Misono UX10系列小資

UX10系列刀具是Misono產品線中的旗艦系列，採用瑞典鋼鐵公司生產的高純度特殊不銹鋼製成。 UX10刀具經過 59-60 HRC 熱處理，硬度與許多碳鋼刀具一樣，但具有出色的防銹性能。鎳銀枕墊為防水的黑色紫檀木手柄增添了時尚氣息，使刀具有出色的重量平衡。

規格：

• 產地（製造地）： 日本岐阜縣關市
• 品牌： 禦園
• 型號：731 / 732
• 刀類型：小型
• 刀刃
• 建造： 單鋼
• 研磨： 雙刃刀片（70/30 研磨）
• 鋼材種類： N685 EXTRA
• 硬度： 58-59 HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：120毫米（4.7吋）/130毫米（5.1吋）
• 刀片高度（跟部）：26mm / 27mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：1.7mm / 1.7mm
• 中：1.4mm / 1.4mm
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：黑紫檀
• 抱枕：鎳銀
• 長度：106毫米/114毫米
• 總長度：226mm / 245mm
• 重量：68公克（2.40盎司）/74公克（2.61盎司）
• 馬克：「 Misono 」； “歐盟不鏽鋼UX10 ”

關於 Misono ミソノ

家族經營的 Misono 是日本最古老的西式刀具製造商，總部位於日本關市。 Misono 成立於近 90 年前，最初是一家蔬菜削皮器製造商，並於 20 世紀 60 年代開始生產自己的刀具。他們只有 50 名工人，他們堅持在自己的工作室中以日本傳統方式生產所有西式刀具 - 手工鍛造、手工打磨和手工磨利。 Misono 融合了西方的用戶友善性和東方的品質，繼續成為全球客戶喜愛的品牌。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 70/30 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 70/30。