{"title":"Shirogami #1 Knives","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-kenji-togashi-shirogami-1-katsuo-iura-engraved-sakura-mirror-300mm-sakimaru-takohiki-with-bubinga-handle-and-saya","title":"Sakai Takayuki \/ Kenji Togashi \/ Shirogami #1 Katsuo Iura 雕刻櫻花眼鏡 300 毫米 Sakimaru Takohiki 帶 Bubinga 手柄和 Saya","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款優雅的 Sakimaru Takohiki 由著名的 Sakai 鐵匠手工打造\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKenji Togashi，由磨刀師打磨\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e土佐弘繼.鏡面拋光上的特色是由雕刻大師創作的櫻花雕刻\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e井浦克夫.受到傳統日本武士刀的啟發，sakimaru takohiki 的刀片比大多數其他壽司\/生魚片刀更寬。這款 sakimaru takohiki 配有白色水牛角 Bubinga 手柄和 Sakai Takayuki 定制的 Bubinga saya。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：富堅健二先生\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e磨刀師：土佐博嗣先生\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e雕刻家：井浦克夫先生\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：崎丸章引\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理： \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e鏡面（鏡子）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：300 公釐（11.8 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：34mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.2mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.5毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 布賓加\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：金色水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔器：紅色細環 (x2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：146毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：451mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e重量：246公克（8.68盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e雕刻標記（正面）\u003c\/span\u003e ：特殊櫻花圖案；\u003cspan\u003e日文漢字“\u003cem\u003e堺\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e孝行桜\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e”\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刻痕（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki Shirogami #1\u003c\/em\u003e 」（堺孝行白一鋼）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e包括 Sakai Takayuki 定制的 Bubinga Saya\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e富樫憲治\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e富堅賢治大師是堺市的傳奇鐵匠，也是日本少數的擁有鍛造優質本燒刀技藝的鐵匠之一。自 1966 年開始刀工生涯以來，富堅大師獲得了包括 Dentō-Kugeishi 在內的眾多讚譽。富堅大師因精通這項現已瀕臨滅絕的鐵匠技藝而聞名。富堅大師和他的三個兒子在堺市自己的工作室裡製作刀片。主要為酒井孝之製作刀片。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \n\u003cstrong\u003e關於\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e土佐廣次\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e土佐弘嗣先生出生於 1948 年，19 歲時開始跟隨父親學習磨刀。他被公認為\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e1996 年，Dentō-Kugeishi 因其精湛的工藝而獲獎。土佐先生是 Sakai Takayuki 的內部鏡面拋光大師。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38382133641397,"sku":"STS1KMAST300GUBW2","price":1389.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/STS1KMAST300GUBW009_8fbd522e-18df-40e9-94e6-27120b941d9c.jpg?v=1666159727"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-mizu-honyaki-shirogami-1-ripple-mirror-240mm-gyuto-with-stabilized-wood-polished-emerald-acrylic-handle","title":"Yoshikazu Ikeda Mizu-Honyaki Shirogami #1 波紋鏡 240mm Gyuto 搭配穩定木\/拋光祖母綠壓克力手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款手工製作的鏡面拋光 Gyuto 由頂級 Sakai 鐵匠 Yoshikazu Ikeda 採用 Honyaki 結構的 Shirogami #1 鋼手工鍛造而成。這把刀的貼合度和表面處理都非常出色，兩面都進行了鏡面拋光，並帶有精美的水本燒波紋折紋線，\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e既獨特又美觀。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能。搭配優質西式手柄\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e由祖母綠圖案的拋光壓克力和穩定木材製成，並以馬賽克針作為裝飾。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：水本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：47mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方：3.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.9毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級豪華訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：拋光壓克力\/穩定木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e顏色: 祖母綠\/橡木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：133毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：381mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：215公克（7.58盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字「 \u003ci\u003eShirogami #1 Mizu-Honyaki\u003c\/i\u003e 」（白一水本焼）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e池田美和 (Yoshikazu Ikeda) 於 1967 年開始鍛造刀具，師從其父親池田亀夫 (Kameo Ikeda)，池田美和是炭連城義一 (Yoshikazu Tanrenjo) 的第二代鐵匠。哥哥池田辰男接手了父親的作坊，成為第三代鐵匠，而池田義一則在1983年創立了自己的作坊「池田鍛錬所」。因此，他幾十年來專注於掌握鍛造和工藝技能，並在日本獲得了許多獎項。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami\u003c\/strong\u003e #1（白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeda Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39539064406197,"sku":"IDS1MRMGY240WASN","price":2995.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/IDS1MRMGY240WASN001.jpg?v=1783373650"},{"product_id":"fujiwara-teruyasu-maboroshi-shirogami-1-with-stainless-nakiri-western-handle","title":"藤原輝泰「幻之名刀」白神#1 土目薙枝薙切","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款來自「Maboroshi no Meito」系列的 Nakiri 是\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e由 Mr. 手工製作的。\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeruyasu Fujiwara 採用\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1 鋼芯和不鏽鋼包層。刀片經過熱處理，硬度達到 64-65 HRC，確保出色的刀刃保持力。刀片具有 Tsuchime（手工錘擊）圖案和 Nashiji 表面處理，並配有由黑色紫檀木製成的西式手柄\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。藤原先生堅持從頭到尾從頭到尾製作這些刀具，重點是卓越的熱處理和研磨。這些刀具的表面處理具有粗糙和質樸的外觀，但刀片本身卻非常出色。您會驚訝於這些刀片的切割效果如此之好和如此之快。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本\u003c\/span\u003e東京\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤原輝康\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：藤原輝康\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理： \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e納西吉\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\/195毫米（7.7吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：53mm \/ 53mm \/ 67mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.2mm\/\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 3.1毫米\/4.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.7mm \/ 2.0mm \/ 2.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：120毫米\/123毫米\/134毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：280mm\/299mm\/340mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：183克（6.46\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e盎司）\/189克（6.67盎司）\/345克（12.17吋）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e雕刻標記\u003c\/span\u003e：\u003cspan\u003e日文漢字「Teruyasu Fujiwara Made\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e」（藤原照康作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Teruyasu Fujiwara 藤原照康\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e藤原輝泰大師是藤原家族的第四代鐵匠，自1870年起就擁有鑄劍歷史。製造現代菜刀。製造實用且極其耐用、可以使用數十年的刀具是藤原先生的座右銘。用他自己的話來說，他的刀是\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e「期望從父親傳給兒子，從母親傳給女兒」。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"150毫米","offer_id":40645208965301,"sku":"FTS1STNNK150WPSK","price":389.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米","offer_id":39964103966901,"sku":"FTS1STNNK165WPSK","price":409.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"195毫米","offer_id":42105759629531,"sku":"FTS1STNNK195WPSK","price":649.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/FTS1STNNK165WPSK001.jpg?v=1620315048"},{"product_id":"fujiwara-teruyasu-maboroshi-shirogami-1-with-stainless-gyuto-western-handle","title":"藤原輝泰「幻之名刀」白神 #1 土目梨牛鬥","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款來自「Maboroshi no Meito」系列的牛刀是\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e由先生手工製作的。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeruyasu Fujiwara 採用\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1 鋼芯和不鏽鋼包層。刀片經過熱處理，硬度達到 64-65 HRC，確保出色的刀刃保持力。刀片具有 Tsuchime（手工錘擊）圖案和 Nashiji 表面處理，並配有由黑色紫檀木製成的西式手柄\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。藤原先生堅持從頭到尾從頭到尾製作這些刀具，重點是卓越的熱處理和研磨。這些刀具的表面處理具有粗糙和質樸的外觀，但刀片本身卻非常出色。您會驚訝於這些刀片的切割效果如此之好和如此之快。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本\u003c\/span\u003e東京\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤原輝康\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：藤原輝康\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 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charset=\"utf-8\"\u003e「期望從父親傳給兒子，從母親傳給女兒」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"180毫米","offer_id":39964106064053,"sku":"FTS1STNGY180WPSK","price":409.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米","offer_id":39964106096821,"sku":"FTS1STNGY210WPSK","price":579.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"195毫米","offer_id":39964116058293,"sku":"FTS1STNGY195WPSK","price":429.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/FTS1STNGY195WPSK001_f44e9bea-227e-4bf5-8fc6-ce61d4062ecf.jpg?v=1689662889"},{"product_id":"teruyasu-fujiwara-maboroshi-shirogami-1-with-stainless-petty-western-handle","title":"藤原輝泰「幻之名刀」白神 #1 土目梨子小佩蒂","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款來自「Maboroshi no Meito」系列的小玩意兒是\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e由先生手工製作的。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeruyasu Fujiwara 採用\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1 鋼芯和不鏽鋼包層。刀片經過熱處理，硬度達到 64-65 HRC，確保出色的刀刃保持力。刀片具有 Tsuchime（手工錘擊）圖案和 Nashiji 表面處理，並配有由黑色紫檀木製成的西式手柄\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。藤原先生堅持從頭到尾從頭到尾製作這些刀具，重點是卓越的熱處理和研磨。這些刀具的表面處理具有粗糙和質樸的外觀，但刀片本身卻非常出色。您會驚訝於這些刀片的切割效果如此之好和如此之快。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本\u003c\/span\u003e東京\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤原輝康\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：藤原輝康\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：小型\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理： \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e納西吉\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：120毫米（4.7吋）\/130毫米（5.1吋）\/150毫米（5.9吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：30mm \/ 33mm \/ 34mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.1mm \/ 2.4mm \/ 2.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0毫米\/2.2毫米\/2.3毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：112毫米\/113毫米\/113毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：243毫米\/249毫米\/269毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：97克（3.42盎司）\/116克（4.09盎司）\/117克\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(4.13盎司)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e雕刻標記\u003c\/span\u003e：\u003cspan\u003e日文漢字「Teruyasu Fujiwara Made\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e」（藤原照康作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Teruyasu Fujiwara 藤原照康\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e藤原輝泰大師是藤原家族的第四代鐵匠，自1870年起就擁有鑄劍歷史。製造現代菜刀。製造實用且極其耐用、可以使用數十年的刀具是藤原先生的座右銘。用他自己的話來說，他的刀是\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e「期望從父親傳給兒子，從母親傳給女兒」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"120毫米","offer_id":39964115173557,"sku":"FTS1STNPT120WPSK","price":242.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"130毫米","offer_id":39964115206325,"sku":"FTS1STNPT130WPSK","price":255.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米","offer_id":39964120547509,"sku":"FTS1STNPT150WPSK","price":271.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/FTS1STNPT120WPSK001_5977d2b6-3b95-4fca-bf7f-78dacb107082.jpg?v=1689662932"},{"product_id":"kogetsu-goko-hamono-shirogami-1-nashiji-165mm-santoku","title":"小月\/Goko Hamono Shirogami #1 Nashiji 165mm Santoku","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e這款 Santoku 由 Yoshito Yamakawa 手工製作，採用 Shirogami #1 鋼芯，外包不鏽鋼，並具有優雅的 Nashiji 飾面。刀片經過 62-63 HRC 熱處理，確保良好的刀刃保持力；而且其裝配和表面處理對於它的價格來說是不錯的。跟部尺寸僅 2.8 毫米，刀片中部尺寸僅 1.8 毫米，刀刃後部極薄，遠端逐漸變細，使刀具能夠提供平滑的切割性能。刀片配有八角形 wa 手柄，該手柄由雞翅木和水牛角 kuchiwa 製成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣柏市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Goko Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshito Yamakawa（八間川義人）又名 Kogetsu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Nashiji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.8\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.8\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：128\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：306\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：127公克（4.48盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字“下\u003cem\u003e総國光月作\u003c\/em\u003e”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami #1\u003c\/em\u003e 」（白紙一號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Goko Hamono 五香刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGokou Hamono 是位於千葉縣柏市的小型刀具製作工坊，由八間川憲彥和八間川義人父子團隊經營。 Norihiko Yamakawa（父親）於 1990 年創立 Gokou Hamono，最初是一家刀具批發商，後來在鐵匠 Moriei Seki（關守永）的幫助下於 1995 年將其轉變為製刀工坊。山川義人（兒子）當時是一名高中生，他跟隨父親，最後自己成為了一名鐵匠。 「不說謊」和「奉獻」是濱野五光的概念。父子團隊不會稱自己為“大師”，因為他們認為自己永遠都有進步的空間，驕傲會妨礙自我反省。因此，Gokou Hamono 的刀今後只會越來越好。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e只有山川先生製造的刀才刻有\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e「Kogetsu Made」（\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e \n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e光月作)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40038429720757,"sku":"GKS1SNXSK165GGBK","price":189.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/GKS1SNXSK165GGBK001_e0d222b4-da8c-4ba4-b272-299d0ededd97.jpg?v=1711523485"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-shirogami-1-damascus-gyuto","title":"Yoshikazu Tanaka Shirogami #1 大馬士革牛刀帶樟木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這把刀由堺名匠田中義和以白神#1為芯鋼手工製作而成。這把刀採用軟鐵製成的令人印象深刻的大馬士革覆層，並用 Kasumi 拋光劑進行了精美的打磨。 Yoshikazu-san 的碳含量高於 Shirogami #2，因此能夠將鋼材熱處理至 64-65 HRC 的硬度水平，從而實現卓越的邊緣保持力。由於淬火溫度範圍比白神#2 窄得多，堺市只有少數工匠能夠使用白神#1 鋼進行鍛造。 Yoshikazu-san 選擇讓這把刀的刀脊更厚，因此對於那些喜歡更堅固耐用的操作的人來說，這是一把很棒的刀。儘管刀脊較厚，但研磨逐漸變細，並且刀刃後部具有非凡的薄度，為您提供最佳的切割體驗之一。刀片配有樟木手柄、大理石水牛角口和三重鎳銅銀卷。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Tanaka 田中義一\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami#1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210毫米（8.3吋）\/240毫米（9.4吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm \/ 52mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.1mm \/ 3.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.3毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/2.4\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：樟木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：大理石水牛角\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：138毫米\/146毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：350mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 391mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：159公克（5.61盎司）\/211公克（7.44盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami#1\u003c\/em\u003e 」（白紙壱號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田中芳一\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田中義一\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka 是一位老派工匠，專注於僅使用白神鋼和青神碳鋼製作刀具。擁有半個多世紀的製刀經驗，他比現代工具更相信自己的直覺和技能。例如，他透過觀察鋼材的顏色而不是使用溫度計來判斷鋼材的溫度。但同時，他隨著時間的推移尋求改進，並在製刀過程中使用常用的工具。他使用松炭、稻草灰和溫控窯進行熱處理和鍛造他的刀具。目前，他和他的團隊在位於堺市的工作室裡每天只製作 30 把刀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":40258137620661,"sku":"TZS1SDXGY210GJOW","price":459.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":40258137653429,"sku":"TZS1SDXGY240GJOW","price":489.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/TZS1SDXGY240GJOW001_c67a3273-5150-4c0c-a30c-811e5352bad6.jpg?v=1707376783"},{"product_id":"kogetsu-goko-hamono-shirogami-1-nashiji-165mm-nakiri","title":"小月\/Goko Hamono Shirogami #1 Nashiji 165mm Nakiri","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e由 Yoshito Yamakawa 手工製作，  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNakiri\u003c\/span\u003e採用 Shirogami #1 鋼芯，外包不鏽鋼，並具有優雅的 Nashiji 飾面。刀片經過 62-63 HRC 熱處理，確保良好的刀刃保持力；而且其裝配和表面處理對於它的價格來說是不錯的。跟部尺寸僅 2.8 毫米，刀片中部尺寸僅 1.8 毫米，刀刃後部極薄，遠端逐漸變細，使刀具能夠提供平滑的切割性能。刀片配有八角形 wa 手柄，該手柄由雞翅木和水牛角 kuchiwa 製成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣柏市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Goko Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshito Yamakawa（八間川義人）又名 Kogetsu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Nashiji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：52mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.5\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.1\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：303\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：157公克（5.54盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字“下\u003cem\u003e総國光月作\u003c\/em\u003e”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami #1\u003c\/em\u003e 」（白紙一號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Goko Hamono 五香刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGokou Hamono 是位於千葉縣柏市的小型刀具製作工坊，由八間川憲彥和八間川義人父子團隊經營。 Norihiko Yamakawa（父親）於 1990 年創立 Gokou Hamono，最初是一家刀具批發商，後來在鐵匠 Moriei Seki（關守永）的幫助下於 1995 年將其轉變為製刀工坊。山川義人（兒子）當時是一名高中生，他跟隨父親，最後自己成為了一名鐵匠。 「不說謊」和「奉獻」是濱野五光的概念。父子團隊不會稱自己為“大師”，因為他們認為自己永遠都有進步的空間，驕傲會妨礙自我反省。因此，Gokou Hamono 的刀今後只會越來越好。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e只有山川先生製造的刀才刻有\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e「Kogetsu Made」（\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e光月作)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40292248617141,"sku":"GKS1SNXNK165GGBK","price":179.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/GKS1SNXNK165GGBK001_91dcf7ea-4f00-43fe-b2f9-60629d721e93.jpg?v=1717667142"},{"product_id":"teruyasu-fujiwara-maboroshi-shirogami-1-with-stainless-santoku-western-handle","title":"藤原輝泰「幻之名刀」白神#1 土目梨子三德","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款來自「Maboroshi no Meito」系列的三德是\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e由先生手工製作的。\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeruyasu Fujiwara 採用\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1 鋼芯和不鏽鋼包層。刀片經過熱處理，硬度達到 64-65 HRC，確保出色的刀刃保持力。刀片具有 Tsuchime（手工錘擊）圖案和 Nashiji 表面處理，並配有由黑色紫檀木製成的西式手柄\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。藤原先生堅持從頭到尾從頭到尾製作這些刀具，重點是卓越的熱處理和研磨。這些刀具的表面處理具有粗糙和質樸的外觀，但刀片本身卻非常出色。您會驚訝於這些刀片的切割效果如此之好和如此之快。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本\u003c\/span\u003e東京\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤原輝康\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：藤原輝康\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理： \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\" class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e納西吉\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\/180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm \/ 51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.8mm \/ 3.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.8mm \/ 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：124毫米\/124毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：296mm \/ 314mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：171公克（6.03\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e盎司）\/180公克（6.35盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e雕刻標記\u003c\/span\u003e：\u003cspan\u003e日文漢字「Teruyasu Fujiwara Made\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e」（藤原照康作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Teruyasu Fujiwara 藤原照康\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e藤原輝泰大師是藤原家族的第四代鐵匠，自1870年起就擁有鑄劍歷史。製造現代菜刀。製造實用且極其耐用、可以使用數十年的刀具是藤原先生的座右銘。用他自己的話來說，他的刀「希望從父親傳給兒子，從母親傳給女兒」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"165毫米","offer_id":40645048926389,"sku":"FTS1STNSK165WPSK","price":312.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":42105753927899,"sku":"FTS1STNSK180WPSK","price":339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/FTS1STNSK165WPSK001.jpg?v=1627898061"},{"product_id":"fujiwara-teruyasu-maboroshi-shirogami-1-with-stainless-sujihiki-western-handle","title":"藤原輝泰「幻之名刀」白神 #1 土目梨子 240mm 筋引","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款來自「Maboroshi no Meito」系列的筋引是\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e由先生手工製作的。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeruyasu Fujiwara 採用\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1 鋼芯和不鏽鋼包層。刀片經過熱處理，硬度達到 64-65 HRC，確保出色的刀刃保持力。刀片具有 Tsuchime（手工錘擊）圖案和 Nashiji 表面處理，並配有由黑色紫檀木製成的西式手柄\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。藤原先生堅持從頭到尾從頭到尾製作這些刀具，重點是卓越的熱處理和研磨。這些刀具的表面處理具有粗糙和質樸的外觀，但刀片本身卻非常出色。您會驚訝於這些刀片的切割效果如此出色且快速。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本\u003c\/span\u003e東京\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤原輝康\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：藤原輝康\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理： \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e納西吉\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 公釐（9.3 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：38mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：115毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：360mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：278公克（6.10\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e雕刻標記\u003c\/span\u003e：\u003cspan\u003e日文漢字「Teruyasu Fujiwara Made\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e」（藤原照康作）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Teruyasu Fujiwara 藤原照康\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e藤原輝泰大師是藤原家族的第四代鐵匠，自1870年起就擁有鑄劍歷史。製造現代菜刀。製造實用且極其耐用、可以使用數十年的刀具是藤原先生的座右銘。用他自己的話來說，他的刀是\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e「期望從父親傳給兒子，從母親傳給女兒」。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40645053055157,"sku":"FTS1STNSH240WPSK","price":499.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/FTS1STNSH240WPSK001.jpg?v=1627898106"},{"product_id":"sakai-takayuki-shirogami-1-nashiji-170mm-santoku","title":"(已停產) 堺貴之 白神 #1 霞 170mm 三德","description":"\u003cp\u003e這款 Santoku 採用 Shirogami #1 鋼芯手工製作，包覆不鏽鋼並熱處理至 64-65 HRC。 Shirogami #1 鋼的硬度提供了令人難以置信的邊緣保持能力，美麗的邊緣幾何形狀提供了光滑的切割性能。刀片配有由 Ho 木製成的八角形 wa 手柄，帶有水牛角 kuchiwa。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本大阪府堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：45mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：135毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：318mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e重量：147公克（5.19盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki\u003c\/em\u003e 」（堺孝行）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：日文漢字“ \u003cem\u003eSakai Takayuki White #1\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\" (堺孝行白一鋼)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb\u003eShirogami #1\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e（白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41061821481141,"sku":"STS1SAXSK170GMBK","price":339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/STS1SAXSK170GMBK001_2f1176f9-7f40-4340-9dee-50bfdfabda46.jpg?v=1729051837"},{"product_id":"kogetsu-goko-hamono-shirogami-1-nashiji-150mm-petty","title":"Kogetsu \/ Goko Hamono Shirogami #1 Nashiji 150mm Petty","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e這款\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetty\u003c\/span\u003e由 Yoshito Yamakawa 手工製作，採用 Shirogami #1 鋼芯，外包不銹鋼，並具有優雅的 Nashiji 飾面。刀片經過 62-63 HRC 熱處理，確保良好的刀刃保持力；而且其裝配和表面處理對於它的價格來說是不錯的。跟部尺寸僅 2.8 毫米，刀片中部尺寸為 1.7 毫米，刀刃後部極薄，遠端逐漸變細，使刀具能夠提供平滑的切割性能。刀片配有八角形 wa 手柄，該手柄由雞翅木和水牛角 kuchiwa 製成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣柏市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Goko Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshito Yamakawa（八間川義人）又名 Kogetsu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：小型\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Nashiji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150 公釐（5.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：36mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.8\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.7\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：雞翅木\/胡桃木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：122\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：282\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：82公克（2.89盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字“下\u003cem\u003e総國光月作\u003c\/em\u003e”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami #1\u003c\/em\u003e 」（白紙一號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Goko Hamono 五香刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGokou Hamono 是位於千葉縣柏市的小型刀具製作工坊，由八間川憲彥和八間川義人父子團隊經營。 Norihiko Yamakawa（父親）於 1990 年創立 Gokou Hamono，最初是一家刀具批發商，後來在鐵匠 Moriei Seki（關守永）的幫助下於 1995 年將其轉變為製刀工坊。山川義人（兒子）當時是一名高中生，他跟隨父親，最後自己成為了一名鐵匠。 「不說謊」和「奉獻」是濱野五光的概念。父子團隊不會稱自己為“大師”，因為他們認為自己永遠都有進步的空間，驕傲會妨礙自我反省。因此，Gokou Hamono 的刀今後只會越來越好。只有山川先生製造的刀才刻有\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e「Kogetsu Made」（\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e光月作）。\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"文格","offer_id":41119453249717,"sku":"GKS1SNXPT150GGBK","price":169.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"核桃","offer_id":43912498675931,"sku":"GKS1SNXPT150GWBK","price":149.9,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/GKS1SNXPT150GGBK001_674adaef-10a5-41e2-b5a6-71351b4516a2.jpg?v=1675316638"},{"product_id":"kogetsu-goko-hamono-shirogami-1-nashiji-gyuto","title":"小月 \/ Goko Hamono Shirogami #1 Nashiji Gyuto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e由 Yoshito Yamakawa 手工製作，\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e採用 Shirogami #1 鋼芯，外包不鏽鋼，並具有優雅的 Nashiji 飾面。刀片經過 62-63 HRC 熱處理，確保良好的刀刃保持力；而且其裝配和表面處理對於它的價格來說是不錯的。極其薄的刀刃後部和漂亮的遠端錐度使刀具能夠提供平滑的切割性能。刀片配有八角形 wa 手柄，該手柄由雞翅木和水牛角 kuchiwa 製成。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣柏市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Goko Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshito Yamakawa（八間川義人）又名 Kogetsu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Nashiji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210毫米（8.3吋）\/240毫米（9.4吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：52mm \/ 53mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/3.5 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.3\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/2.4毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e形狀： 角八角（八角形）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：132\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/136毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：360\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/392毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：174公克（6.14盎司）\/220公克（7.76盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字“下\u003cem\u003e総國光月作\u003c\/em\u003e”\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e雕刻標記（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami #1\u003c\/em\u003e 」（白紙一號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Goko Hamono 五香刃物\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGokou Hamono 是位於千葉縣柏市的小型刀具製作工坊，由八間川憲彥和八間川義人父子團隊經營。 Norihiko Yamakawa（父親）於 1990 年創立 Gokou Hamono，最初是一家刀具批發商，後來在鐵匠 Moriei Seki（關守永）的幫助下於 1995 年將其轉變為製刀工坊。山川義人（兒子）當時是一名高中生，他跟隨父親，最後自己成為了一名鐵匠。 「不說謊」和「奉獻」是濱野五光的概念。父子團隊不會稱自己為“大師”，因為他們認為自己永遠都有進步的空間，驕傲會妨礙自我反省。因此，Gokou Hamono 的刀今後只會越來越好。\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e只有山川先生製造的刀才刻有\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e「Kogetsu Made」（\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e光月作)\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":41119692783797,"sku":"GKS1SNXGY210GGBK","price":249.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":41119692816565,"sku":"GKS1SNXGY240GGBK","price":269.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/GKS1SNXGY210GGBK001.jpg?v=1674802254"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-mizu-honyaki-shirogami-1-ripple-mt-fuji-mirror-240mm-gyuto-with-ironwood-handle","title":"Yoshikazu Ikeda Mizu-Honyaki Shirogami #1 Ripple（富士山）鏡子 240mm Gyuto 帶鐵木手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款手工製作的鏡面拋光 Gyuto 由頂級 Sakai 鐵匠 Yoshikazu Ikeda 採用 Honyaki 結構的 Shirogami #1 鋼手工鍛造而成。這把刀的貼合度和表面處理都非常出色，兩面都進行了鏡面拋光，並帶有精美的水本燒波紋折紋線，\u003c\/span\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e既獨特又美觀。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了令人難以置信的平滑切割性能。刀片配有由沙漠鐵木製成的精美拋光手柄，並配有馬賽克別針裝飾。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：水本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e漣漪（滿月的富士山）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：46mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.2mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：沙漠鐵木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：124毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：372mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：282公克（9.95盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字「 \u003ci\u003eShirogami #1 Mizu-Honyaki\u003c\/i\u003e 」（白一水本焼）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshikazu Ikeda 池田美和\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e池田美和 (Yoshikazu Ikeda) 於 1967 年開始鍛造刀具，師從其父親池田亀夫 (Kameo Ikeda)，池田美和是炭連城義一 (Yoshikazu Tanrenjo) 的第二代鐵匠。哥哥池田辰男接手了父親的作坊，成為第三代鐵匠，而池田義一則在1983年創立了自己的作坊「池田鍛錬所」。因此，他幾十年來專注於掌握鍛造和工藝技能，並在日本獲得了許多獎項。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami\u003c\/strong\u003e #1（白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeda Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42742248472795,"sku":"IDS1MRMGY240WISB","price":3299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/IDS1MRMGY240WISB001.jpg?v=1650523547"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-shirogami-1-damascus-240mm-sujihiki-with-camphor-wood-buffalo-horn-handle","title":"Yoshikazu Tanaka Shirogami #1 大馬士革 240 毫米 Sujihiki 帶樟木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這把刀由堺名匠田中義和以白神#1為芯鋼手工製作而成。這把刀採用軟鐵製成的令人印象深刻的大馬士革覆層，並用 Kasumi 拋光劑進行了精美的打磨。 Yoshikazu-san 的碳含量高於 Shirogami #2，因此能夠將鋼材熱處理至 64-65 HRC 的硬度水平，從而實現卓越的邊緣保持力。由於淬火溫度範圍比白神#2 窄得多，堺市只有少數工匠能夠使用白神#1 鋼進行鍛造。 Yoshikazu-san 選擇讓這把刀的刀脊更厚，因此對於那些喜歡更堅固耐用的操作的人來說，這是一把很棒的刀。儘管刀脊較厚，但研磨逐漸變細，並且刀刃後部具有非凡的薄度，為您提供最佳的切割體驗之一。刀片配有樟木手柄、大理石水牛角口和三重鎳銅銀卷。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Tanaka 田中義一\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami#1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：37mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2.2\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：樟木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：大理石水牛角\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e總長：390\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：176公克（6.21盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami#1\u003c\/em\u003e 」（白紙壱號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田中芳和\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田中義一\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka 是一位老派工匠，專注於僅使用白神鋼和青神碳鋼製作刀具。擁有半個多世紀的製刀經驗，他比現代工具更相信自己的直覺和技能。例如，他透過觀察鋼材的顏色而不是使用溫度計來判斷鋼材的溫度。但同時，他隨著時間的推移尋求改進，並在製刀過程中使用常用的工具。他使用松炭、稻草灰和溫控窯進行熱處理和鍛造他的刀具。目前，他和他的團隊在位於堺市的工作室每天只製作 30 把刀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42851297001691,"sku":"TZS1SDXSH240GJOW","price":429.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/TZS1SDXSH240GJOW001_ec17d1f5-a442-4909-bd49-4c7d889a58fd.jpg?v=1691742118"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-shirogami-1-damascus-170mm-santoku-with-camphor-wood-buffalo-horn-handle","title":"Yoshikazu Tanaka Shirogami #1 大馬士革 170 毫米三德，帶樟木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這把刀由堺名匠田中義和以白神#1為芯鋼手工製作而成。這把刀採用軟鐵製成的令人印象深刻的大馬士革覆層，並用 Kasumi 拋光劑進行了精美的打磨。 Yoshikazu-san 的碳含量高於 Shirogami #2，因此能夠將鋼材熱處理至 64-65 HRC 的硬度水平，從而實現卓越的邊緣保持力。由於淬火溫度範圍比白神#2 窄得多，堺市只有少數工匠能夠使用白神#1 鋼進行鍛造。 Yoshikazu-san 選擇讓這把刀的刀脊更厚，因此對於那些喜歡更堅固耐用的操作的人來說，這是一把很棒的刀。儘管刀脊較厚，但研磨逐漸變細，並且刀刃後部具有非凡的薄度，為您提供最佳的切割體驗之一。刀片搭配樟木手柄、大理石水牛角口和三重鎳銅銀卷。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshikazu Tanaka 田中義一\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami#1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64-65HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：45mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2.4\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：樟木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：大理石水牛角\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：128毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e總長：311\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：172公克（6.07盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami#1\u003c\/em\u003e 」（白紙壱號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田中芳和\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田中義一\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka 是一位老派工匠，專注於僅使用白神鋼和青神碳鋼製作刀具。擁有半個多世紀的製刀經驗，他比現代工具更相信自己的直覺和技能。例如，他透過觀察鋼材的顏色而不是使用溫度計來判斷鋼材的溫度。但同時，他隨著時間的推移尋求改進，並在製刀過程中使用常用的工具。他使用松炭、稻草灰和溫控窯進行熱處理和鍛造他的刀具。目前，他和他的團隊在位於堺市的工作室每天只製作 30 把刀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42851298541787,"sku":"TZS1SDXSK170GJOW","price":429.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/TZS1SDXSK170GJOW001_58a7bf46-b342-4c48-9197-555a123b5edd.jpg?v=1691742107"},{"product_id":"kogetsu-goko-hamono-shirogami-1-nashiji-170mm-bunka","title":"小月 \/ Goko Hamono Shirogami #1 Nashiji 170mm 文化","description":"\u003cp\u003e這款 Bunka 由 Yoshito Yamakawa 手工製作，採用 Shirogami #1 鋼芯，外包不銹鋼，並具有優雅的 Nashiji 飾面。刀片經過 62-63 HRC 熱處理，確保良好的刀刃保持力；而且其裝配和表面處理對於它的價格來說是不錯的。跟部尺寸僅 2.8 毫米，刀片中部尺寸僅 1.8 毫米，刀刃後部極薄，遠端逐漸變細，使刀具能夠提供平滑的切割性能。刀片配有八角形 wa 手柄，該手柄由雞翅木和水牛角 kuchiwa 製成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣柏市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Goko Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshito Yamakawa（八間川義人）又名 Kogetsu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Nashiji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：46mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.9\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.9\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：129\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：313\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：132公克（4.66盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字“下\u003cem\u003e総國光月作\u003c\/em\u003e”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami #1\u003c\/em\u003e 」（白紙一號）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Goko Hamono 五香刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGokou Hamono 是位於千葉縣柏市的小型刀具製作工坊，由八間川憲彥和八間川義人父子團隊經營。 Norihiko Yamakawa（父親）於 1990 年創立 Gokou Hamono，最初是一家刀具批發商，後來在鐵匠 Moriei Seki（關守永）的幫助下於 1995 年將其轉變為製刀工坊。山川義人（兒子）當時是一名高中生，他跟隨父親，最後自己成為了一名鐵匠。 「不說謊」和「奉獻」是濱野五光的概念。父子團隊不會稱自己為“大師”，因為他們認為自己永遠都有進步的空間，驕傲會妨礙自我反省。因此，Gokou Hamono 的刀今後只會越來越好。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e只有山川先生製造的刀才刻有\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e「Kogetsu Made」（\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e光月作）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43681065926875,"sku":"GKS1SNXBK170GGBK","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/GKS1SNXBK170GGBK-003-Rev_a7093762-683d-456e-8b10-f40d7d027623.jpg?v=1729822615"},{"product_id":"copy-of-sakai-takayuki-kenji-togashi-shirogami-1-katsuo-iura-engraved-sakura-mirror-300mm-sakimaru-takohiki-with-bubinga-handle-and-saya","title":"Sakai Takayuki \/ Kenji Togashi \/ Shirogami #1 Katsuo Iura 雕刻櫻花眼鏡 300 mm Sakimaru Takohiki 搭配 Bubinga 三重銀捲手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e這款 Sakimaru Takohiki 是一款罕見的手工製作收藏品。刀片由著名鐵匠 Kenji Togashi 精心打造，並由磨刀大師 Katsuo Iura 進行鏡面拋光和櫻花雕刻。其較寬的刀片使其成為切片生魚片和壽司的絕佳選擇，而由 Bubinga 木材製成的三重銀卷手柄具有超長的使用壽命，是一種罕見的景象。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：富堅健二先生\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e磨刀師：土佐博嗣先生\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e雕刻家：井浦克夫先生\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：崎丸章引\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eHagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理： \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\" class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e鏡面（鏡子）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：300 公釐（11.8 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：34mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 布賓加\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：白水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銀 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：148毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：458mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：274公克（9.67盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e雕刻標記（正面）\u003c\/span\u003e ：特殊櫻花圖案；\u003cspan\u003e日文漢字“\u003cem\u003e堺\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e孝行桜\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e”\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刻痕（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki Shirogami #1\u003c\/em\u003e 」（堺孝行白一鋼）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e富樫憲治\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e富堅賢治大師是堺市的傳奇鐵匠，也是日本少數的擁有鍛造優質本燒刀技藝的鐵匠之一。自 1966 年開始刀工生涯以來，富堅大師獲得了包括 Dentō-Kugeishi 在內的眾多讚譽。富堅大師因精通這項現已瀕臨滅絕的鐵匠技藝而聞名。富堅大師和他的三個兒子在堺市自己的工作室裡製作刀片。主要為酒井孝之製作刀片。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\n\n\u003cstrong\u003e關於\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e土佐廣次\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e土佐弘嗣先生出生於 1948 年，19 歲時開始跟隨父親學習磨刀。他被公認為\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e1996 年，Dentō-Kugeishi 因其精湛的工藝而獲獎。土佐先生是 Sakai Takayuki 的內部鏡面拋光大師。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43681185857755,"sku":"STS1KMAST300GUNW","price":1199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/STS1KMAST300GUNW001.jpg?v=1709001073"},{"product_id":"nigara-honyaki-shirogami-1-cloudy-mount-fuji-300mm-kiritsuke-yanagiba","title":"Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「Cloudy Mount Fuji」300mm Kiritsuke Yanagiba","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這把非凡的刀的刀刃上有令人驚嘆的“富士山”裝飾。 Shirogami #1 鋼以其卓越的鋒利度、邊緣保持力和易於銳化而聞名。 Mizu-Honyaki 構造方法增強了這些品質，創造出堅硬、鋒利的邊緣，非常適合切片較大的魚和肉。這把刀是由日本的幾位熟練工匠製作的，他們仍然採用這種古老的方法。與 Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「富士山」Kiritsuke Yanagiba 一起體驗 Shirogami #1 鋼材的卓越品質和 Mizu-Honyaki 施工方法。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本青森縣弘前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e工匠：吉澤剛\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉切嗣\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：水本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋飾面（雲富士山）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：290 毫米（11.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：41mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.5毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：藍色帕卡木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：146毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：449毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：254公克（8.95盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Nigara Hamono 二唐刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNigara Hamono從江戶時代初期為津輕氏製作刀劍開始，已有350年的歷史，已將專業知識和技能傳承了八代。其第五代鐵匠 Nigara Kunitoshi 是一位傳奇的劍製造商，並獲得了許多榮譽、榮譽稱號和爵士稱號。現任（第八代）鐵匠吉澤剛受到父親吉澤敏十的支持，他對藝術和音樂有著濃厚的興趣。 Nigara 著名的暗門設計是 Toshiju 對安迪沃荷藝術作品熱愛的結果。家族企業向建築鋼廠的擴張使 Nigara 在高級精加工方面擁有無與倫比的內部專業知識。所有這些使 Nigara 成為日本最特別的刀具製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44168860336347,"sku":"NRS1YRXKY300GEWU","price":2499.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/NRS1YRXKY300GEWU001.jpg?v=1705978834"},{"product_id":"nigara-mizu-honyaki-shirogami-1-mount-fuji-330mm-yanagiba","title":"Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「富士山」330mm柳葉","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這把非凡的刀的刀刃上有令人驚嘆的“富士山”裝飾。 Shirogami #1 鋼以其卓越的鋒利度、邊緣保持力和易於銳化而聞名。 Mizu-Honyaki 構造方法增強了這些品質，創造出堅硬、鋒利的邊緣，非常適合切片較大的魚和肉。這把刀是由日本的幾位熟練工匠製作的，他們仍然採用這種古老的方法。與 Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「富士山」Kiritsuke Yanagiba 一起體驗 Shirogami #1 鋼材的卓越品質和 Mizu-Honyaki 施工方法。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本青森縣弘前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：吉澤剛\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：水本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋飾面（富士山）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片長度（根部到尖端）：321 毫米（12.6 英吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：43mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.9毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：藍色帕卡木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：153毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：487mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：307公克（10.8盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Nigara Hamono 二唐刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNigara Hamono從江戶時代初期為津輕氏製作刀劍開始，已有350年的歷史，已將專業知識和技能傳承了八代。其第五代鐵匠 Nigara Kunitoshi 是一位傳奇的劍製造商，並獲得了許多榮譽、榮譽稱號和爵士稱號。現任（第八代）鐵匠吉澤剛受到父親吉澤敏十的支持，他對藝術和音樂有著濃厚的興趣。 Nigara 著名的暗門設計是 Toshiju 對安迪沃荷藝術作品熱愛的結果。家族企業向建築鋼廠的擴張使 Nigara 在高級精加工方面擁有無與倫比的內部專業知識。所有這些使 Nigara 成為日本最特別的刀具製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44759040229595,"sku":"NRS1YRXYG330GEWU","price":2299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/NRS1YRXYG330GEWU001_7497c8f7-be4d-4ef9-a565-3f738c9a506a.jpg?v=1705655485"},{"product_id":"nigara-mizu-honyaki-shirogami-1-mount-fuji-and-moon-330mm-yanagiba","title":"Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「富士山與月亮」330mm柳葉","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這把非凡的刀的刀刃上有令人驚嘆的“富士山”裝飾。 Shirogami #1 鋼以其卓越的鋒利度、邊緣保持力和易於銳化而聞名。 Mizu-Honyaki 構造方法增強了這些品質，創造出堅硬、鋒利的邊緣，非常適合切片較大的魚和肉。這把刀是由日本的幾位熟練工匠製作的，他們仍然採用這種古老的方法。與 Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「富士山」Kiritsuke Yanagiba 一起體驗 Shirogami #1 鋼材的卓越品質和 Mizu-Honyaki 施工方法。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本青森縣弘前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e工匠：吉澤剛\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：水本燒\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e波紋飾面（富士山）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（腳跟到腳尖）\u003c\/span\u003e ：322 公釐（12.6 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：42mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：藍色帕卡木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：153毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：489毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：264公克（9.31盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Nigara Hamono 二唐刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNigara Hamono從江戶時代初期為津輕氏製造刀劍開始，已有350年的歷史，已將專業知識和技能傳承了八代。其第五代鐵匠 Nigara Kunitoshi 是一位傳奇的劍製造商，並獲得了許多榮譽、榮譽稱號和爵士稱號。現任（第八代）鐵匠吉澤剛受到父親吉澤敏十的支持，他對藝術和音樂有著濃厚的興趣。 Nigara 著名的暗門設計是 Toshiju 對安迪沃荷藝術作品熱愛的結果。家族企業向建築鋼廠的擴張使 Nigara 在高級精加工方面擁有無與倫比的內部專業知識。所有這些使 Nigara 成為日本最特別的刀具製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e不銹鋼\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44759084466395,"sku":"NRS1YRXYG330GEWU-M","price":2299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/NRS1YRXYG330GEWU-M001_a99b7abb-0776-4060-a6f0-73f95e806d67.jpg?v=1720062734"},{"product_id":"nakagawa-shirogami-1-kasumi-210mm-gyuto","title":"中川白神 #1 霞 210mm 牛刀","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e這款 Gyuto 由 Sakai 刀匠 Satoshi Nakakawa 使用 Shirogami #1 鋼芯和軟鐵包層手工製作。由於碳含量高於 Shirogami #1，中川先生能夠將刀片熱處理至 61-63 HRC 的硬度水平，從而實現卓越的刀刃保持力。搭配白色大理石水牛角木蘭瓦手柄。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 中川哈物諾\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：中川聰\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片長度（根部到尖端）：200 毫米（7.9 英吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：53mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.2毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：白水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：134毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：349mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：170公克（5.99盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e印章標記：日文漢字「\u003cem\u003e中川作\u003c\/em\u003e」（中川作）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e印章標記：日文漢字「 \u003cem\u003eShirogami #1\u003c\/em\u003e 」（白一鋼）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於中川打刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前，他開始向日本最優秀的鐵匠之一、傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室，火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月，Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45373587652827,"sku":"NGS1SAXGY210GMBA","price":439.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/nakagawa-shirogami-1-kasumi-210mm-gyuto-001.jpg?v=1713927348"},{"product_id":"nigara-shirogami-1-honyaki-240mm-gyuto-with-volcano-stabilized-wood-handle","title":"Nigara Shirogami #1 Honyaki 240mm Gyuto with Volcano Stabilized Wood Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA testament to Nigara's pinnacle Honyaki process with Shirogami #1 steel. The blade showcases a striking muddy yellow hue complemented by a beautifully fiery cloud hamon line - a result of intricate process involving the exquisite honyaki treatment paired with expert metallurgy of Nigara Hamono especially its deep knowhow on color etching. Expertly tapered grinding ensures one of the smoothest cuts you'll ever experience. Paired with a Volcano eruption pattern stabilized-wood handle, this knife is both immensely charming and highly appealing.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpec:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Hirosaki, Aomori Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrand: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCraftsman: Tsuyoshi Yoshizawa (吉澤 剛)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: Honyaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Symmetrical Double-bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane (Core Steel): Shirogami #1\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-ground, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length (heel-to-tip): 227mm (8.9\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 48mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finishes:\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eNami Ukashi (Ripple)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKurosome (Black Eteched)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColor Etched \/ Oxidation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 4.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 3.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandle\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003ePremium Custom Handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eShape: Hachikaku (Octagonal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Stabilized Wood\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGinmaki: Nickel Copper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 145mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 386mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 227g (8.01oz)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAbout Nigara Hamono 二唐刃物\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWith 350 years of history, starting from making swords for Tsugaru clan in the early Edo period, Nigara Hamono has passed down knowhow and skills for eight generations. Its 5th generation blacksmith Kunitoshi Nigara was a legendary sword maker, earning a long list of accolades, honorary titles and knighthood. The current (8th) generation blacksmith — Tsuyoshi Yoshizawa is supported by his father Toshiju Yoshizawa who has keen interests in art and music. Nigara’s famous Anmon design is the result of Toshiju’s love for Andy Warhol’s artworks. The family business’ expansion into construction steelworks has given Nigara unmatched access to in-house knowhow when it comes to advanced finishing. All these set Nigara apart as one of the most special knife makers in Japan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (white #1) steel is one of the popular types of high carbon steel found in Japanese kitchen knives (Wa Knives). It is \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003enot\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e stainless, therefore you must wipe your knife dry after each use, in particular the core steel not covered by the stainless cladding. Patina will develop over time, which will appear as “discoloration” on the cutting edge, but that is the nature of carbon steel - not a defect. The stainless cladding covers a large part of the blade, making maintenance easier but still preserving the cutting and sharpening pleasure of the Shirogami core.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCutting Surface:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eSharpening:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45742907654363,"sku":"NRS1YEXGY240GLXR","price":2499.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/NRS1YEXGY240GLXR001_17cc9d2c-4d39-46ba-8a2b-2c13c194e2a6.jpg?v=1718616902"}],"url":"https:\/\/burrfectionstore.com\/zh-tw\/collections\/steel-shirogami-1.oembed","provider":"Burrfection Store","version":"1.0","type":"link"}