Hatsukokoro
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初心「國藝」青神 #1 黑內牛鬥
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這款 Hatsukokoro“Kokugei”Gyuto(日文也稱為「黑鯨」)採用優質 Aogami #1 鋼製成,經過熱處理,硬度達到 62 HRC。其遠端錐形設計確保了無縫切割體驗,而粗糙的黑色 kurouchi 表面則散發著手工鍛造日本碳鋼刀片的傳統美感。在淬火過程中,刀片上不均勻的溫度分佈會產生類似彩虹的顏色漸變,使刀具有非同尋常的吸引力。這款 Santoku 刀不僅易於操作,而且具有巨大的價值,使其成為碳鋼刀具新手的理想選擇。
規格:
- 產地(產地):日本高知縣土佐市
- 品牌: 初心
- 刀型:Gyuto
- 刀刃
- 施工單位:三麥
- 研磨:雙刃刀片(50/50研磨)
-
Hagane(核心鋼):Aogami # 1 (藍色# 1 )
- Jigane(包層):軟鐵
- 硬度:62HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理:
- 黑內
- 刀片長度(根部到尖端):210 毫米(8.3 英吋)
- 刀片高度(跟部):48mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方:3.0mm
- 中:1.9毫米
- 處理
- 形狀:八角形(八角形)
- 材質:烏木
- 長度:133毫米
- 總長:361mm
- 重量:203公克(7.16盎司)
- 雕刻標記(正面):日文漢字「商標 Hatsukokoro 」(登入初心)
關心:
青神 #1 (藍色#1)鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性能(對於碳鋼而言),但 不是 不銹鋼,因此每次使用後應將刀擦乾。隨著時間的推移,銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸,可能會生鏽。如果生鏽,請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面:
建議的切割表面:木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠(例如聚乙烯)可以構成可接受的切割表面,並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化:
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀,因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
It's a decent knife. I like the weight and balance of it, but it's maybe the dullest knife out of the box that I've bought in a long time. Be prepared to get out your whetstone.
The finish is what it is, I had to file the choil. It feels good in my hand. It was dull out of the box I used an 800 Naniwa it took a nice edge will now push cut. Overall good value.