Mizuno Tanrenjo / Minamoto Akitada Honyaki Shirogami #3 鏡面波紋 Gyuto 紅木大理石水牛角雙銀卷手柄

這款 Akitada Honyaki 雙鏡波紋 Hamon gyuto 是美津濃第二大優質系列（僅次於 Honyaki DX）。本燒刀由頂級鐵匠水野淳採用純白神2號鋼鍛造而成，並由南浦努手工磨刀，這把刀具有一流的貼合度和表面處理水平，雙面鏡面拋光，以及精美的本燒波紋刃紋線，都是獨一無二的和美學上令人驚嘆。 Shirogami #3 所支持的美麗薄磨和薄後刃使這款刀片成為切割性能的贏家。但更重要的是，這是一把非常漂亮的刀！搭配優質訂製雙銀卷大理石水牛角紫檀木手柄。

規格：

• 產地（產地）：日本大阪府堺市
• 品牌: Minamoto Akitada 源昭忠
• 工坊：水野炭連所
• 工匠：Jun Mizuno 水野淳
• 磨刀器：Tsutomu Minamiura南浦力
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 施工：本燒
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• 鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）
• 硬度：64-65HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• Kyomen（鏡子）- 兩側
  
• 漣漪（“ Kawazukochoji ”蛙子丁子）
  
• 刀刃長度：210mm (8.3) / 240mm (9.4")
• 刀片高度（跟部）：51mm / 53mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.0mm / 3.2mm
• 中：2.6毫米/2.9毫米
• 處理
• 高級豪華訂製手柄
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：紫檀（Dalbergia Odorifera）
• 口/塚尻：大理石水牛角
• 分隔板：紫檀木（Dalbergia Odorifera）
• 銀卷：鎳銅 (x2)
• 長度：138毫米/146毫米
• 總長度：363mm / 395mm
• 重量：201公克（7.09盎司）/258公克（9.10盎司）
• 手鑿標記（正面）：日文漢字“ 水野德忠製作」（水野範忠作）
• 雕刻標記 （背面） ：日文漢字「感謝皇室商標 Minamoto Akitada看到」（賜台覧 登入商標 來源昭忠）

關於 Mizuno Tanrenjo 水野鍛錬所 / Minamoto Akitada 源昭忠

水野炭煉工坊成立於 1872 年，是日本最負盛名的鐵匠工坊之一。五代美津濃鐵匠致力於具有文化意義的項目，並因其精湛的工藝贏得了讚譽。第二代鐵匠水野正則的作品至今仍懸掛在日本第一個聯合國教科文組織遺址的寶塔頂上，而第三代鐵匠水野秋晴（日本國寶級鐵匠月山帝一的搬運工）則憑藉他的燒柳葉榮獲了一項著名獎項。美津濃家族工坊曾兩度接待日本三笠親王的皇室訪問，三笠親王本人也是他們工藝的粉絲。今天的水野炭連城由第五代鐵匠大師－水野淳（又稱水野德忠）領導。 卓越的工藝和非凡的本燒作品得到了日本兩個頂級一宮（神社）的認可，委託他的武士刀成為神社的永久收藏。

關心：

Shirogami #3 （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。