Seki Kanetsune
青神兼正「Migaki」 #2 Kasumi 165mm Nakiri
$2,924.00
目前沒有提供取貨服務
Kanetsune 的 Kanemasa Aogami #2 Nakiri 以令人難以置信的實惠價格提供了手工鍛造 Aogami 鋼刀片的入口。雖然choil的裝配和表面處理很粗糙，但這把刀具有美麗的“Migaki”Kasumi拋光效果，並且手工鍛造刀片的精髓在這把入門級nakiri中並沒有丟失。這把刀是手工鍛造 Aogami 刀片的超實惠入門款。
規格：
- 產地（產地）：日本岐阜縣關市
- 品牌：Kanemasa（關兼經旗下）
- 型號：KC-435
- 刀類型：Nakiri
- 刀刃
- 建築：聖邁
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
- Jigane（包層）：軟鐵
- 硬度：61-62 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理：Kasumi 拋光
- 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
- 刀片高度（跟部）：53mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：3.5mm
- 中：1.4毫米
- 處理
- 形狀：丸形（橢圓形）
- 材質：日本玉蘭（何木）
- 長度：129毫米
- 總長：309毫米
- 重量：136公克（4.80盎司）
- 手鑿痕：日文漢字「 Kanemasa Made 」（兼正作）
注意：安裝過程中插入中子（柄腳）時，口套（套圈）內的軟木會膨脹並破裂。對於該手把來說，這是正常現象，並非缺陷。
關於 Kanetsune Seki 關兼常 / Kitasho 北正
關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。
關心：
Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
Customer Reviews
Based on 3 reviews
67%
(2)
33%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
This was my first real Japanese knife purchase.
I’ve had hand made swords and fighting knifes before that were handmade but never for the kitchen.
Growing up Greek and being in the family restaurant business most of my life I never considered having a Japanese knife until recently.
This knife was a very very big surprise to me.
So light and nimble.
So smooth and thin.
It feels as if it’s slipping through food vs cutting it.
It’s so satisfying to use.
Since it came with a magnolia handle I decided I wanted to give it more of a bamboo look finish.
I went to Home Depot and got some deck stain sealer for it and went to town.
You can’t beat the quality you get for this price and customer service. I’m only buying knifes and other kitchen items I need from here and only from here.
I just ordered the Sakai Takayuki "Ryky Limited Edition" Aogami #2 240mm
So excited!!!
T
This blade is so sharp! I can cut anything! It is amazing! I bet I can cut thru space and time with this super awesome knife!! Thank you!
B
Shipping was fast ( 4days) from Hong Kong. The nakiri was nicely packaged. Sharp out of the box. There was some kind of film covering the whole body of the knife. Using acetone (recommended by the Burrfection help via email), I was able to remove the film completely after 2 hours. Hence 4 stars.
Overall. best nakiri for the price.
Keep up the good work.