Nigara Mizu-Honyaki Aogami #2 「富士山」 300mm 柳葉

這把非凡的刀的刀刃上有令人驚嘆的“富士山”裝飾。 Aogami #2 鋼以其卓越的硬度和邊緣保持力而聞名。 Mizu-Honyaki 構造方法增強了這些品質，創造出堅硬、鋒利的邊緣，非常適合切片較大的魚和肉。這把刀是由日本的幾位熟練工匠製作的，他們仍然採用這種古老的方法。

規格：

• 產地（產地）：日本青森縣弘前市
• 品牌: Nigara Hamono
• 工匠：吉澤剛
• 刀型：柳葉刀
• 刀刃
• 施工：水本燒
• 研磨：單斜角（右手）
• 鋼材種類：Aogami #2（藍色#2）
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 波紋飾面（富士山）
• 刀片長度（根部到尖端）：290 毫米（11.4 英吋）
• 刀片高度（跟部）：40mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：4.4mm
• 中：3.6毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：烏木
• 口：紫羅蘭木
• 長度：146毫米
• 總長：450mm
• 重量：246公克（8.68盎司）

關於 Nigara Hamono 二唐刃物

Nigara Hamono從江戶時代初期為津輕氏製作刀劍開始，已有350年的歷史，已將專業知識和技能傳承了八代。其第五代鐵匠 Nigara Kunitoshi 是一位傳奇的劍製造商，並獲得了許多榮譽、榮譽稱號和爵士稱號。現任（第八代）鐵匠吉澤剛受到父親吉澤敏十的支持，他對藝術和音樂有著濃厚的興趣。 Nigara 著名的暗門設計是 Toshiju 對安迪沃荷藝術作品熱愛的結果。家族企業向建築鋼廠的擴張使 Nigara 在高級精加工方面擁有無與倫比的內部專業知識。所有這些使 Nigara 成為日本最特別的刀具製造商之一。

關心：

青神#2 （藍色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼），但 不是 不銹鋼，因此每次使用後應將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。