正元 KS 白神 #2 本霞鐮形薄葉

KS 系列是 Masamoto 的高級 Hon-Kasumi Gyukuhaku-ko 系列。 KS 系列的所有刀具均採用 Shirogami #2 鋼（白色 2 號）製成，並經過最高等級的手工拋光和磨刀。這款出色的白紙鋼 kamagata usuba 採用精緻的 kasumi 表面處理。適合右手使用。

型號

規格：

• 產地（產地）：日本堺市
• 品牌:正本宗本店
• 刀型：鐮形薄刃
• 刀刃
• 施工：泡瀨（霞）
• 研磨：單斜角（右手）
• Hagane（核心鋼）： Shirogami #2（ Gyukuhaku-ko / White #2 ）
• Jigane：軟碳鋼
• 硬度： 62-63 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：180毫米（7.1吋）/195毫米（7.7吋）/210毫米（8.3吋）
• 刀片高度（跟部）：42mm / 47mm / 50mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.8mm / 4.3mm / 4.4mm
• 中：3.6毫米/3.9毫米/4.0毫米
• 處理
• 形狀：丸之木（ D形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
• 口：黑水牛角
• 長度：134毫米/136毫米/139毫米
• 總長：324毫米/341毫米/362毫米
• 重量：176公克（6.21盎司）/233公克（8.22盎司）/248公克（8.75盎司）
• 刻記：日文漢字「商標Masamoto Sohonten 」（登入正本総本店）

關於 Masamoto Sohonten 正本総本店

Masamoto Sohonten 是一個擁有 150 多年歷史的傳奇品牌。該品牌可能是日本最知名、最受尊敬的刀具品牌之一，當之無愧的第一大壽司刀製造商。第一代正本松澤美之助出生於1845年，17歲時前往大阪當學徒。經過 5 代人對刀具工藝藝術的孜孜不倦的追求，Masamoto 已贏得了日本專業廚刀首屈一指的地位。 1890 年在東京開業的正本旗艦店（sohonten），130 年後仍在同一地點歡迎遊客。

關心：

Shirogami #2 （白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此使用後需要清潔並保持乾燥，以免生鏽。白神鋼上會自然形成銅綠。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

磨刀：我們建議在磨刀石上磨刀所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。