{"title":"Shirogami #3 Knives","description":null,"products":[{"product_id":"minamoto-kanemasa-b-series-mioroshi-deba","title":"源兼政「B系列」白神#3 黑內霞 三鳥出羽","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e當您需要鋒利的切割刀、長的切片刀以及足夠堅韌的刀來刺穿小魚骨時，Mioroshi-Deba 就是您的最佳選擇。在熙熙攘攘的築地市場，魚類批發商不可能一直更換刀具，而 Mioroshi-Deba 就是一把刀。這把刀採用 Shirogami #3 高碳鋼作為核心手工鍛造，外層軟鐵，專為處理較大魚類的專業人士而設計。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：源兼正（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀具類型：Mioroshi-Deba\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（\u003cspan\u003e霞）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e單斜角（右手）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）\/ \u003cspan\u003e240\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e毫米（9.4 吋）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：42mm \/ 47mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：5.9mm \/ 6.2mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：4.9毫米\/5.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：\u003cspan\u003e丸形（橢圓形）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：135毫米\/142毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：364mm \/ 396mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：287公克（5.04盎司）\/336公克（11.85盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿痕：日文漢字\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e \u003cem\u003eKanemasa Made\u003c\/em\u003e \u003cspan\u003e」（兼正作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb\u003eShirogami #3\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e（白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":35201614774429,"sku":"KSS3KKADB210VMPK","price":165.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":35202355134621,"sku":"KSS3KKADB240VMPK","price":209.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KSS3KKADB210VMPK001_337cf9c8-2337-4290-a94b-0c13a15548f1.jpg?v=1685692745"},{"product_id":"mizuno-tanrenjo-minamoto-akitada-honyaki-shirogami-2-mirror-ripple-gyuto","title":"Mizuno Tanrenjo \/ Minamoto Akitada Honyaki Shirogami #3 鏡面波紋 Gyuto 紅木大理石水牛角雙銀卷手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款 Akitada Honyaki 雙鏡波紋 Hamon gyuto 是美津濃第二大優質系列（僅次於 Honyaki DX）。本燒刀由頂級鐵匠水野淳採用純白神2號鋼鍛造而成，並由南浦努手工磨刀，這把刀具有一流的貼合度和表面處理水平，雙面鏡面拋光，以及精美的本燒波紋刃紋線，都是獨一無二的和美學上令人驚嘆。 Shirogami #3 所支持的美麗薄磨和薄後刃使這款刀片成為切割性能的贏家。但更重要的是，這是一把非常漂亮的刀！搭配優質訂製雙銀卷大理石水牛角紫檀木手柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Minamoto Akitada 源昭忠\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工坊：水野炭連所\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Jun Mizuno 水野淳\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e磨刀器：Tsutomu Minamiura\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e南浦力\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e Kyomen（鏡子）- 兩側\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e漣漪（“ \u003cem\u003eKawazukochoji\u003c\/em\u003e ”\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e蛙子丁子\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210mm (8.3) \/ 240mm (9.4\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm \/ 53mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0mm \/ 3.2mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\/2.9毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級豪華訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e紫檀（Dalbergia Odorifera）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：大理石水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：紫檀木（Dalbergia Odorifera）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：138毫米\/146毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：363mm \/ 395mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：201公克（7.09盎司）\/258公克（9.10盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記（正面）：日文漢字“\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003e水野德忠製作\u003c\/em\u003e」（水野範忠作）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（背面）\u003c\/span\u003e ：日文漢字「\u003cem\u003e感謝皇室\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e商標 Minamoto Akitada\u003c\/em\u003e看到」（賜台覧 登入商標 來源昭忠）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Mizuno Tanrenjo 水野鍛錬所 \/ Minamoto Akitada 源昭忠\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e水野炭煉工坊成立於 1872 年，是日本最負盛名的鐵匠工坊之一。五代美津濃鐵匠致力於具有文化意義的項目，並因其精湛的工藝贏得了讚譽。第二代鐵匠水野正則的作品至今仍懸掛在日本第一個聯合國教科文組織遺址的寶塔頂上，而第三代鐵匠水野秋晴（日本國寶級鐵匠月山帝一的搬運工）則憑藉他的燒柳葉榮獲了一項著名獎項。美津濃家族工坊曾兩度接待日本三笠親王的皇室訪問，三笠親王本人也是他們工藝的粉絲。今天的水野炭連城由第五代鐵匠大師－水野淳（又稱水野德忠）領導。  \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e卓越的工藝和非凡的本燒作品得到了日本兩個頂級一宮（神社）的認可，委託他的武士刀成為神社的永久收藏。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mizuno Tanrenjo","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":37535674269877,"sku":"MZS2YRMGY210GZBW","price":1159.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":37535674302645,"sku":"MZS2YRMGY240GZBW","price":1339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MZS2YRMGY240GZBW001a_33100886-75fb-4f12-9385-501482dc7591.jpg?v=1691743094"},{"product_id":"minamoto-kanemasa-b-series-yanagiba","title":"源兼政「B系列」白神#3柳葉","description":"\u003cp\u003e這是 Seki Kanetsune 的入門級柳葉刀，採用 Shirogami #3（白色 #3）碳鋼鍛造，軟鐵包層上有 kasumi 拋光劑。對於這種低價位的柳葉來說，真正重要的並不是組裝和表面處理。作為一把入門級刀，製造商在筱線上方塗了一層漆，以減少平刀生鏽。塗層僅用於功能，因此不應期望美觀。相反，您可以獲得 Kanatsune 提供的一貫高標準的熱處理、Shirogami #3 碳鋼的良好切入點以及合理的邊緣厚度。這是一款性價比很高的入門柳葉刀。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：源兼正（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（\u003cspan\u003e霞）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e單斜角（右手）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eJigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240毫米（9.4吋）\/270毫米（10.6吋）\/300毫米（11.8吋）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：30mm \/ 33mm \/ 34mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.4mm \/ 3.6mm \/ 3.6mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.0毫米\/3.2毫米\/3.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤：樹脂\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：136毫米\/141毫米\/147毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：375mm \/ 411mm \/ 450mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：140公克（4.94盎司）\/168公克（5.93盎司）\/204公克（7.20盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿痕：日文漢字\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e \u003cem\u003eKanemasa Made\u003c\/em\u003e \u003cspan\u003e」（兼正作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb\u003eShirogami #3\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e（白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"240毫米","offer_id":37794588262581,"sku":"KSS3KAXYG240DMPK","price":89.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"270毫米","offer_id":37794588295349,"sku":"KSS3KAXYG270DMPK","price":119.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米","offer_id":37794588328117,"sku":"KSS3KAXYG300DMPK","price":149.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KSS3KAXYG240DMPK001_bd21ac81-df0f-4d9a-9338-4cbf1f4ea8a7.jpg?v=1685692684"},{"product_id":"honsho-kanemasa-g-series-unagi-saki","title":"本莊兼正「G 系列」白神#3 鰻崎","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003eUnagi-Saki 是您需要切鰻魚和切片鰻魚時的一把刀。刀尖的設計可以將刀尖推入鰻魚頭部附近的身體，然後滑動以打開整條鰻魚。這把來自兼經「G 系列」的刀採用 Shirogami #3 鋼手工鍛造，熱處理至 60-61 HRC，並在研磨時添加 Kasumi 表面處理。單斜面刀片搭配由日本玉蘭木和水牛角口製成的短丸形（橢圓形）手柄。手柄底部的對角線切口使刀子更適合手中。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Honsho Kanemasa（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：G-52 \/ G-53\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：關東鰻崎\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\/180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：37mm \/ 43mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.5mm \/ 5.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：4.3毫米\/4.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：95毫米\/99毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：281mm \/ 300mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：167公克（5.89盎司）\/207公克（7.30盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eHonsho Kanemasa\u003c\/em\u003e 」（本匠兼正）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"165毫米","offer_id":38361345491125,"sku":"KSS3KAXGT165VMBK","price":189.9,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":38361345523893,"sku":"KSS3KAXGT180VMBK","price":209.9,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KSS3KAXGT165VMBK001.jpg?v=1611740791"},{"product_id":"honsho-kanemasa-g-series-240mm-sushikiri","title":"本莊兼政「G 系列」白神 #3 240mm 壽司切","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003eSushikiri 的半圓形刀片可讓您將 Futomaki 捲切成小塊，而無需壓碎米飯和配料。不要與生魚片刀混淆，Sushikiri 是一種專門用於切割關西地區（例如大阪）的 futomaki 卷的刀。 「G 系列」中的 Sushikiri 採用 Shirogami #3 鋼手工鍛造，熱處理至 60-61 HRC，並在研磨中添加 Kasumi 表面處理。刀片配有由日本木蘭木和水牛角口製成的丸形（橢圓形）手柄。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Honsho Kanemasa（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：G-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀具類型：壽司切\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e結構：單鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（後跟\/中）：68mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：144毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：387mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：385公克（13.58盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eHonsho Kanemasa\u003c\/em\u003e 」（本匠兼正）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetsune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的製刀歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Default","offer_id":38361372131509,"sku":"KSS3ZAXSS240VMBK","price":449.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KSS3ZAXSS240VMBK001.jpg?v=1611740980"},{"product_id":"honsho-kanemasa-g-series-180mm-mukimono","title":"本莊兼政「G 系列」白神#3 180mm 無物","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003eMukimono 具有相對較薄的刀脊和菱形刀片，這使得這把刀特別適合在日本料理中雕刻蔬菜。 「G 系列」中的這款 Mukimono 採用 Shirogami #3 鋼手工鍛造，熱處理至 60-61 HRC，並在研磨中添加 Kasumi 表面處理。刀片配有由日本玉蘭木和水牛角口製成的 Marushinogi（D 形）手柄。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Honsho Kanemasa（關兼經旗下）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：G-61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：關東無刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：39mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：130毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：316mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：143公克（5.04盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eHonsho Kanemasa\u003c\/em\u003e 」（本匠兼正）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eYasuki Hagane\u003c\/em\u003e 」（安來鋼）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kanetune Seki 關兼常 \/ Kitasho 北正\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e關兼經品牌的所有者北莊 (Kitasho) 一直在戰前的日本關市製作刀具，該市擁有 800 多年的刀具製造歷史。戰後，他們成立了北村商店，形成了現在的北商公司。兼常品牌以 14-15 世紀室町時代著名的刀匠命名。北商公司以兼正作、本匠兼正作、源兼正等品牌製作不同系列的刀具，以傳承關八世紀的製刀技術和傳統為己任。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38361381404853,"sku":"KSS3KAXUM180DMBK","price":209.9,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KSS3KAXUM180DMBK001_c23ee19a-1d90-4036-9bbb-3c57173eb21a.jpg?v=1685692766"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-sakai-hokushin-honyaki-shirogami-3-ripple-240mm-gyuto","title":"池田芳一 \/ 酒井北信 Honyaki Shirogami #3 Ripple 240mm Gyuto","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e這款 Gyuto 由頂級 Sakai 鐵匠 Yoshikazu Ikeda 採用 Shirogami #3 鋼手工鍛造而成，並熱處理至 63 HRC。這把刀具有出色的貼合度和表面處理效果，具有優雅的拉絲表面和精緻的 Honyaki 波紋 Hamon 線條，令人賞心悅目。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能。搭配優質訂製三重銀卷大理石水牛角紅木 wa 手柄。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Sakai Hokushin 堺北辰\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工作室：池田談連城\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：波紋\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.6mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級豪華訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e紫檀（Dalbergia Odorifera）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 塚尻：\u003c\/span\u003e大理石水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e紫檀木（Dalbergia Odorifera）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：395mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：236公克（8.32盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Hokushin\u003c\/em\u003e 」（堺北辰）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e池田美和 (Yoshikazu Ikeda) 於 1967 年開始鍛造刀具，師從其父親池田亀夫 (Kameo Ikeda)，池田美和是炭連城義一 (Yoshikazu Tanrenjo) 的第二代鐵匠。哥哥池田辰男接手了父親的作坊，成為第三代鐵匠，而池田義一則在1983年創立了自己的作坊「池田鍛錬所」。因此，他幾十年來專注於掌握鍛造和工藝技能，並在日本獲得了許多獎項。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeda Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39349359673525,"sku":"IDS3YRXGY240GZNW","price":949.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/IDS3YRXGY240GZNW001_b4954205-3f5a-4a87-a3b1-ef8d75c8d75e.jpg?v=1691742141"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-sakai-hokushin-honyaki-shirogami-3-mt-fuji-full-moon-ripple-mirror-240mm-gyuto-with-blue-stablized-wood-handle","title":"池田義一 \/ 酒井北信 Honyaki Shirogami #3 富士山滿月鏡 240mm Gyuto ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款手工製作的鏡面拋光 Gyuto 由頂級 Sakai 鐵匠 Yoshikazu Ikeda 採用 Honyaki 結構的 Shirogami #3 鋼手工鍛造而成。此刀的貼合度和表面處理都非常出色，兩面均經過鏡面拋光，刀身精緻。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e富士山滿月波紋hamon 那是\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e既獨特又美觀。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能。搭配優質 wa 手柄，材質為\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e藍色穩定木材與三重鎳銅銀卷\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Sakai Hokushin 堺北辰\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工作室：池田談連城\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hamon Ripple（滿月的富士山）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：藍色穩定木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：藍色穩定木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：藍色穩定木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e總長：395mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：256公克（9.03盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Hokushin Honyaki\u003c\/em\u003e 」（堺北辰本焼）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e池田美和 (Yoshikazu Ikeda) 於 1967 年開始鍛造刀具，師從其父親池田亀夫 (Kameo Ikeda)，池田美和是炭連城義一 (Yoshikazu Tanrenjo) 的第二代鐵匠。哥哥池田辰男接手了父親的作坊，成為第三代鐵匠，而池田義一則在1983年創立了自己的作坊「池田鍛錬所」。因此，他幾十年來專注於掌握鍛造和工藝技能，並在日本獲得了許多獎項。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeda Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40079317893301,"sku":"IDS3YRFGY240GLOU","price":1699.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/IDS3YRFGY240GLOU001_c48bf45b-e4a3-4188-83c4-1e9fde51c957.jpg?v=1669051330"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-sakai-hokushin-honyaki-shirogami-3-ripple-full-mirror-240mm-gyuto-with-blue-stablized-wood-white-resin-handle","title":"池田義一 \/ 酒井北信 Honyaki Shirogami #3 富士山滿月鏡 240mm Gyuto ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款手工製作的鏡面拋光 Gyuto 由頂級 Sakai 鐵匠 Yoshikazu Ikeda 採用 Honyaki 結構的 Shirogami #3 鋼手工鍛造而成。此刀的貼合度和表面處理都非常出色，兩面均經過鏡面拋光，刀身精緻。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e富士山滿月波紋hamon 那是\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e既獨特又美觀。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能。搭配優質 wa 手柄，材質為\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e藍色穩定木材和\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e仿象牙色佐三層鎳銅銀捲\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Sakai Hokushin 堺北辰\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工作室：池田談連城\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hamon Ripple（滿月的富士山）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：藍色穩定木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：樹脂（象牙效果）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：藍色穩定木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：395mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：239公克（8.43盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Hokushin Honyaki\u003c\/em\u003e 」（堺北辰本焼）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e池田美和 (Yoshikazu Ikeda) 於 1967 年開始鍛造刀具，作為其父親池田亀夫 (Kameo Ikeda) 的學徒，池田美和 (Kameo Ikeda) 是炭連城義和 (Yoshikazu Tanrenjo) 第二代鐵匠。哥哥池田辰男接手了父親的作坊，成為第三代鐵匠，而池田義一則在1983年創立了自己的作坊「池田鍛錬所」。因此，他幾十年來專注於掌握鍛造和工藝技能，並在日本獲得了許多獎項。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeda Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40079321006261,"sku":"IDS3YRFGY240GLPW","price":1699.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/IDS3YRFGY240GLPW001_2d2712d7-d44c-4d82-8820-77b36c902bc1.jpg?v=1669051342"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-sakai-hokushin-honyaki-shirogami-3-ripple-mirror-240mm-gyuto-with-stabilized-wood-polished-lime-green-acrylic-handle","title":"Yoshikazu Ikeda \/ Sakai Hokushin Honyaki Shirogami #3 波紋鏡 240mm Gyuto 搭配穩定木材\/拋光石灰綠色壓克力手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款手工製作的鏡面拋光 Gyuto 由頂級 Sakai 鐵匠 Yoshikazu Ikeda 採用 Honyaki 結構的 Shirogami #3 鋼手工鍛造而成。這把刀的貼合度和表面處理都非常出色，兩面均經過鏡面拋光，並帶有精美的本燒波紋折紋線，\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e既獨特又美觀。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能。搭配優質西式手柄\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e由拋光的石灰色丙烯酸和穩定的木材製成，以馬賽克針作為裝飾。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e品牌: Sakai Hokushin 堺北辰\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工作室：池田談連城\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e So-Kyomen（全鏡）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.3毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材料：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e拋光亞克力\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\/ 穩定木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e顏色：檸檬綠\/橡木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e枕墊\/屁股：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：375mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：270公克（9.52盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Hokushin\u003c\/em\u003e 」（堺北辰）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e池田美和 (Yoshikazu Ikeda) 於 1967 年開始鍛造刀具，作為其父親池田亀夫 (Kameo Ikeda) 的學徒，池田美和 (Kameo Ikeda) 是炭連城義和 (Yoshikazu Tanrenjo) 第二代鐵匠。哥哥池田辰男接手了父親的作坊，成為第三代鐵匠，而池田義一則在1983年創立了自己的作坊「池田鍛錬所」。因此，他幾十年來專注於掌握鍛造和工藝技能，並在日本獲得了許多獎項。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e堺北辰\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e是池田談連城工房創作的一系列產品。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeda Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40129886683317,"sku":"IDS3YRFGY240CM01","price":1945.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/IDS3YRFGY240CM01001.jpg?v=1622779670"},{"product_id":"sakai-takayuki-kasumitogi-shirogami-3-kubota-engraved-yasaka-pagoda-deba","title":"堺貴之「霞」白神#3 久保田美智子刻「八坂寶塔」出羽","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e這款由 Sakai Takayuki 設計的 Deba 採用 Shirogami #3 鋼手工製作而成，並經過熱處理至 59-61 HRC。刀片正面飾有精美的八坂塔雕刻，由堺雕刻大師 Michiko Kubota 女士創作。刀片配有日本檜木製成的橢圓形窪柄，以及由樹脂製成的口窪。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本大阪府堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e雕刻家：久保田美智子女士\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：59-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180毫米（7.1吋）\/210毫米（8.3吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：56mm \/ 59mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：7.4mm \/ 8.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：6.0mm \/ 7.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤：樹脂\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：135毫米\/141毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：330mm \/ 374mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：340公克（11.99盎司）\/433公克（15.27盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki\u003c\/em\u003e 」（堺孝行）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（背面）：日文漢字「久保田\u003cem\u003e刻\u003c\/em\u003e」（雕金窪田）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"180毫米","offer_id":40727217537205,"sku":"STS3KGXDB180VMPK","price":719.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米","offer_id":40727217569973,"sku":"STS3KGXDB210VMPK","price":799.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/STS3KGXDB180VMPK001.jpg?v=1729820763"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-sakai-hokushin-honyaki-shirogami-3-ripple-mirror-210mm-gyuto-with-ironwood-handle","title":"Yoshikazu Ikeda \/ Sakai Hokushin Hokushin Honyaki Shirogami #3 波紋鏡 210mm Gyuto 帶鐵木手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款手工製作的鏡面拋光 Gyuto 由頂級 Sakai 鐵匠 Yoshikazu Ikeda 採用 Honyaki 結構的 Shirogami #3 鋼手工鍛造而成。這把刀的貼合度和表面處理都非常出色，兩面均經過鏡面拋光，並帶有精美的本燒波紋折紋線，\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e既獨特又美觀。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能。搭配優質西式手柄\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e由沙漠鐵木製成，以馬賽克針作為裝飾。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Sakai Hokushin 堺北辰\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工作室：池田談連城\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e So-Kyomen（全鏡）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：47mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.5毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：沙漠鐵木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：120毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：344mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：243公克（8.57盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Hokushin\u003c\/em\u003e 」（堺北辰）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e池田美和 (Yoshikazu Ikeda) 於 1967 年開始鍛造刀具，作為其父親池田亀夫 (Kameo Ikeda) 的學徒，池田美和 (Kameo Ikeda) 是炭連城義和 (Yoshikazu Tanrenjo) 第二代鐵匠。哥哥池田辰男接手了父親的作坊，成為第三代鐵匠，而池田義一則在1983年創立了自己的作坊「池田鍛錬所」。因此，他幾十年來專注於掌握鍛造和工藝技能，並在日本獲得了許多獎項。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e堺北辰\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e是池田談連城工房創作的一系列產品。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeda Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41291897340085,"sku":"IDS3YRMGY210WISB","price":1725.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/IDS3YRMGY210WISB001.jpg?v=1635934296"},{"product_id":"nakagawa-honyaki-shirogami-3-ripple-mirror-yanagiba","title":"中川本燒白神 #3 漣漪鏡柳場","description":"\u003cp\u003e這件精緻的本燒鏡面拋光柳葉是由大師手工製作的\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e中川聰使用 Shirogami #3 鋼芯並包覆軟鐵。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刀片背面刻有漢字，鏡面拋光刀片的正面有美麗的波紋線，斜角上有霞拋光。\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e對於那些不僅追求實用鋒利，而且追求高美學價值的人來說，這把刀是一把漂亮的刀。\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 中川哈物諾\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：中川聰\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：270毫米（10.6吋）\/300毫米（11.8吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：33mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 36mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.4mm\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/3.7\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.0mm \/ \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e145\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：418毫米\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e448\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：216公克（7.62盎司）\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 221\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e克\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（7.80 盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕：日文漢字「\u003cem\u003e中川作\u003c\/em\u003e」（中川作）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於中川打刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003e中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前，他開始向日本最優秀的鐵匠之一、傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室，火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月，Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa 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class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：41\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.8\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：138\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：351\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：227\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e克\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(8.01盎司)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕：日文漢字「\u003cem\u003e中川作\u003c\/em\u003e」（中川作）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於中川打刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前，他開始向日本最優秀的鐵匠之一、傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室，火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月，Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42943788220635,"sku":"NGS3YRMKT210GEOK","price":995.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/NGS3YRMKT210GE3K001_15fa5b4b-ea7f-4cf2-828b-f6e2708c5dbb.jpg?v=1691743042"},{"product_id":"hatsukokoro-nakagawa-shirogami-3-honyaki-mirror-ripple-210mm-kiritsuke-gyuto","title":"Hatsukokoro \/ Nakagawa Shirogami #3 Honyaki Mirror Ripple 210mm Kiritsuke Gyuto","description":"\u003cp\u003eThis is so far the highest end model from Hatsukokoro, showcasing the pinnacle of Japanese craftsmanship from Nakagawa Hamono. It features eye-catching full mirror polishing and an elegant ripple finish on the blade. The choil and spine are expertly ground for optimal aesthetics, and the edge is precision-sharpened for flawless laser cutting.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpec:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Sakai, Osaka Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrand: Nakagawa Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCraftsman: Satoshi Nakagawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Kiritsuke Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: Honyaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Double-edged Blade (50\/50 Grind)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane: Shirogami #3 (White #3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-grinded, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finishes:\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eNami Ukashi (Ripple)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKyomen (Mirror)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length(heel-to-tip): 200mm (7.9\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 42mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 3.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 3.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandle\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eShape: Hachikaku (Octagonal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Teak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchiwa \/ Tsukajiri: Black Buffalo Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 133mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 348mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 175g (6.17oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEngraved Mark (Front): In Japanese Kanji \"\u003cem\u003eTrademark \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eHatsukokoro\u003c\/em\u003e\" (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e登録 初心)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStamp Mark (Back): In Japanese Kanji \"\u003cem\u003eNakagawa Made\u003c\/em\u003e\" (中川作)\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbout Nakagawa Hamono 中川打刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSatoshi Nakagawa (中川 悟志) is a relatively young knifemaker based in the famous city of Sakai in Japan. 16 years ago, he started learning from legend artisan Kenichi Shiraki (白木 健一), one of the very best blacksmiths in Japan. As master Shiraki retired and closed his workshop in 2020, the torch has been passed down to Satoshi Nakagawa, Shiraki’s only Deshi (disciple). In April 2021, Satoshi Nakagawa-san launched his own workshop Nakagawa Hamono.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(white #3) steel is one of the popular types of high carbon steel found in Japanese kitchen knives (Wa Knives). It is\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estainless, therefore you must wipe your knife dry after each use. Patina will develop over time. Rust may develop if left in prolonged contact with water or acidic food. Use a rust eraser to clean if rusts develop. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSharpening:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45863422427355,"sku":"HKS3YRMKT210GTBK","price":729.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKS3YRMKT210GTBK001.jpg?v=1721795784"}],"url":"https:\/\/burrfectionstore.com\/zh-tw\/collections\/steel-shirogami-3.oembed","provider":"Burrfection Store","version":"1.0","type":"link"}