初心 / 中川青神 #1 大馬士革 170mm 文化

這款 Bunka 由 Sakai 刀匠 Satoshi Nakakawa 使用 Aogami #1 鋼芯手工製作。這把刀採用軟鐵製成的優雅大馬士革覆層，並用 Kasumi 拋光劑和極其光滑的毛皮進行了精美的打磨。由於碳含量高於 Aogami #1，中川先生能夠將刀片熱處理至 61-63 HRC 的硬度水平，從而實現卓越的刀刃保持力。

規格：

• 產地（產地）：日本大阪府堺市
• 品牌: 中川哈物諾
• 工匠：中川聰
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #1（藍色#1）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：61-63 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.0mm
• 中：2.5毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：柚木
• 口/塚尻：黑水牛角
• 長度：128毫米
• 總長：314mm
• 重量：145公克（5.11盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「商標 Hatsukokoro」（登入初心）
• 刻痕（背面）：日文漢字「 Nakakawa Made Blue #1 」（中川作青一鋼）

關於中川打刃物

中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前，他開始向日本最優秀的鐵匠之一、傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室，火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月，Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。

關心：

Aogami #1 （藍色#1）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。