初心「黑熊」青神 #2 黑內 165mm 三德

Hatsukokoro 的這款「Kurokuma」（黑熊）系列採用硬化至 62-63 HRC 的 Aogami #2 鋼手工鍛造。這款加重的廚房工具是真正的主力，具有厚實的錐形脊柱，以無與倫比的價格提供傳統的日本碳鋼。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
  品牌: 初心
  
• 刀型：三德刀
  
• 刀刃
• 施工單位：三麥
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
  
• 硬度：62-63 HRC
  
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 彩色鑽石大馬士革
• 刀片長度（根部到尖端）：165 毫米（6.5 英吋）
• 刀片高度（跟部）：48mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：4.3mm
• 中：3.1毫米
  
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
  
• 材質: 雞翅木
• 口：水牛角
• 長度：128毫米
• 總長度：310mm
• 重量：163公克（5.74盎司）
• 印記（背面）：日文漢字“ Hand-forged Aogami” （手打青入）
  

關心：

青神#2 （藍色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。這是 不是 不銹鋼，因此每次使用後必須擦乾刀，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。