的刀片使刀子能夠用來切割大型農產品，並為較大的手提供最大的指關節間隙。這 手工製作的石榴木手柄也比典型的西式手柄更寬，以適應更大的手。這把刀具有非常好的貼合度和光潔度，帶有鏡面拋光的刀柄，最大限度地提高了使用刀時的舒適度。枕墊由黃銅製成，並裝有馬賽克銷釘用於裝飾目的。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌：Kramer by 雙立人
• 型號：34941-163 / 34941-203 / 34941-263
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 結構：單鋼
• 研磨：雙刃（50/50 研磨）
• 鋼材種類： 直碳鋼 52100
• 硬度：61HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：150mm (6") / 200mm (8") / 250mm (10")
• 刀片高度（跟部）：53mm / 60mm / 61mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.4mm / 4 毫米 / 4 毫米
• 中：2.3毫米/2.5毫米/2.6毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：石榴木
• 抱枕：黃銅
• 長度：130毫米/ 130毫米 / 130毫米
• 總長：277毫米/331毫米/376毫米
• 重量：220公克（7.76盎司）/270公克（9.52盎司）/293公克（10.34盎司）
• 馬克（前） ：“Kramer by Zwilling”
• 標記（背面）：「52100 碳鋼」； “日本製造” ;型號
  

關於鮑伯·克萊默

鮑伯‧克萊默 (Bob Kramer) 是一位來自華盛頓州貝靈厄姆的美國刀匠。他被認為是美國最偉大的刀匠之一。雙立人 Kramer 刀具基於 Kramer 刀具輪廓，並在日本製造，符合日本高標準。

關於雙立人 JA Henckels

Zwiling JA Henckels 於近三個世紀前在德國成立，現已成為最大的菜刀、剪刀和廚具製造商之一。目前，雙立人集團在日本關市擁有兩家工廠。 Kramer by Zwilling 和 Miyabi 刀具均在其日本工廠生產。

關心：

這把刀是用高碳鋼製成的。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免玻璃、金屬、檯面和其他剛性、非寬容的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。