Kramer by 雙立人 Carbon 2.0 Gyuto

這款 Carbon 2.0 Gyuto 採用直碳鋼 52100 單鋼刀片，經過熱處理至 61 HRC 並手工打磨。刀刃形狀從刀柄到刀尖進行了重新設計，提供增強的重量分佈，帶來更好的切割體驗。高刀片允許用於切割大型農產品的刀，並為較大的手提供最大的指關節間隙。手工製作的手榴彈木手柄也比典型的西式手柄更寬，以適應更大的手。這把刀具有非常好的貼合度和光潔度，帶有鏡面拋光的choil，最大限度地提高了使用刀時的舒適度。枕墊由黃銅製成，並裝有用於裝飾目的的馬賽克銷釘。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌：Kramer by 雙立人
• 型號：36701-163 / 36701-203 / 36701-263
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 結構：單鋼
• 研磨：雙刃（50/50 研磨）
• 鋼材種類： 直碳鋼 52100
• 硬度：61HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：150mm (6") / 200mm (8") / 250mm (10")
• 刀片高度（跟部）：53mm / 60mm / 61mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.4毫米/3.8毫米/3.8毫米
• 中：2.4毫米/2.6毫米/2.8毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：米卡塔
• 抱枕：黃銅
• 長度：128毫米/ 130毫米/ 130毫米
• 總長：275毫米/331毫米/381毫米
• 重量：226公克（7.97盎司）/274公克（9.67盎司）/324公克（11.43盎司）
• 馬克（前） ：“Kramer by Zwilling”
• 馬克（背面）：型號； “52100碳鋼”； “日本製造”
  

關於鮑伯·克萊默

鮑伯‧克萊默 (Bob Kramer) 是一位來自華盛頓州貝靈厄姆的美國刀匠。他被認為是美國最偉大的刀匠之一。雙立人 Kramer 刀具基於 Kramer 刀具輪廓，並在日本製造，符合日本高標準。

關於雙立人 JA Henckels

Zwiling JA Henckels 於近三個世紀前在德國成立，現已成為最大的菜刀、剪刀和廚具製造商之一。目前，雙立人集團在日本關市擁有兩家工廠。 Kramer by Zwilling 和 Miyabi 刀具均在其日本工廠生產。

關心：

這把刀是用高碳鋼製成的。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。