{"title":"Knife Type · Deba \/ Hon-deba 出刃 \/ 本出刃","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-tokujyo-supreme-shirogami-2-deba-with-magnolia-buffalo-horn-handle","title":"酒井貴之“Tokujo Supreme”白神 #2 Deba 配水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這是 Takayuki 的「Tokujo Supreme」deba 系列，是使用白色 2 號鋼的本霞系列，定位為比使用白色 3 號鋼的標準本霞系列更高的優質系列。 「Tokujyo Supreme」白色 #2 deba 提供卓越的磨刀樂趣，使您能夠以較長的邊緣保持時間將其磨到極致鋒利。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本大阪府堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：03032\/03035\/03036\/03037\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\/180毫米（7.1吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：49mm \/ 50mm \/ 54mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：7.0mm \/ 7.0mm \/ 7.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.6毫米\/5.9毫米\/6.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e長度：123毫米\/127毫米\/135毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：287毫米\/308毫米\/333毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：210公克（7.41盎司）\/234公克（8.25盎司）\/296公克（10.44盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（雙面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki Bespoke\u003c\/em\u003e 」（堺孝行別誂）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eShirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"105毫米","offer_id":43989383151835,"sku":"STS2KXXDB105VMBK","price":229.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米","offer_id":32042879451232,"sku":"STS2KXXDB150VMBK","price":241.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米","offer_id":32042879484000,"sku":"STS2KXXDB165VMBK","price":253.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":32042879516768,"sku":"STS2KXXDB180VMBK","price":279.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/STS2KXXDB180VMBK4582226376207_001_b7e75897-2a39-4072-abae-9ef4054d6083.jpg?v=1678066525"},{"product_id":"tojiro-shirogami-steel-thin-bladed-deba","title":"白神藤次郎 #2 薄刃 Mioroshi Deba","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e當您需要鋒利的切割刀、長的切片刀以及足夠堅韌的刀來刺穿小魚骨時，Mioroshi-Deba 就是您的最佳選擇。這款 Tojiro 採用 Shirogami #2 核心鋼手工鍛造\u003c\/span\u003e，並在研磨過程中添加了 kasumi 表面處理。總體而言，這是一款非常實惠的 Mioroshi-deba，具有良好的貼合度和外觀。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本新潟縣燕市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤次郎\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：F-933 \/ F-934\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Mioroshi Deba\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180毫米（7.1吋）\/240毫米（9.4吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：42mm \/ 46mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.0mm \/ 5.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.1mm \/ 5.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：聚丙烯樹脂\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127毫米\/142毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e總長度：327mm \/ 404mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：216公克（7.62盎司）\/307公克（10.83盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eTojiro Made\u003c\/em\u003e 」（藤次郎作）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於藤次郎\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTojiro 是燕三條地區的大型刀具製造商，該地區擁有幾個世紀的製刀傳統。 Tojiro 刀具\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e物超所值\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。 Tojiro 成立於 50 多年前，結合了現代技術和傳統工匠方法，是日本不銹鋼刀具的先驅。他們的理念是提高機器效率，同時在品質和表面處理方面尊重傳統。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eShirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"180毫米","offer_id":35633489182877,"sku":"TJS2KAXDS180DMPK","price":112.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":35633489150109,"sku":"TJS2KAXDS240DMPK","price":184.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/TJS2KAXDS240DMPK001a_43ae1ac0-f078-46e3-8d60-7902eff6a09f.jpg?v=1717654289"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-2-double-edged-deba","title":"羽物盛隆青神 #2 雙刃出羽","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e手工鍛造的雙刃 deba，採用 Aogami #2 核心鋼，採用 Moritaka 的標誌性 Warikomi 結構，熱處理至 61-62 HRC，具有中等粗糙的 Kurouchi 表面和研磨後的 kasumi。適合左撇子和右手使用者的 deba。出色的邊緣保持力，並且仍然易於銳化和變薄。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *附註：靠近柄腳的「變色」是森高專利手柄組件的一部分，基本上是焊接不銹鋼，以防止中子生鏽。 Kuchiwa 和​​櫻桃木手柄不齊平。這些都不是錯誤。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本熊本縣八代市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 森隆 羽物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\/180毫米（7.1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：50mm \/ 51mm \/ 56mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方：7.3毫米\/7.4毫米\/7.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.4毫米\/6.0毫米\/6.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e新型耐用手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：櫻桃木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKuchiwa：耐用塑料\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：121毫米\/126毫米\/135毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：288毫米\/303毫米\/332毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：205公克（7.23盎司）\/229公克（8.08盎司）\/286公克（10.09盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印標記：Moritaka Hamono 標誌；日文漢字“\u003cem\u003e源盛\u003c\/em\u003e高”\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於盛高刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e刃野森隆於鎌倉時代的 1293 年由金剛兵衛源盛高創立，擁有 700 多年的製刀歷史。家族的前 13 代人在福岡太宰府寶滿山為佛教僧人製作劍。 1632年，家族追隨熊本藩主來到熊本市八代市妙見神社，繼續為護衛鍛造刀劍，直至五代前，劍匠盛高忠左衛門決定擴大家族事業，將鍛造經驗運用到廚師刀上。從那時起，森高家族一直為客戶製造堅固且價格實惠的手工刀具和各種農業鋼工具。 Moritaka Hamono 開創了手工鍛造 Warikomi 結構和獲得專利的不銹鋼包層紅木手柄組件。如今，第 27 代鐵匠 Tsunehiro Moritaka 與他的父親、一名工匠大師和一名學徒一起製作 Moritaka 品牌的所有刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aogami #2（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka Hamono","offers":[{"title":"150毫米","offer_id":35693520257181,"sku":"MTA2SKXDB150VWPB","price":189.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米","offer_id":35693520289949,"sku":"MTA2SKXDB165VWPB","price":229.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":35693520322717,"sku":"MTA2SKXDB180VWPB","price":259.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MTA2SKXDB150VWPB001a_c0bb5d4b-0b54-4af8-b290-c5dd6cc06c67.jpg?v=1714980022"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-2-double-edged-ko-deba-110mm","title":"Moritaka Hamono Aogami #2 雙刃 Ko-Deba 110mm","description":"\u003cp\u003e這種手掌大小的小德巴非常適合處理小魚。採用 Aogami #2 核心鋼手工鍛造，採用 Moritaka 的標誌性 Warikomi 結構，熱處理至 61-62 HRC，具有中等粗糙的 Kurouchi 表面和研磨的 kasumi。適合左撇子和右手使用者的 deba。出色的邊緣保持力，並且仍然易於銳化和變薄。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *附註：靠近柄腳的「變色」是森高專利手柄組件的一部分，基本上是焊接不銹鋼，以防止中子生鏽。 Kuchiwa 和​​櫻桃木手柄不齊平。這些都不是錯誤。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本熊本縣八代市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 森隆 羽物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：110 公釐（4.3 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：43mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方：5.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：4.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e新型耐用手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：櫻桃木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKuchiwa：耐用塑料\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：120毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：256mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：125公克（4.41盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印標記：Moritaka Hamono 標誌；日文漢字“\u003cem\u003e源盛\u003c\/em\u003e高”\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於盛高刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e刃野森隆於鎌倉時代的 1293 年由金剛兵衛源盛高創立，擁有 700 多年的製刀歷史。家族的前 13 代人在福岡太宰府寶滿山為佛教僧人製作劍。 1632年，家族追隨熊本藩主來到熊本市八代市妙見神社，繼續為護衛鍛造刀劍，直至五代前，劍匠盛高忠左衛門決定擴大家族事業，將鍛造經驗運用到廚師刀上。從那時起，森高家族一直為客戶製造堅固且價格實惠的手工刀具和各種農業鋼工具。 Moritaka Hamono 開創了手工鍛造 Warikomi 結構和獲得專利的不銹鋼包層紅木手柄組件。如今，第 27 代鐵匠 Tsunehiro Moritaka 與他的父親、一名工匠大師和一名學徒一起製作 Moritaka 品牌的所有刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aogami #2（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35693531267229,"sku":"MTA2SKXDB110VWPB","price":129.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MTA2SKXDB110VWPB001a_5e00187f-2965-42b3-b8a3-137fd8a8cd03.jpg?v=1714980035"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-110mm-double-edged-ko-deba","title":"Moritaka Hamono Aogami Super 110mm 雙刃 Ko-Deba","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e這種手掌大小的小德巴非常適合處理小魚。採用 Aogami 超級核心鋼手工鍛造，採用 Moritaka 標誌性的 Warikomi 結構，熱處理至 64 HRC，具有中等粗糙的 Kurouchi 表面和研磨的 kasumi。適合左撇子和右手使用者的 deba。出色的邊緣保持力，並且仍然易於銳化和變薄。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *附註：靠近柄腳的「變色」是森高專利手柄組件的一部分，基本上是焊接不銹鋼，以防止中子生鏽。 Kuchiwa 和​​櫻桃木手柄不齊平。這些都不是錯誤。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本熊本縣八代市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 森隆 羽物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Ko-Deba\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：110 公釐（4.3 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：40mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方：5.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：4.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e新型耐用手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：櫻桃木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKuchiwa：耐用塑料\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：120毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：252mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：117公克（4.13盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銘文：日文漢字「 \u003cem\u003eKongohyoe Minamoto no Moritaka\u003c\/em\u003e 」（金剛兵衛源盛高）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於盛高刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e刃野森隆於鎌倉時代的 1293 年由金剛兵衛源盛高創立，擁有 700 多年的製刀歷史。家族的前 13 代人在福岡太宰府寶滿山為佛教僧人製作劍。 1632年，家族追隨熊本藩主來到熊本市八代市妙見神社，繼續為護衛鍛造刀劍，直至五代前，劍匠盛高忠左衛門決定擴大家族事業，將鍛造經驗運用到廚師刀上。從那時起，森高家族一直為客戶製造堅固且價格實惠的手工刀具和各種農業鋼工具。 Moritaka Hamono 開創了手工鍛造 Warikomi 結構和獲得專利的不銹鋼包層紅木手柄組件。如今，第 27 代鐵匠 Tsunehiro Moritaka 與他的父親、一名工匠大師和一名學徒一起製作 Moritaka 品牌的所有刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aogami Super（藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35693775683741,"sku":"MTASSKXDB110VWPB","price":169.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MTASSKXDB110VWPB001a_3fd681c7-db91-4694-b6e9-b7e5ec2d53c5.jpg?v=1714980157"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-double-edged-deba","title":"羽物森隆 青神 超級雙刃劍 出羽","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e採用 Aogami Super 核心鋼手工鍛造的雙刃 deba，採用 Moritaka 的標誌性 Warikomi 結構，熱處理至 64 HRC，具有中等粗糙的 Kurouchi 表面和 kasumi 研磨效果。適合左撇子和右手使用者的 deba。出色的邊緣保持力，並且仍然易於銳化和變薄。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *附註：靠近柄腳的「變色」是森高專利手柄組件的一部分，基本上是焊接不銹鋼，以防止中子生鏽。 Kuchiwa 和​​櫻桃木手柄不齊平。這些都不是故障。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本熊本縣八代市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 森隆 羽物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\/180毫米（7.1吋）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e刀片高度（跟部）：47mm \/ 53mm \/ 58mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.8mm \/ 7.4mm \/ 7.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.3毫米\/5.8毫米\/6.2毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e新型耐用手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：櫻桃木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKuchiwa：耐用塑料\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：122毫米\/126毫米\/135毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：285毫米\/305毫米\/329毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：188公克（6.63盎司）\/234公克（8.25盎司）\/303公克（10.69盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銘文：日文漢字「 \u003cem\u003eKongohhyoe Minamoto no Moritaka\u003c\/em\u003e 」（金剛兵衛源盛高）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於盛高刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e刃野森隆於鎌倉時代的 1293 年由金剛兵衛源盛高創立，擁有 700 多年的製刀歷史。家族的前 13 代人在福岡太宰府寶滿山為佛教僧人製作劍。 1632年，家族追隨熊本藩主來到熊本市八代市妙見神社，繼續為護衛鍛造刀劍，直至五代前，劍匠盛高忠左衛門決定擴大家族事業，將鍛造經驗運用到廚師刀上。從那時起，森高家族一直為客戶製造堅固且價格實惠的手工刀具和各種農業鋼工具。 Moritaka Hamono 開創了手工鍛造 Warikomi 結構和獲得專利的不銹鋼包層紅木手柄組件。如今，第 27 代鐵匠 Tsunehiro Moritaka 與他的父親、一名工匠大師和一名學徒一起製作 Moritaka 品牌的所有刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aogami Super（藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka Hamono","offers":[{"title":"150毫米","offer_id":35693802356893,"sku":"MTASSKXDB150VWPB","price":229.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米","offer_id":35693802389661,"sku":"MTASSKXDB165VWPB","price":259.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":35693802455197,"sku":"MTASSKXDB180VWPB","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MTASSKXDB150VWPB001a_f7cde66f-54db-43b8-b609-d830f5a66f18.jpg?v=1714980224"},{"product_id":"sakai-takayuki-shirokagami-shirogami-2-mirror-finish-deba-with-buffalo-horn-handle","title":"Sakai Takayuki“Shirokagami”Shirogami #2 鏡面飾面 Deba 帶水牛角手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e堺貴之「白鏡」系列是貴之系列中的高級白神#2系列。這款手工鍛造、手工打磨的 Deba 採用 Shirogami #2 核心鋼，具有出色的邊緣保持力和實現最大銳利度的能力。完美的鏡面拋光刀片上手工鑿出漢字，斜角上有美麗的霞拋光，對於那些不僅追求最大鋒利度，而且追求高美學價值的人來說，這把刀絕對是一把美麗的作品。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：03333 \/ 03334 \/ 03335 \/ 03336\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：120毫米（10.6吋）\/135毫米（11.8吋）\/150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：42mm \/ 43mm \/ 48mm \/ 51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：5.8mm \/ 5.9mm \/ 6.2mm \/ 6.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：4.8毫米\/4.8毫米\/5.2毫米\/5.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：六角半丸（半圓八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：111毫米\/117毫米\/123毫米\/129毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：248毫米\/266毫米\/289毫米\/311毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：142公克（5.01盎司）\/156公克（5.50盎司）\/214公克（7.55盎司）\/254公克（8.96盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿（正面）：日文漢字“\u003cem\u003e堺孝行白鏡\u003c\/em\u003e”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（背面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki Bespoke\u003c\/em\u003e 」（堺孝行別誂）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"120毫米","offer_id":35907467706525,"sku":"STS2KMADB120GMBK","price":439.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"135毫米","offer_id":35907467739293,"sku":"STS2KMADB135GMBK","price":459.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米","offer_id":35907467772061,"sku":"STS2KMADB150GMBK","price":489.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米","offer_id":35907467804829,"sku":"STS2KMADB165GMBK","price":519.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/STS2KMADB150GMBK001a_f5b79fcf-61f6-4852-9455-90eee1d9c459.jpg?v=1720062548"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-aogami-2-damascus-180mm-deba-with-magnolia-buffalo-horn-handle","title":"Yoshihiro Yauji Aogami #2 大馬士革 180 毫米 Deba 帶木蘭水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這款 Deba 採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，包覆軟鐵，熱處理至 61-62 HRC，由年輕而有抱負的工匠 Yoshihiro Yauji 先生手工打磨和銳化。 Yoshihiro 對細節的非凡關注體現在優雅的大馬士革 Kyomen（鏡面）飾面和 Kasumi 拋光上。這把大馬士革吉金纏繞在鏡面拋光的刀脊上，一直延伸到刀背（甲愛區），這把泡瀨結構的刀非常精美。 choil 的拋光效果非常好，具有鏡面反光效果。值得注意的是，鍛造、研磨、精加工和刃磨都是由 Yoshihiro Yauji 先生親自完成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：35mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 玉蘭\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：148毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：454mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：247公克（8.71盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37416787738805,"sku":"YYA2KDMDB180VMBK","price":309.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYA2KDMDB180VMBK_001.jpg?v=1604456398"},{"product_id":"tateo-myojin-sk-high-carbon-steel-deba","title":"Tateo Myojin SK 高碳鋼 Deba","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這個 Deba\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e是\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e手工鍛造的\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTateo Myojin-san 生產的\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSK\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e高碳鋼，熱處理至 60-61 HRC。 Kasumi 拋光刀片提供出色的刀刃保持力和磨刀樂趣。刀片搭配由日本 Ho 木製成的 wa 手柄，以及由樹脂製成的 Kuchiwa。\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e有右手和左手版本可供選擇。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本高知縣須崎市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 明神力製作所\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e建雄明神\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀具類型：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（左\/右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：SK\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e高碳鋼\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJigane（包層）：碳鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-61HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：50mm \/ 53mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.6mm \/ 6.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.8mm \/ 6.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤：樹脂\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：122毫米\/127毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：286mm \/ 310mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：227公克（8.01盎司）\/263公克（9.28盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eTosa Forged\u003c\/em\u003e 」（土佐鍛錬）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於明神力製作所 \/ Tetsujin Knife Labo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e鉄人刃物ラボ\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e明神力製作所是位於高知縣的刀具工坊，由\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e明\u003c\/span\u003e神\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e和明\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e神\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e直人\u003c\/span\u003e父子經營。 1950年出生於農村的高知縣立男，自小就對刀片鍛造產生了興趣，因此前往鍛造名刀之都大阪府堺市，接受堺刀匠的培訓。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eTateo 的兒子 Naohito-san（叛逆青年）拒絕加入家族企業，直到他磨利了朋友的刀並得到了朋友的稱讚。這樣做的快樂改變了他的想法，他決定在父親手下當學徒。現在年僅 30 歲出頭的 Naohito 已經擁有十多年的製刀經驗。他對家族企業有了新的想法，最近推出了一個新的家族品牌－鉄人刃物拉ボ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e這把刀採用日本\u003cstrong\u003e高碳鋼\u003c\/strong\u003e製成。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myojinriki Seisakusho","offers":[{"title":"150毫米 \/ Magnolia","offer_id":40569351405749,"sku":"MJK4KAXDB150VMPK","price":69.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150mm（左手）","offer_id":40569351438517,"sku":"MJK4KAXDB150VMPKL","price":99.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165mm（左手）","offer_id":40569356452021,"sku":"MJK4KAXDB165VMPKL","price":119.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米 \/ Teak","offer_id":46622925652187,"sku":"MJK4KAXDB150GTBK","price":89.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MJK4KAXDB150VMPK001.jpg?v=1627461551"},{"product_id":"sakai-takayuki-kasumitogi-shirogami-3-kubota-engraved-yasaka-pagoda-deba","title":"堺貴之「霞」白神#3 久保田美智子刻「八坂寶塔」出羽","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e這款由 Sakai Takayuki 設計的 Deba 採用 Shirogami #3 鋼手工製作而成，並經過熱處理至 59-61 HRC。刀片正面飾有精美的八坂塔雕刻，由堺雕刻大師 Michiko Kubota 女士創作。刀片配有日本檜木製成的橢圓形窪柄，以及由樹脂製成的口窪。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本大阪府堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e雕刻家：久保田美智子女士\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #3（白色#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：59-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180毫米（7.1吋）\/210毫米（8.3吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：56mm \/ 59mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：7.4mm \/ 8.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：6.0mm \/ 7.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤：樹脂\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：135毫米\/141毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：330mm \/ 374mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：340公克（11.99盎司）\/433公克（15.27盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki\u003c\/em\u003e 」（堺孝行）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（背面）：日文漢字「久保田\u003cem\u003e刻\u003c\/em\u003e」（雕金窪田）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eShirogami #3\u003c\/strong\u003e （白色 #3）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"180毫米","offer_id":40727217537205,"sku":"STS3KGXDB180VMPK","price":719.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米","offer_id":40727217569973,"sku":"STS3KGXDB210VMPK","price":799.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/STS3KGXDB180VMPK001.jpg?v=1729820763"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-steel-deba","title":"Tojiro MV 不鏽鋼 Deba","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e這款入門級 Deba 由\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e鉬釩鋼，是不銹鋼，比大多數其他鋼種更軟。刀片經過 57 HRC 熱處理，不易碎裂，因此特別適合想要嘗試日本傳統單斜面刀的狂熱家庭廚師。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本新潟縣燕市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤次郎\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：F-1050 \/\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e F-1051 \/\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e F-1053 \/\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e F-1054 \/\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e F-1055\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：鉬釩鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJigane（包覆）：13 鉻不鏽鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：57HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e刀刃長度：105毫米（4.1吋）\/120毫米（4.7吋）\/150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\/180毫米（7.1吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：39mm \/ 42mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 50\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 5\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 56\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.7 毫米 \/ 2.7 毫米\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3.3\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 3\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.7\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/4.8\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e中\u003c\/span\u003e：2.6毫米\/2.6\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/3.3\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/3.7\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/4.8\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤：樹脂\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\/ \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e05\u003c\/span\u003e毫米\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e12\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e5\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e27\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e33\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：225mm \/ 237mm\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e285\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e309\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e330\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：74克（2.61盎司）\/88克（3.10盎司） \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e147\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e克（\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e5.19\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e盎司）\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e190\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e克（\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e6.70\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e盎司）\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e266\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e公克（\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e9.38\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e馬克：日文漢字「 \u003cem\u003eTojiro\u003c\/em\u003e 」（藤次郎）； 《日本製造的MV》\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於藤次郎\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTojiro 是燕三條地區的大型刀具製造商，該地區擁有幾個世紀的製刀傳統。 Tojiro 刀具\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e物超所值\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。 Tojiro 成立於 50 多年前，結合了現代技術和傳統工匠方法，是日本不銹鋼刀具的先驅。他們的理念是提高機器效率，同時在品質和表面處理方面尊重傳統。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"105毫米","offer_id":41061962907829,"sku":"TJMVKXXDB105DMPK","price":56.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"120毫米","offer_id":41061962940597,"sku":"TJMVKXXDB120DMPK","price":66.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米","offer_id":41061962973365,"sku":"TJMVKXXDB150DMPK","price":85.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米","offer_id":41061963006133,"sku":"TJMVKXXDB165DMPK","price":94.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":41061963038901,"sku":"TJMVKXXDB180DMPK","price":113.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/TJMVKXXDB165DMPK001_8c678ae4-5c67-4ff2-b867-c20c2014ef8b.jpg?v=1733993592"},{"product_id":"nigara-anmon-aogami-2-165mm-deba-with-ebony-buffalo-horn-triple-ginmaki-handle","title":"Nigara「Anmon」Aogami #2 165mm Deba 配烏木水牛角三重銀捲手柄","description":"\u003cp\u003e這款「Anmon」Deba 的工匠手工鍛造大馬士革飾面的非凡品質是我們見過的最好的。 Nigara Hamono 的第七代店主本身也是一名藝術愛好者，他受到安迪·沃霍爾(Andy Warhol) 的藝術作品以及毗鄰弘前市(350 年前Nigara 創立於此) 的安門瀑布(Anmon Waterfalls ) 的啟發，於2008 年設計了這種獨特的圖案。這把刀的貼合度和表面處理簡直是首屈一指的- 從流暢拋光的Choil 到令人驚嘆的獨特大馬士革鋼，包裹著刀脊，甚至延伸到刀的背面（到達刀刃），更不用說美麗的研磨和光滑逐漸變細。包層具有幾乎珍珠馬賽克般的外觀，非常獨特。搭配由烏木和水牛角製成的優質 Hachikaku（八角形）手柄，這把“Anmon”Deba 確實是一把令人驚嘆的刀。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本青森縣弘前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e工匠：吉澤剛\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革（“安蒙”圖案）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑體（黑色蝕刻）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：7.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：6.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：137毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：327mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：373公克（13.16盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記：日文漢字“ \u003cem\u003eNigara Made\u003c\/em\u003e ”（二唐作）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Nigara Hamono 二唐刃物\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNigara Hamono從江戶時代初期為津輕氏製作刀劍開始，已有350年的歷史，已將專業知識和技能傳承了八代。其第五代鐵匠 Nigara Kunitoshi 是一位傳奇的劍製造商，並獲得了許多榮譽、榮譽稱號和爵士稱號。現任（第八代）鐵匠吉澤剛受到父親吉澤敏十的支持，他對藝術和音樂有著濃厚的興趣。 Nigara 著名的暗門設計是 Toshiju 對安迪沃荷藝術作品熱愛的結果。家族企業向建築鋼廠的擴張使 Nigara 在高級精加工方面擁有無與倫比的內部專業知識。所有這些使 Nigara 成為日本最特別的刀具製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e銳化：\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42793752166619,"sku":"NRA2KDEDB180GEOK","price":769.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/NRA2KDEDB180GEOK001_0fba0576-ff4b-4473-b66b-9510aa32f473.jpg?v=1691742869"},{"product_id":"sakai-takayuki-nanairo-series-deba","title":"酒井孝之《七色》系列出羽","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki 推出了一系列充滿活力的彩色手柄，名為“Nanairo”，意思是“彩虹”。這是堺的刀匠和越前漆器大師之間的合作。選擇不銹鋼作為核心鋼和包層，以提高廚房的便利性和多功能性。手柄經過專門設計，與普通木手柄相比，增強了防水性。\u003cstrong\u003e每種顏色和刀片長度僅提供一種。專為右手使用者設計。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本大阪府堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：INOX 特殊不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eJigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：58-59 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e刀刃表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\/180毫米（7.1吋）\/210毫米（8.3吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm \/ 51mm \/ 55mm \/ 60mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.8mmm \/ 6.7mm \/ 7.5mm \/ 8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：6.1毫米\/6.6毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 6.6\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米 \/ 6.8 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：ABS 樹脂（耐熱 90℃ \/ 194 ℉）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e塗料：抗菌塗料（越前技術）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：124mm\/\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e24\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\/\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e35\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\/\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e35\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：284mm\/307mm\/330mm\/363mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：252公克（8.89盎司）\/320公克（11.29盎司）\/336公克（11.85盎司）\/464公克（16.33盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cspan\u003e標記\u003c\/span\u003e：\u003cspan\u003e日文漢字「 \u003cem\u003eSakai\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e \u003cem\u003eTakayuki\u003c\/em\u003e \u003cspan\u003e」（堺孝行\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"150毫米 \/ 珍珠金","offer_id":43675436843227,"sku":"ST8AZXXDB150G672","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米 \/ 珍珠海軍藍","offer_id":43675436875995,"sku":"ST8AZXXDB150G673","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米 \/ 海軍藍 玳瑁色","offer_id":43675436908763,"sku":"ST8AZXXDB150G674","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米 \/ 綠色龜甲","offer_id":43675436941531,"sku":"ST8AZXXDB150G675","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米 \/ 酒龜甲","offer_id":43675436974299,"sku":"ST8AZXXDB150G676","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米 \/ 珍珠金","offer_id":43675437007067,"sku":"ST8AZXXDB165G677","price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米 \/ 珍珠海軍藍","offer_id":43675437039835,"sku":"ST8AZXXDB165G678","price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米 \/ 海軍藍 玳瑁色","offer_id":43675437072603,"sku":"ST8AZXXDB165G679","price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米 \/ 綠色龜甲","offer_id":43675437105371,"sku":"ST8AZXXDB165G680","price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米 \/ 酒龜甲","offer_id":43675437138139,"sku":"ST8AZXXDB165G681","price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米 \/ 珍珠金","offer_id":43675437170907,"sku":"ST8AZXXDB180G682","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米 \/ 珍珠海軍藍","offer_id":43675437203675,"sku":"ST8AZXXDB180G683","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米 \/ 海軍藍 玳瑁色","offer_id":43675437236443,"sku":"ST8AZXXDB180G684","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米 \/ 綠色龜甲","offer_id":43675437269211,"sku":"ST8AZXXDB180G685","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米 \/ 酒龜甲","offer_id":43675437301979,"sku":"ST8AZXXDB180G686","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米 \/ 珍珠金","offer_id":43675437334747,"sku":"ST8AZXXDB210G687","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"210毫米 \/ 珍珠海軍藍","offer_id":43675437367515,"sku":"ST8AZXXDB210G688","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米 \/ 海軍藍 玳瑁色","offer_id":43675437400283,"sku":"ST8AZXXDB210G689","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"210毫米 \/ 綠色龜甲","offer_id":43675437433051,"sku":"ST8AZXXDB210G690","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米 \/ 酒龜甲","offer_id":43675437465819,"sku":"ST8AZXXDB210G691","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/ST8AZXXDB210G687001_301368c5-fafc-42e1-a794-755211f1f6a7.jpg?v=1720062532"},{"product_id":"sukenari-vg1-150mm-deba-with-teak-handle","title":"Sukenari VG1 150mm Deba 搭配柚木手柄","description":"Sukenari 的卓越工藝與新型 VG1 鋼相結合，造就了一把具有卓越性能的刀具，可以承受重型使用。與標準 VG10 相比，它更堅韌、更耐用且耐腐蝕。\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本富山縣富山市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 佐成\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：花木伸夫\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：VG1\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：58-59 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150 公釐（5.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：5.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：4.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e長度：133毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：305mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：203公克（7.16盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eTrademark Sukenari\u003c\/em\u003e 」（新焼登入 佑成）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於佑成\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSukenari 是一家位於日本豐山市的小型工匠刀製造商。 Sukenari 由 Fijikichi Hanaki 於 1933 年創立，因其 Honyaki 鍛造刀（最難的鍛造技術之一）而聞名日本。現在由第三代 Hanaki - Nobuo Hanaki 先生掌管，Sukenari 不斷挑戰廚師刀的極限，同時致力於日本刀具製作的最佳傳統。如今，Sukenari 因其使用各種超級鋼材而聞名。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44188961669339,"sku":"SNV1KXXDB150GTBK","price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/SNV1KXXDB150GTBK001_86f87d09-b6f3-4dce-8b3d-81db3ab151af.jpg?v=1731396306"},{"product_id":"hatsukokoro-yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-damascus-deba","title":"初心 \/ Yoshihiro Yauji Aogami #2 鏡面大馬士革 165mm Deba","description":"這款閃亮的 Deba 是 Hatsukokoro 和 Yoshihiro Yauji 合作的成果，擁有迷人的鏡面飾面和引人注目的大馬士革圖案。刀對脊椎和脊椎的打磨是精心且專業的，確保了最大的舒適度。手工鑿刻的標誌為這款出色的日本刀片增添了另一種精湛工藝的元素。它以您能想像到的最適中的價格提供最高的品質。\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：柚木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：135毫米\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：311mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e重量：214公克（7.54盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e日文漢字「\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e商標 Hatsukokoro\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e」（登入初心\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。出生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"165mm","offer_id":44541137027291,"sku":"HKA2KDMDB165GTBK","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":45696375881947,"sku":"HKA2KDMDB180GTBK","price":339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKA2KDMDB165GTBK001_bf02cf4d-4c88-494a-bb9b-8934a2880835.jpg?v=1720062628"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-aogami-2-kurouchi-180mm-deba","title":"Hatsukokoro \"Kurokaze\" Aogami #2 Kurouchi 180mm Double-Bevel Deba","description":"\u003cp\u003eThis Hatsukokoro 'Kurokaze (Black Wind)' Deba is a blend of traditional craftsmanship and modern practicality, with its double-bevel design. It uses the exceptionally Aogami #2 (Blue Steel #2) core, celebrated for its hardness and edge retention ability. The blade's rustic 'Kurouchi' finish not only provides a raw handcrafted aesthetic. With Hatsukokoro's competitive value for money, the 'Kurokaze' double-bevel deba offers a direct path to the world of high-performance Japanese knife, combining an outstanding cutting feel with authentic finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpec:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Tosa, Kōchi Prefecture, Japan\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eBrand: Hatsukokoro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Deba\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Symmetrical Double-Bevel \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane (Core Steel): Aogami #2 (Blue #2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJigane (Cladding): Soft Iron\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-ground, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finishes:\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKasumi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length (heel-to-tip): 180mm (7.1\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 53mm \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 8.0mm \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 5.6mm \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eHandle\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eShape: Hachikaku (Octagonal)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Wenge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchiwa: Buffalo Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 138mm \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 334mm \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 292g (10.3oz) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStamped Mark (Front): In Japanese Kanji \"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eTrademark \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eHatsukokoro\"\u003c\/em\u003e (登錄 初心)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Blue #2) steel is a premium Japanese high carbon steel for knife making. It is\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estainless, therefore you must wipe your knife dry after each use, in particular the core steel not covered by the stainless cladding. Patina will develop over time, which will appear as “discoloration” on the cutting edge, but that is the nature of carbon steel - not a defect. The stainless cladding covers a large part of the blade, making maintenance easier but still preserving the cutting and sharpening pleasure of the Aogami Super core. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSharpening:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45727861014747,"sku":"HKA2SKXDB180GGBK","price":119.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKA2SKXDB180GGBK001_8f991b40-4a02-4a4b-9842-5031d73f4441.jpg?v=1751136509"},{"product_id":"mizuno-tanrenjo-minamoto-akitada-hontanren-aogami-2-hon-deba","title":"Mizuno Tanrenjo \/ Minamoto Akitada \"Hontanren\" Aogami #2 Hon-Deba","description":"\u003ctable style=\"font-size: 0.875rem;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWe are pleased to offer this knife with a marbled white buffalo horn handle. Marbled white buffalo horn handles from Mizuno Tanrenjo are increasingly difficult to obtain, and we are really pleased with the beautiful white buffalo horn on this knife. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eThis is a Deba knife from Mizuno Tanrenjo's \"Akitada Hontanren\" range - a relatively more affordable line compared to their Honyaki range. Hand-forged by 5th generation Mizuno master blacksmith Jun Mizuno, and sharpened by extremely experienced sharpener Tsutomu Minamiura, this santoku has superb grinds that are exceedingly smooth, with kasumi finishes. The overall grind and behind-the-edge are thin, enabling superb cutting smoothness. The Aogami blade benefits from Mizuno's outstanding heat treatment skills, ensuring superior edge retention. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpec:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Sakai, Osaka Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrand: Mizuno Tanrenjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCraftsman: Jun Mizuno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSharpener: Tsutomu Minamiura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Single Bevel with Hiratogi (Right-handed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane (Core Steel): Aogami #2 (Blue #2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJigane (Cladding): Soft Iron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-grinded, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finishes: Kasumi Polish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length: 190mm (7.5\") \/ 200mm (7.9\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 59mm \/ 61mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 8.0mm \/ 8.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 6.5mm \/ 6.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eHandle\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eShape: Marushinogi (D-shaped)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Japanese Magnolia (Ho Wood)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchiwa: Marbled White Buffalo Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 134mm \/ 140mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 340mm \/ 355mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 386g (13.62oz) \/ 424g (14.96oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEngraved Mark: In Japanese Kanji \"\u003cem\u003eTrademark Minamoto Akitada Blue Steel\u003c\/em\u003e\" (登録商標 源昭忠 青鋼)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbout Mizuno Tanrenjo 水野鍛錬所 \/ Minamoto Akitada 源昭忠\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstablished in 1872, the Mizuno Tanrenjo workshop is one of the most prestigious blacksmith workshops in Japan. Five generations of Mizuno blacksmiths have worked on projects of cultural significance and won accolades for their craftsmanship. The works of 2nd generation blacksmith Masanori Mizuno still hangs on top of the pagoda at Japan's first UNESCO site, and the 3rd generation Akiharu Mizuno - a portage of Japan's national treasure blacksmith Teiichi Tsukiyama - has won a prestigious award for his honyaki yanagiba. The Mizuno family workshop has received two royal visits by Prince Mikasa of Japan, who is personally a fan of their craftsmanship. Today Mizuno Tanrenjo is led by 5th generation master blacksmith - Jun Mizuno (a.k.a. Noritada Mizuno) whose \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esuperior craftsmanship and extraordinary honyaki works have been recognized by two of Japan’s top Ichinomiyas (shrines) which have commissioned his katanas to become the shrines’ permanent collections.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e (Blue #2) steel is a premium Japanese high carbon steel for knife making. Despite some corrosion resistant quality (for a carbon steel), it is \u003cstrong\u003enot\u003c\/strong\u003e stainless, therefore you should wipe your knife dry after each use. Patina will develop over time. Rust may develop if left in prolonged contact with water or acidic food. Use a rust eraser to clean if rusts develop. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSharpening:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mizuno Tanrenjo","offers":[{"title":"180mm","offer_id":46503705477339,"sku":"MZA2KAXDB180DMBW","price":369.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"195mm","offer_id":46503705444571,"sku":"MZA2KAXDB195DMBW","price":399.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MZA2KAXDB180DMBW_001.jpg?v=1763187390"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsan-silver-3-180mm-deba","title":"Hatsukokoro \/ Myojinriki Seisakusho \"Shirasagi\" Ginsan (Silver #3) 180mm Deba","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA masterful collaboration between the house of Hatsukokoro and the renowned sharpening artisans of Myojinriki Seisakusho. The \"Shirasagi\" (White Egret) Deba is a testament to the skill of master sharpener Tateo Myojin. Forged from premium Ginsan (Silver #3) stainless steel, this knife offers performance, delivering fine edge of a traditional high-carbon steel without the risk of quick rust. The knife is fitted with a durable and comfortable octagonal teak wood handle, accented with a classic water buffalo horn ferrule. Shirasagi Ginsan Deba is an exceptional Deba choice that embodies precision and elegance. \u003cstrong\u003eFor right-handed use.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpec:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Susaki, Kochi Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrand: Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlacksmith: Undisclosed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSharpener: Myojinriki Seisakusho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: Awase (Kasumi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Single-Bevel with Hamaguriba (Right-handed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane (Core Steel): Ginsan (Silver #3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJigane (Cladding): Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-grinded, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length: 180mm (7.1\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 54mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finish\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSatin Shiage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKasumi Finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 6.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 5.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandle\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eShape: Hachikaku (Octagonal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Teak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchiwa: Black Buffalo Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 139mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 338mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 317g (11.18oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand Chiseled Mark: In Japanese Kanji \"\u003cem\u003eTrademark Hatsukokoro\u003c\/em\u003e\" (登録 初心)\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAbout Myojinriki Seisakusho 明神利器製作所 \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMyojinriki Seisakusho is a Kochi-based knifemaking workshop run by Tateo Myojin (\u003cspan class=\"s1\"\u003e明神\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e) and Naohito Myojin (\u003cspan class=\"s1\"\u003e明神\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e直人\u003c\/span\u003e), the father and son team. Tateo, who was born in the largely rural Kochi Prefecture in 1950, developed his interest in blade forging at a young age, so he went to Sakai, Osaka Prefecture, the famous city of forged knives, to receive training from Sakai knifemakers. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbout Hatsukokoro 初心\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eThe Hatsukokoro brand, also known as \"Shoshin\", collaborates with a variety of artisans, from blacksmiths to handle makers, to ensure that every aspect of the knife gives the best quality to price ratio. Every knife is well curated, with makers and materials chosen specifically to suit the intended line. Based in Amagasaki near Osaka City, Hatsukokoro partners with workshops and blacksmiths from across Japan, resulting in a diverse range of knives that cater to all budgets and preferences.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e (Gin3 or Silver #3) is a stainless carbon steel, with 14% added Chromium. Retaining the character of Japanese carbon steel, with similar hardness of Shirogami #2, Ginsan is stainless. It's edge retention is only slightly inferior to Shirogami #2, but the fact that it combines ease of sharpening, carbon steel character as well being stainless makes it a great choice for those who wish to have a Japanese carbon steel knife that is easy to maintain.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards, and high-end composites, and quality plastics such as polyethylene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong the knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSharpening:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46623089524955,"sku":"HKG3KXXDB180GTBK","price":249.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKG3KXXDB180GTBK001.jpg?v=1751128782"}],"url":"https:\/\/burrfectionstore.com\/zh-tw\/collections\/knife-type-deba.oembed","provider":"Burrfection Store","version":"1.0","type":"link"}