{"title":"SK95 Knives","description":null,"products":[{"product_id":"honsho-kanemasa-e-series-150mm-honesuki","title":"本商兼政「E系列」150mm 骨楽","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e這些來自Kanetsune 的Honsho Kanemasa E 系列的honesuki（剔骨刀）由廉價SK-95 日本碳鋼（以前稱為SK-4）製成，經過熱處理至60-61 HRC，並手工磨銳至極好的鋒利度。雖然刀刃的耐用性不如 Shirogami 或 Aogami 等更昂貴的高碳鋼，但碳含量的減少和雜質的增加意味著刀片不僅更便宜，而且更堅韌，不易碎裂，同時仍保留高碳刀片的偉大特徵。這是一把很棒的刀，適合重型廚房工作，例如繁忙的專業廚房。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Honsho Kanemasa（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型: Honesuki\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e結構：\u003cspan\u003e單鋼\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃（90\/10 研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼種：SK-95 (SK-4) 日本高碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150 公釐（5.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：42mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.2mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕： \u003cspan\u003eSK-95 (SK-4)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：117毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：266mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：159公克（5.60盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e刻痕\u003c\/span\u003e：日文漢字「\u003cem\u003e工匠兼正作\u003c\/em\u003e」（本匠兼正作）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e這把刀採用日本\u003cb\u003e高碳鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e製成\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e它不是\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 90\/10 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 90\/10。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35200887488669,"sku":"KSK4ZXXHS150WPSK","price":99.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/KSK4ZXXHS150WPSK001_313c6063-8e82-4b9b-91e0-772da68f935e.jpg?v=1733382298"},{"product_id":"honsho-kanemasa-e-series-180mm-santoku","title":"本商兼正「E系列」180mm三德","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這些來自 Kanetsune 的 Honsho Kanemasa E 系列的 Santokus 由廉價 SK-95 日本碳鋼（以前稱為 SK-4）製成，經過熱處理至 60-61 HRC，並手工磨銳至極好的鋒利度。雖然刀刃的耐用性不如 Shirogami 或 Aogami 等更昂貴的高碳鋼，但碳含量的減少和雜質的增加意味著刀片不僅更便宜，而且更堅韌，不易碎裂，同時仍保留高碳刀片的偉大特徵。這是一把很棒的刀，適合重型廚房工作，例如繁忙的專業廚房。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Honsho Kanemasa（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：KC-762\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e結構：\u003cspan\u003e單鋼\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：\u003cspan\u003e雙刃（80:20 研磨）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e鋼種：\u003c\/span\u003e SK-95 (SK-4) 日本高碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：45mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：1.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan\u003e黑色P\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e卡\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e木\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕： \u003cspan\u003eSK-95 (SK-4)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：118毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：298mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：152公克（5.36盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e刻痕\u003c\/span\u003e：\u003cspan\u003e日文漢字「\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e工匠兼正作\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e」（本匠兼正作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e這把刀採用日本\u003cb\u003e高碳鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e製成\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e它不是\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 80\/20 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 80\/20。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Default","offer_id":35200943292573,"sku":"KSK4ZXXSK180WPSK","price":99.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KSK4ZXXSK180WYSK001.jpg?v=1595877189"},{"product_id":"honsho-kanemasa-e-series-gyuto","title":"本商兼政「E系列」牛頭","description":"\u003cp\u003e這些來自 Kanetsune 的 Honsho Kanemasa E 系列的 Gyuto 刀由廉價 SK-95 日本碳鋼（以前稱為 SK-4）製成，經過熱處理至 60-61 HRC，並手工磨利至極好的鋒利度。雖然刀刃的耐用性不如 Shirogami 或 Aogami 等更昂貴的高碳鋼，但碳含量的減少和雜質的增加意味著刀片不僅更便宜，而且更堅韌，不易碎裂，同時仍保留高碳刀片的偉大特徵。這是一把很棒的刀，適合重型廚房工作，例如繁忙的專業廚房。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e品牌：Honsho Kanemasa（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：KC-742\/743\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e結構：\u003cspan\u003e單鋼\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃（80\/20 研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼種：SK-95 (SK-4) 日本高碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210毫米（8.3吋）\/ \u003cspan\u003e240\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e毫米（\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e9.4\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e吋）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：43mm \/ 46mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：1.8mm \/ 2.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.8mm \/ 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan\u003e黑色P\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e卡\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e木\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕： \u003cspan\u003eSK-95 (SK-4)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：123毫米\/125毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：334mm \/ 368mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：152公克（5.36盎司）\/210公克（7.41盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e刻痕\u003c\/span\u003e：日文漢字\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e工匠兼正作\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e」（本匠兼正作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e這把刀採用日本\u003cb\u003e高碳鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e製成\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e它不是\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 80\/20 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 80\/20。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":35201115422877,"sku":"KSK4ZXXGY210WPSK","price":99.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":35202346647709,"sku":"KSK4ZXXGY240WPSK","price":119.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KSK4ZXXGY210WYSK_001.jpg?v=1596769438"},{"product_id":"honsho-kanemasa-e-series-petty","title":"本莊兼正「E系列」佩蒂","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e這些 Kanetsune 的 Honsho Kanemasa E 系列小刀採用廉價 SK-95 日本碳鋼（以前稱為 SK-4）製成，經過熱處理至 60-61 HRC，並手工磨銳至極鋒利度。雖然刀刃的耐用性不如 Shirogami 或 Aogami 等更昂貴的高碳鋼，但碳含量的減少和雜質的增加意味著刀片不僅更便宜，而且更堅韌，不易碎裂，同時仍保留高碳刀片的偉大特徵。這是一把很棒的刀，適合重型廚房工作，例如繁忙的專業廚房。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Honsho Kanemasa（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：KC-748\/749\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：小型\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e結構：\u003cspan\u003e單鋼\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：\u003cspan\u003e雙刃（80\/20 研磨）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e鋼種：\u003c\/span\u003e SK-95 (SK-4) 日本高碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e刀刃長度：120 毫米（4.7 吋）\/ \u003cspan\u003e150\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e毫米（\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e5.9\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e吋）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：27mm \/ 29mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：1.5mm \/ 1.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.3mm \/ 1.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan\u003e黑色P\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e卡\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e木\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕： \u003cspan\u003eSK-95 (SK-4)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\/106毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：231mm \/ 256mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：62克（2.19盎司）\/67​​克（2.36盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e刻痕\u003c\/span\u003e：日文漢字\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e工匠兼正作\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e」（本匠兼正作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e這把刀採用日本\u003cb\u003e高碳鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e製成\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e它不是\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 80\/20 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 80\/20。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki 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Kuchiwa。\u003cstrong\u003e有右手和左手版本可供選擇。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e產地（產地）：日本高知縣須崎市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 明神力製作所\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e建雄明神\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（左\/右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：SK\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e高碳鋼\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJigane（包層）：碳鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240毫米（9.4吋）\/270毫米（10.6吋）\/300毫米（11.8）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：31mm \/ 34mm \/ 35mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.4mm \/ 3.6mm \/ 4.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.8毫米\/3.0毫米\/3.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e 240mm \/ 270mm：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 300mm：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤：樹脂\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：133毫米\/139毫米\/145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：377毫米\/413毫米\/452毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：140公克（4.94盎司）\/183克（6.46盎司）\/220公克（7.76盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eTosa Forged\u003c\/em\u003e 」（土佐鍛錬）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003ch3\u003e關於明神力製作所 \/ Tetsujin Knife Labo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e鉄人刃物ラボ\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e明神力製作所是位於高知縣的刀工坊，由\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e明\u003c\/span\u003e神\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e和明\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e神\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e直人\u003c\/span\u003e父子經營。 1950年出生於農村的高知縣立男，自小就對刀片鍛造產生了興趣，因此前往鍛造名刀之都大阪府堺市，接受堺刀匠的培訓。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eTateo 的兒子 Naohito-san（叛逆青年）拒絕加入家族企業，直到他磨利了朋友的刀並得到了朋友的稱讚。這樣做的快樂改變了他的想法，他決定在父親手下當學徒。現在年僅 30 歲出頭的 Naohito 已經擁有十多年的製刀經驗。他對家族企業有了新的想法，最近推出了一個新的家族品牌－鉄人刃物拉ボ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e這把刀採用日本\u003cstrong\u003e高碳鋼\u003c\/strong\u003e製成。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myojinriki Seisakusho","offers":[{"title":"240毫米","offer_id":40569364840629,"sku":"MJK4KAXYG240DMPK","price":69.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"270毫米","offer_id":40569370640565,"sku":"MJK4KAXYG270DMPK","price":89.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米","offer_id":40569370673333,"sku":"MJK4KAXYG300VMPK","price":119.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300mm（左手）","offer_id":40569370706101,"sku":"MJK4KAXYG300VMPKL","price":169.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MJK4KAXYG270DMPK001.jpg?v=1627461434"}],"url":"https:\/\/burrfectionstore.com\/zh-tw\/collections\/steel-sk95.oembed","provider":"Burrfection Store","version":"1.0","type":"link"}