Nigara Hamono
Nigara R2/SG2 黑內土目牛斗
$12,960.00
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這款 Gyuto 採用 R2/SG2 高速粉末鋼手工製作，經過精美打磨，刀刃後部極薄，硬度為 62-63 HRC。作為鋼鐵操縱大師和鋼結構專家，Nigara Hamono 創造了一種獨特的 Tsuchime 圖案，讓人想起工業鋼樑，而 Kurouchi 飾面則賦予這把刀獨特的風格。對於黑內刀來說，其配合和表面處理非常出色，具有光滑拋光的毛和精緻的霞研磨。
注意：黑內飾面（包覆的深色部分）的深色度可能會有所不同。黑內色可能看起來比照片中顯示的顏色稍深或稍淺。
規格：
- 產地（產地）：日本青森縣弘前市
- 品牌: Nigara Hamono
- 工匠：吉澤剛
- 刀型：Gyuto
- 刀刃
- 建築：聖邁
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（芯鋼）：R2/SG2
- Jigane（覆層）：不鏽鋼
- 硬度：62-63 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理：
- 土目（錘擊）
- 黑內
- 霞波蘭語
- 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）/270毫米（10.6吋）
- 刀片高度（鞋跟處）：48mm / 49mm / 53mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：2.4mm / 2.4mm /2.4毫米
- 中：2.3mm / 2.3mm /2.3毫米
- 處理
- 高級訂製手柄
- 形狀：八角形（八角形）
- 材質：柚木/雞翅木
- 口：水牛角
- 長度：129毫米/145毫米 /145毫米
- 總長度：339mm / 385mm / 415 毫米
- 重量：
- 柚木：145公克（5.11盎司）/183公克（6.46盎司）
- 雞翅木：150公克（5.29盎司）/182公克（6.42盎司）/220公克（7.76盎司）
- 雕刻標記：日文漢字“ Nigara Made ”（二唐作）
關於 Nigara Hamono 二唐刃物
Nigara Hamono從江戶時代初期為津輕氏製作刀劍開始，已有350年的歷史，已將專業知識和技能傳承了八代。其第五代鐵匠 Nigara Kunitoshi 是一位傳奇的劍製造商，並獲得了許多榮譽、榮譽稱號和爵士稱號。現任（第八代）鐵匠吉澤剛受到父親吉澤敏十的支持，他對藝術和音樂有著濃厚的興趣。 Nigara 著名的暗門設計是 Toshiju 對安迪沃荷藝術作品熱愛的結果。家族企業向建築鋼廠的擴張使 Nigara 在高級精加工方面擁有無與倫比的內部專業知識。所有這些使 Nigara 成為日本最特別的刀具製造商之一。
關心：
用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
Customer Reviews
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Looks as though the knife was unfinished, the handle isn’t fit up and can see glue on the blade
M
This is truly a beautiful knife. It is very well crafted, razor sharp out of the box and well balanced. Also, the Burfection team was wonderful. I had concerns about any gap where the blade meets the handle and they hand selected my knife to be one with zero gap. (This gap is not a flaw just my preference). They shipped the knife out to me very quickly and even sent me a picture of the actual knife they found for me. Bravo!
If you have never tried an artisan Japanese knife before you are missing out on a knife that can be superior to most production knives on the market.
M
Light, thin, and well balanced. 240 is perfect length and is already working well as a prep work horse. The spine is quite thin yet stays rigid to the tip, and makes for stable fine knife work. Food has no trouble sliding off the finish as the geometry keeps cutting clean. My only minor complaints…the edge came a bit duller than expected. Had to polish up a good bit. Was also a bit surprised to also see the Nigara hamono insignia was hardly visible compared to the knives photographed. With that said, nothing some sharpening cant fix. i like the knife a lot and love the shop.
E
The knife is awesome, the looks is astonishing. I haven't tested yet but it feels really confortable. It arrived really fast and in good shape.