Hatsukokoro
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初心「雲影」青神 #2 黑內大馬士革 165mm 切
$4,945.00
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Hatsukokoro 的這款「Kumokage」(雲影)系列採用 Aogami #2 鋼手工鍛造,硬度已硬化至 63-64 HRC。黑內和微妙的大馬士革飾面改善了刀片的外觀,而與“Kokugei”系列相比,choil、脊柱和整體飾面更加精緻。此外,遠端和輪廓錐度有助於切割的平滑度超出了價格的預期。
規格:
- 產地(產地):日本高知縣土佐市
- 品牌: 初心
- 刀類型:Nakiri
- 刀刃
- 建築:三麥
- 研磨:雙刃刀片(50/50研磨
- Hagane(核心鋼):Aogami #2(藍色#2)
- Jigane(包層):軟鐵
- 硬度:62-63 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理:
- 黑內
- 大馬士革
- 刀片長度(根部到尖端):165 毫米(6.5 英吋)
刀片高度(跟部):51mm - 書脊厚度
- 鞋跟上方:3.1mm
- 中:2.1毫米
- 處理
- 形狀:八角(八角形)
- 材質:烏木
- 長度:133毫米
- 總長度:323mm
- 重量:198公克(6.98盎司)
- 印記(正面):日文漢字「 Hatsukokoro 」(初心)
關心:
青神 #2 (藍色#2)鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。這是 不是 不銹鋼,因此每次使用後必須擦乾刀,特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移,銅鏽會逐漸形成,在刀刃上表現為“變色”,但這是碳鋼的本質,而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分,使維護更加容易,但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面:
建議的切割表面:木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠(例如聚乙烯)可以形成可接受的切割表面,並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化:
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀,因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
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