{"title":"Knife Type · Chuka Bocho 中華包丁","description":null,"products":[{"product_id":"tojiro-dp-vg10-180mm-chuka-bocho-cleaver","title":"藤次郎 DP VG10 180mm 中華防長","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e這款 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）是 Tojiro 專門生產的。基於常規（較大）F-921\/922 型號，但刀片尺寸縮小至 7 英寸，以便於操作。以VG10為核心鋼材，外覆13鉻不鏽鋼，兼具專業鋒利度與易維護性。 DP 系列採用 VG10 核心鋼，具有相對較高水平的配合和光潔度，即使不是該價格範圍內的最佳價值，也是最好的之一。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e產地（產地）：日本新潟縣燕市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤次郎\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：F-990\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：VG10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包覆）：13 鉻不鏽鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：59-60HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：74mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.5毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：102毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：282mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：340公克（11.99盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e馬克：日文漢字「 \u003cem\u003eTojiro\u003c\/em\u003e 」（藤次郎）； “DP日本製造”\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於藤次郎\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eTojiro 是燕三條地區領先的刀具製造商，該地區擁有幾個世紀的製刀傳統。儘管價格非常實惠，但他們的產品的完成度和數量都非常出色。 Tojiro 成立於 50 多年前，將現代技術與傳統工匠方法相結合，是日本不銹鋼刀具的先驅。他們的理念是提高機器效率，同時在品質和表面處理方面尊重傳統。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default","offer_id":32156655878240,"sku":"TJVGSXXCC180WSXD","price":159.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/TJVGSXXCC180WSXD_001_7a3bf34b-eb34-4284-852f-9aecb7974ee5.jpg?v=1678108295"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-2-chuka-bocho-220mm","title":"森隆 濱物青神 #2 中華防長 220mm","description":"\u003cp\u003e手工鍛造的中國菜刀，採用 Aogami #2 核心鋼，採用 Moritaka 的標誌性 Warikomi 結構，熱處理至 61-62 HRC，具有中等粗糙的 Kurouchi 表面。磨削時間短，但後刃非常薄。出色的邊緣保持力，並且仍然易於銳化和變薄。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e*附註：靠近柄腳的「變色」是森高專利手柄組件的一部分，基本上是焊接不銹鋼，以防止中子生鏽。 Kuchiwa 和​​櫻桃木手柄不齊平。這些都不是故障。這把刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為砍骨頭而設計的。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本熊本縣八代市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 森隆 羽物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Chuka Bocho（中國菜刀）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：114mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e新型耐用手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：櫻桃木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKuchiwa：耐用塑料\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：368mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：524公克（18.48盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印標記：Moritaka Hamono 標誌；日文漢字“\u003cem\u003e源盛\u003c\/em\u003e高”\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於盛高刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e刃野森隆於鎌倉時代的 1293 年由金剛兵衛源盛高創立，擁有 700 多年的製刀歷史。家族的前 13 代人在福岡太宰府寶滿山為佛教僧人製作劍。 1632年，家族追隨熊本藩主來到熊本市八代市妙見神社，繼續為護衛鍛造刀劍，直至五代前，劍匠盛高忠左衛門決定擴大家族事業，將鍛造經驗運用到廚師刀上。從那時起，森高家族一直為客戶製造堅固且價格實惠的手工刀具和各種農業鋼工具。 Moritaka Hamono 開創了手工鍛造 Warikomi 結構和獲得專利的不銹鋼包層紅木手柄組件。如今，第 27 代鐵匠 Tsunehiro Moritaka 與他的父親、一名工匠大師和一名學徒一起製作 Moritaka 品牌的所有刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aogami #2（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。\u003cstrong\u003e避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35689833988253,"sku":"MTA2SKXCC220VWPB","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MTA2SKXCC220VWPB001a_ed74e23b-e9c1-4b1c-8b52-66151bd01bf9.jpg?v=1724811036"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-220mm-chuka-bocho","title":"濱物森隆 青神 Super 220mm Chuka Bocho","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e手工鍛造的中國菜刀，採用 Aogami 超級核心鋼，採用 Moritaka 的標誌性 Warikomi 結構，熱處理至 64 HRC，具有中等粗糙的 Kurouchi 表面。磨削時間短，但後刃非常薄。出色的邊緣保持力，並且仍然易於銳化和變薄。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *附註：靠近柄腳的「變色」是森高專利手柄組件的一部分，基本上是焊接不銹鋼，以防止中子生鏽。 Kuchiwa 和​​櫻桃木手柄不齊平。這些都不是錯誤。這把刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為砍骨頭而設計的。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本熊本縣八代市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 森隆 羽物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀具類型：Chuka Bocho 切肉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：111mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.6mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e中：2.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e新型耐用手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：櫻桃木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKuchiwa：耐用塑料\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：146毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：367mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：500公克（17.64盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銘文：日文漢字「 \u003cem\u003eKongohhyoe Minamoto no Moritaka\u003c\/em\u003e 」（金剛兵衛源盛高）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於盛高刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e刃野森隆於鎌倉時代的 1293 年由金剛兵衛源盛高創立，擁有 700 多年的製刀歷史。家族的前 13 代人在福岡太宰府寶滿山為佛教僧人製作劍。 1632年，家族追隨熊本藩主來到熊本市八代市妙見神社，繼續為護衛鍛造刀劍，直至五代前，劍匠盛高忠左衛門決定擴大家族事業，將鍛造經驗運用到廚師刀上。從那時起，森高家族一直為客戶製造堅固且價格實惠的手工刀具和各種農業鋼工具。 Moritaka Hamono 開創了手工鍛造 Warikomi 結構和獲得專利的不銹鋼包層紅木手柄組件。如今，第 27 代鐵匠 Tsunehiro Moritaka 與他的父親、一名工匠大師和一名學徒一起製作 Moritaka 品牌的所有刀具。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aogami Super（藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35693790560413,"sku":"MTASSKXCC220VWPB","price":489.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MTASSKXCC220VWPB001a_308a3514-e21b-419a-91c1-88ab9ef00d73.jpg?v=1714980193"},{"product_id":"sugimoto-carbon-steel-200mm-chuka-bocho","title":"杉本「No.22 菜刀」華防長 200mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNo.22 Chuka Bocho（中國菜刀），\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e可以說是世界上最好的中國菜刀製造商之一\u003c\/span\u003e。日本大多數頂級中餐廚師都使用像這樣的杉本切肉刀。刀片由超優質高碳芯鋼製成，採用 Warikomi 結構的鐵包層，刀片經過精美的 Kasumi 拋光處理。高純度碳鋼使刀具在切碎堅硬的食物後非常容易重新磨利，並且 62-63 HRC 的熱處理可實現出色的邊緣保持力。 22 號切肉刀是一款超厚帶刺超重切肉刀，重\u003cspan\u003e850 克（30 盎司），專為較粗暴的用途而設計，例如切小骨頭的肉以及敲擊切大的蔬菜。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：4022\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：200 毫米（7.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：110mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：325mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：850公克（29.98盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：Sugimoto 標誌；日文漢字「\u003cem\u003e東京杉本\u003c\/em\u003e」（東京杉本）；型號\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：Sugimoto 徽標； 《杉本東京》\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於杉本刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e1948年，第二代杉本浩二先生接手了家族生意，杉本在繁華的東京都築場外市場的盟友開設了第一家商店－東京杉本築地（東京杉本築地）。儘管製刀歷史很短（以日本標準），但杉本確實成為東京知名刀具品牌之一。作為 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）的先驅之一，杉本仍然生產可能是世界上最專業的中國菜刀。所有杉本刀都是手工製作，專為專業廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eShirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切較大的骨頭或冷凍食品。砍入骨頭後可能會產生碎屑，需要重新磨銳以恢復邊緣。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto Hamono","offers":[{"title":"Default","offer_id":35778480308381,"sku":"SMXCWAXCC200VXCB","price":459.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/SMXCWAXCC200VXCB001.jpg?v=1597951773"},{"product_id":"sugimoto-no-7-cleaver-chuka-bocho-220mm","title":"杉本「7號菜刀」中華防長 220mm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eNo.7 Chuka Bocho（中國菜刀），可以說是世界上最好的中國菜刀製造商之一。像這樣的杉本切肉刀是日本大多數頂級中餐廚師都使用的。刀片由超優質高碳芯鋼製成，採用 Warikomi 鐵包層結構，並經過精美的 Kasumi 表面打磨。高純度碳鋼使刀具非常容易重新磨銳，62-63 HRC 的熱處理可實現出色的刀片保持力。 7號菜刀比6號菜刀稍微厚一點，重一點。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注意：此切肉刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：4007\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：110mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.9毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：325mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：559公克（19.72盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：Sugimoto 標誌；日文漢字「\u003cem\u003e東京杉本\u003c\/em\u003e」（東京杉本）；型號\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：Sugimoto 徽標； 《杉本東京》\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於杉本刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e1948年，第二代杉本浩二先生接手了家族生意，杉本在繁華的東京都築場外市場的盟友開設了第一家商店－東京杉本築地（東京杉本築地）。儘管製刀歷史很短（以日本標準），但杉本確實成為東京知名刀具品牌之一。作為 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）的先驅之一，杉本仍然生產可能是世界上最專業的中國菜刀。所有杉本刀都是手工製作，專為專業廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35778579038365,"sku":"SMXCWAX220VXCBN7","price":418.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/SMXCWAXC7220VXCB001_bf7853aa-0a53-4ffc-b57f-bb62d8b87a4d.jpg?v=1689047539"},{"product_id":"sugimoto-carbon-steel-220mm-wide-chuka-bocho","title":"杉本「6號菜刀」中華防長 220mm ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNo.6 Chuka Bocho（中國菜刀），可以說是世界上最好的中國菜刀製造商之一。像這樣的杉本切肉刀是日本大多數頂級中餐廚師都使用的。刀片由超優質高碳芯鋼製成，採用 Warikomi 鐵包層結構，並經過精美的 Kasumi 表面打磨。高純度碳鋼使刀具非常容易重新磨銳，62-63 HRC 的熱處理可實現出色的刀片保持力。 6號切割刀具有極佳的後刃薄度，確保切割平滑。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注意：此切肉刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：4006\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：110mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：325mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：426公克（15.03盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：Sugimoto 標誌；日文漢字「\u003cem\u003e東京杉本\u003c\/em\u003e」（東京杉本）；型號\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：Sugimoto 徽標； 《杉本東京》\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於杉本刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e1948年，第二代杉本浩二先生接手了家族生意，杉本在繁華的東京都築場外市場的盟友開設了第一家商店－東京杉本築地（東京杉本築地）。儘管製刀歷史很短（以日本標準），但杉本確實成為東京知名刀具品牌之一。作為 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）的先驅之一，杉本仍然生產可能是世界上最專業的中國菜刀。所有杉本刀都是手工製作，專為專業廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto 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\u003cspan\u003e，專為較粗暴的用途而設計，例如切帶小骨頭的魚和雞肉，以及敲擊切大塊蔬菜。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：4003\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eJigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：95mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.6mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：325mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：545公克（19.22盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：Sugimoto 標誌；日文漢字「\u003cem\u003e東京杉本\u003c\/em\u003e」（東京杉本）；型號\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：Sugimoto 徽標； 《杉本東京》\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於杉本刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e1948年，第二代杉本浩二先生接手了家族生意，杉本在繁華的東京都築場外市場的盟友開設了第一家商店－東京杉本築地（東京杉本築地）。儘管製刀歷史很短（以日本標準），但杉本確實成為東京知名刀具品牌之一。作為 Chuka 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2號切肉刀比1號稍微厚一點，重一點。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注意：此切肉刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：4002\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 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Bocho（日本製造的中國菜刀）的先驅之一，杉本仍然生產可能是世界上最專業的中國菜刀。所有杉本刀都是手工製作，專為專業廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35779153526941,"sku":"SMXCWAX220VXCBN2","price":499.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/SMXCWAXC2220VXCB001.jpg?v=1689047554"},{"product_id":"sugimoto-no-1-cleaver-chuka-bocho-220mm","title":"杉本「No.1 切肉刀」中華防長 220mm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNo.1 Chuka Bocho（中國菜刀），可以說是世界上最好的中國菜刀製造商之一。像這樣的杉本切肉刀是日本大多數頂級中餐廚師都使用的。刀片由超優質高碳芯鋼製成，採用 Warikomi 鐵包層結構，並經過精美的 Kasumi 表面打磨。高純度碳鋼使刀非常容易重新磨利，62-63 HRC 的熱處理可實現出色的刀片保持力。 1號切割刀具有極佳的後刃薄度，確保切割平滑。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注意：此切肉刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：4001\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：95mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.2mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：325mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：390公克（13.76盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：Sugimoto 標誌；日文漢字「\u003cem\u003e東京杉本\u003c\/em\u003e」（東京杉本）；型號\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：Sugimoto 徽標； 《杉本東京》\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於杉本刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e1948年，第二代杉本浩二先生接手了家族生意，杉本在繁華的東京都築場外市場的盟友開設了第一家商店－東京杉本築地（東京杉本築地）。儘管製刀歷史很短（以日本標準），但杉本確實成為東京知名刀具品牌之一。作為 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）的先驅之一，杉本仍然生產可能是世界上最專業的中國菜刀。所有杉本刀都是手工製作，專為專業廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto Hamono","offers":[{"title":"Default","offer_id":35779194912925,"sku":"SMXCWAXC1220VXCB","price":379.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/SMXCWAXC1220VXCB001.jpg?v=1597956631"},{"product_id":"seki-kanetsugu-220mm-chinese-cleaver","title":"關兼續 \"Pro\" 220mm Chuka Bocho","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eKanettsugu Pro Chuka Bocho 由 AUS8 鉬不銹​​鋼製成，這使得這款中國菜刀超級實惠。熱處理至 58 HRC，對於這種硬度，研磨非常薄，切割性能類似於雷射。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e與同價位的其他刀具相比，Kanatsugu Pro 具有出色的貼合度和光潔度。請注意，該切肉刀不是為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本岐阜縣關市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 關兼續\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：2021\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e結構：單鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼種：AUS8 鉬不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：57-58HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：86mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.3毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：112毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：333mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：395公克（13.93盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e標記：日文漢字「 \u003cem\u003eSeki Kanettsugu\u003c\/em\u003e 」（關兼次）； “專業”\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於關兼續關兼次\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e關兼續於 1918 年由劍匠兼續的後裔河村松二郎創立，他於 1345 年首次開始製作刀劍。將 Seki 的刀具製造傳統與「零度以下工藝」等新方法相結合，Seki Kanatsugu 已成為日本主要的刀具製造商。\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e2018年，兼繼慶祝百年華誕，推出全新「瑞雲」系列，採用最優質的大馬士革鋼再現\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e佛教\u003c\/span\u003e吉祥\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e雲的象徵。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e切割面：\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e銳化：\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default","offer_id":35818599219357,"sku":"KG8AZXXCC220WSXB","price":82.9,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/KG8AZXXCC220WSXB001a_d2a0b872-2d16-4f03-8398-b799f790b251.jpg?v=1665990423"},{"product_id":"akitada-hontanren-aogami-chinese-cleaver-7","title":"Mizuno Tanrenjo \/源秋忠「Hontanren」青神＃2 Chuka Bocho Cleaver No.7 ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這是美津濃炭連所「秋田本炭連」系列的 7 號中國菜刀。這款切肉刀由第五代美津濃鐵匠大師水野淳 (Jun Mizuno) 手工鍛造，並由經驗豐富的磨刀師南浦勉 (Tsutomu Minamiura) 打磨，這款切肉刀具\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e有極其光滑的精湛研磨效果、霞光飾面和出色的拋光效果。貼合度和表面光潔度都不錯，只是在膽周圍有一些輕微的粗糙度。 Aogami 刀片受益於 Mizuno 出色的熱處理技術，確保卓越的刀刃保持力。憑藉鋼材的硬度，磨刀器能夠打造出極薄的刀刃，確保出色的切割性能。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e注意：此切肉刀\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e不是\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Minamoto Akitada Hontanren 源昭忠 本鍛造\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工坊：水野炭連所\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Jun Mizuno 水野淳\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e磨刀器：Tsutomu Minamiura 南浦力\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：225 毫米（8.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：110mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 紅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：112毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：343mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：680公克（23.99盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印標記：日文漢字「\u003cem\u003e商標 Minamoto Akitada Blue Steel\u003c\/em\u003e 」（登入商標來源昭忠青鋼）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Mizuno Tanrenjo 水野鍛錬所 \/ Minamoto Akitada 源昭忠\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e水野炭煉工坊成立於 1872 年，是日本最負盛名的鐵匠工坊之一。五代美津濃鐵匠致力於具有文化意義的項目，並因其精湛的工藝贏得了讚譽。第二代鐵匠水野正則的作品至今仍懸掛在日本第一個聯合國教科文組織遺址的寶塔頂上，而第三代鐵匠水野秋晴（日本國寶級鐵匠月山帝一的搬運工）則憑藉他的燒柳葉榮獲了一項著名獎項。 Mizuno家族工坊曾兩度接待過日本三笠親王的皇室訪問，三笠親王本人也是他們工藝的粉絲。今天的水野炭連城由第五代鐵匠大師－水野淳（又稱水野德忠）領導。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e卓越的工藝和非凡的本燒作品得到了日本兩個頂級一宮（神社）的認可，委託他的武士刀成為神社的永久收藏。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mizuno Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37045764784309,"sku":"MZA2SAXCC225WSXB","price":479.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MZA2SAXCC225WSXB001b.jpg?v=1610590800"},{"product_id":"mcusta-zanmai-becho-chinese-chef-zcb-2001d","title":"Mcusta Zanmai「Becho 中國廚師」VG10 大馬士革 180 毫米 Chuka Bocho","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e用大馬士革鋼製作中華菜刀的情況並不多見，這把三昧還是我們第一次見到。你必須親眼目睹才能體會到它的神奇之處。 VG10為芯鋼，包覆33層大馬士革不銹鋼，熱處理至60HRC，手工打磨至完美鋒利度，這款三麥“Becho中餐廚師”Chuka Bocho書脊厚度僅2.1mm，纖薄美觀磨削，實現卓越的切削性能。 Zanmai 標誌性的貼合和表面處理在這把刀上隨處可見，從精細拋光的刀鞘和刀脊到獨特的六角形紫檀木手柄和鎳銀口齒。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這把切肉刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（製造地）：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日本岐阜縣關市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e麥克斯塔贊麥\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：ZCB-2001D\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建造：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e三邁\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e研磨：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）： \u003cspan\u003eVG10\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eJigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度： \u003cspan\u003e60HRC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：86mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：六角形（六角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：鎳銀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：115毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：303mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：349公克（12.31盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e標記（正面）：日文漢字「\u003cem\u003e三昧\u003c\/em\u003e」；麥克斯塔贊邁標誌； 「33層VG-10大馬士革鋼」； “日本製造”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e標記（背面）：日文漢字特殊標誌「 \u003cem\u003eBecho\u003c\/em\u003e 」（別誂）；\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於Mcusta Zamai三昧\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eMcusta Zanmai 的總部位於日本關市，這座小鎮擁有 800 多年的鑄劍歷史。在秉承Seki的刀片製作傳統的同時，Zanmai也將CNC工具機和雷射切割等創新技術引入車間，使該品牌成為工匠傳統與現代技術罕見的無縫融合。 Zanmai 刀具擁有獨特的手柄，不僅向傳統佤族手柄設計致敬，還帶來了創新，例如高溫壓縮天然紫檀木層，打造拋光且堅固的手柄。贊邁對 VG10 鋼的雷射切割可在單鋼刀片上產生高精度光潔度。 Mcusta 工匠在日本水石上精加工每把刀，賦予刀具精緻的外觀。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e關心：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e切割面：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e銳化：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37101837746357,"sku":"ZMVGSDXCC180GPNK","price":309.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/ZMVGSDXCC180GPNK001_15eebfc8-7a02-48a5-85e3-338c038cb11f.jpg?v=1717666565"},{"product_id":"mcusta-zanmai-becho-chinese-chef-zcb-2002g","title":"Mcusta Zanmai「Becho 中國廚師」R2\/SG2 Kusumi 180mm Chuka Bocho","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e這款 Zanmai「Becho 中國廚師」Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）具有優雅的霞飾面。這款 Chuka Bocho 以 R2\/SG2\u003cspan\u003e為核心鋼，包覆不銹鋼，熱處理至61 HRC，具有出色的邊緣保持力，並手工打磨至完美鋒利度，這款Chuka Bocho 的書脊厚度僅為2.1 毫米（鞋跟處），美麗的薄型磨削，實現超平滑的切削性能。 Zanmai 標誌性的貼合和表面處理在這把刀上隨處可見，從精細拋光的刀鞘和刀脊到獨特的六角形紫檀木手柄和鎳銀口齒。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（製造地）：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日本岐阜縣關市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e麥克斯塔贊麥\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：ZCB-2002G\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建造：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e三邁\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）： \u003cspan\u003eR2\/SG2\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eJigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e硬度： \u003cspan\u003e61HRC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：86mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：六角形（六角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：鎳銀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：115毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：303mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：330公克（11.64盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e標記（正面）：日文漢字「\u003cem\u003e三昧\u003c\/em\u003e」；麥克斯塔贊邁標誌； “SPG2粉末鋼”； “日本製造”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e標記（背面）：日文漢字特殊標誌「 \u003cem\u003eBecho\u003c\/em\u003e 」（別誂）；\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於Mcusta Zamai三昧\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eMcusta Zanmai 的總部位於日本關市，這座小鎮擁有 800 多年的鑄劍歷史。在秉承Seki的刀片製作傳統的同時，Zanmai也將CNC工具機和雷射切割等創新技術引入車間，使該品牌成為工匠傳統與現代技術罕見的無縫融合。 Zanmai 刀具擁有獨特的手柄，不僅向傳統佤族手柄設計致敬，還帶來了創新，例如高溫壓縮天然紫檀木層，打造拋光且堅固的手柄。贊邁對 VG10 鋼的雷射切割可在單鋼刀片上產生高精度光潔度。 Mcusta 工匠在日本水石上精加工每把刀，賦予刀具精緻的外觀。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e關心：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e切割面：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e銳化：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37101839450293,"sku":"ZMR2SAXCC180GPNK","price":359.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/ZMR2SAXCC180GPNK001_99a9c429-ce8c-4eed-89a6-eeb310e48678.jpg?v=1729049657"},{"product_id":"tojiro-vg10-37-layer-damascus-190mm-chuka-bocho","title":"Tojiro DP VG10 37層大馬士革180mm Chuka Bocho","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e這款 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）是 Tojiro 專門生產的。基於常規（較大）F-921\/922 型號，但刀片尺寸縮小至 7 英寸，以便於操作。以VG10為核心鋼材，外層採用大馬士革表面處理的13鉻不銹鋼，兼具專業鋒利度與易維護性。 DP 系列採用 VG10 核心鋼，具有相對較高水平的組裝和表面處理，即使不是這個價格範圍內的最佳價值，也是最好的之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本新潟縣燕市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 藤次郎\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：F-991\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：VG10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包覆）：13 鉻不鏽鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：59-60HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：74mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.5毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e長度：102毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：285mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：339公克（11.96盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e馬克：日文漢字「 \u003cem\u003eTojiro\u003c\/em\u003e 」（藤次郎）； “DP日本製造”\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於藤次郎\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTojiro 是燕三條地區領先的刀具製造商，該地區擁有幾個世紀的製刀傳統。儘管價格非常實惠，但他們的產品的完成度和數量都非常出色。 Tojiro 成立於 50 多年前，將現代技術與傳統工匠方法相結合，是日本不銹鋼刀具的先驅。他們的理念是提高機器效率，同時在品質和表面處理方面尊重傳統。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default","offer_id":39336494727349,"sku":"TJVGSDACC180WSXD","price":139.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/TJVGSDACC180WSXD001_12bc93e6-3005-47fe-bfa6-78b707159d88.jpg?v=1737540036"},{"product_id":"yoshimi-kato-r2-sg2-migaki-180mm-chuka-bocho-with-walnut-baffalo-horn-handle","title":"加藤嘉美 R2\/SG2 Migaki 180mm Chuka Bocho","description":"\u003cp\u003e這是加藤吉美使用 R2\/SG2 粉末鋼手工製作的中國菜刀。這款切肉刀具有出色的研磨效果，非常光滑，具有 Kasumi 拋光效果，並且具有出色的貼合度和光潔度。憑藉鋼材的硬度 (63 HRC)，加藤能夠打造出極薄的邊緣。切割刀跟部的刀脊厚度僅 2 毫米，可提供超平滑的切割性能。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e注意：此切肉刀不是為切骨頭而設計的。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 加藤芳美\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：R2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：72mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.9毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：胡桃木\/雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：128毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：307毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e核桃：218公克（7.69盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e文格\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：227公克（8.01盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eYoshimi Echizen\u003c\/em\u003e 」（義実越前）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshimi Kato 加藤義実\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e加藤義美（又稱加藤義美）是福井縣越前市的著名鐵匠，加藤第三代。加藤內浜物的掌門人，原名金太郎，加藤先生在其父親——第二代鐵匠加藤博司手下當了很多年學徒，之後才接管了家族企業。加藤先生是SG2、Aogami Super等高端鋼材的熱處理大師。他的手工鍛造大馬士革令人著迷，土梅飾面令人賞心悅目。加藤刀作為越前工藝的最佳典範而享有盛譽。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"核桃","offer_id":39458991997109,"sku":"KYR2SXXCC180GWBK","price":349.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"文格","offer_id":43208472625371,"sku":"KYR2SXXCC180GGBK","price":349.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/KYR2SAXCC180GWBK001_85d35eb1-c6cf-4f4f-892b-7595a9ac710a.jpg?v=1729051609"},{"product_id":"yu-kurosaki-juhyo-aogami-super-kurouchi-tsuchime-180mm-chuka-bocho","title":"黑崎優「樹冰」青神超級黑內土目 180mm 中華防長","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款手工製作的 Chuka Bocho 具有令人難以置信的表面處理和拋光水平，帶有黑崎的“Juhyo”\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e （軟霧凇冰）黑內土紋圖案既美觀又實用。使用 Aogami Super 作為核心鋼，包覆不銹鋼，刀片經過熱處理至 64 HRC，具有卓越的邊緣保持力。邊緣後面極薄，具有漂亮的錐度，確保極佳的切割平滑度。黑崎裕製作的土梅圖案也許是日本最令人驚嘆的。他的手工刀具不僅美觀，切割性能極佳。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 黑崎優\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：黑崎裕\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eHagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：74mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 胡桃木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：128毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：310mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：229公克（8.08盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印：日文漢字「 \u003cem\u003eYu Kurosaki\u003c\/em\u003e 」（黒崎優）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於黑崎優 黒崎優\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e黑崎裕 (Yu Kurosaki) 是一位四十多歲的年輕工匠，現已成為日本領先的刀具製造商之一，因其手工鍛造的刀具（尤其是 Tsuchime 表面處理）贏得了最高獎項和關注。黑崎先生繼承了前幾代越前工匠 700 多年的製刀技藝，他的職業生涯專注於製造給人留下難忘印象和令人難以置信的切割樂趣的刀具。 Yu獨特的Tsuchime設計，正如他的Shizuku和Fujin系列中所見，不僅美觀，而且在使食物不易粘在刀片上方面也具有令人難以置信的功能。如今，餘先生小批量手工製作的作品在海外非常受歡迎，以至於他的頂級刀具像 Burrfection Store 中的刀具越來越難買到。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami\u003c\/strong\u003e Super （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default 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HRC，具有卓越的邊緣保持力。邊緣後面極薄，具有漂亮的錐度，確保極佳的切割平滑度。黑崎裕製作的土梅圖案也許是日本最令人驚嘆的。他的手工刀具不僅美觀，切割性能極佳。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 黑崎優\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：黑崎裕\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Tsuchime（錘擊）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：71mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 胡桃木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：128毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：308mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：221公克（7.80盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻印：日文漢字「 \u003cem\u003eYu Kurosaki\u003c\/em\u003e 」（黒崎優）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於黑崎優 黒崎優\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e黑崎裕 (Yu Kurosaki) 是一位四十多歲的年輕工匠，現已成為日本領先的刀具製造商之一，因其手工鍛造的刀具（尤其是 Tsuchime 表面處理）贏得了最高獎項和關注。黑崎先生繼承了前幾代越前工匠 700 多年的製刀技藝，將自己的職業生涯專注於製造給人留下難忘印象和令人難以置信的切割樂趣的刀具。 Yu獨特的Tsuchime設計，正如他的Shizuku和Fujin系列中所見，不僅美觀，而且在使食物不易粘在刀片上方面也具有令人難以置信的功能。如今，餘先生小批量手工製作的作品在海外非常受歡迎，以至於他的頂級刀具像 Burrfection Store 中的刀具越來越難買到。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami\u003c\/strong\u003e Super （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default 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contenteditable=\"false\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"notion-scroller vertical\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"whenContentEditable\" data-content-editable-root=\"true\" data-content-editable-selecting=\"true\"\u003e\n\n\u003cdiv data-block-id=\"cde42611-b2cc-4d62-8052-44ca988454e7\" class=\"notion-selectable notion-text-block\"\u003e\n\n \u003cdiv spellcheck=\"true\" data-content-editable-leaf=\"true\" contenteditable=\"false\"\u003eOMS版本代表“Order-Made-Special”，意味著每件作品都是由杉本最熟練的工匠精心製作的獨特傑作，採用純度極高的日本碳鋼。這些刀具採用代代相傳的鐵匠傳統火鍛方法製成，使其成為日本中餐廚師的熱門選擇。該刀採用超優質高碳芯鋼、鐵包層和 Kasumi 表面製成，經過 62-63 HRC 的熱處理，並具有出色的刀片保持力。 \u003cstrong\u003e（6號菜刀比\u003ca href=\"https:\/\/burrfectionstore.com\/products\/sugimoto-no-7-cleaver-o-m-s-chuka-bocho-220mm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e7號\u003c\/a\u003e菜刀稍薄、更輕。）\u003c\/strong\u003e \n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv spellcheck=\"true\" data-content-editable-leaf=\"true\" contenteditable=\"false\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e注意：此切肉刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：4106\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：111mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：325mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：415公克（14.64盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：Sugimoto 標誌；日文漢字「\u003cem\u003e東京杉本\u003c\/em\u003e」（東京杉本）；型號\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：Sugimoto 徽標； “杉本東京”； “OMS”\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於杉本刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e1948年，第二代杉本浩二先生接手了家族生意，杉本在繁華的東京都築場外市場的盟友開設了第一家商店－東京杉本築地（東京杉本築地）。儘管製刀歷史很短（以日本標準），但杉本確實成為東京知名刀具品牌之一。作為 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）的先驅之一，杉本仍然生產可能是世界上最專業的中國菜刀。所有杉本刀都是手工製作，專為專業廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44175969779931,"sku":"SMXCWAX220VXCDN6OMS","price":539.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/SMXCWAX220VXCDN6OMS001.jpg?v=1690184142"},{"product_id":"sugimoto-no-7-cleaver-oms-chuka-bocho-220mm","title":"杉本「No.7 菜刀」OMS Chuka Bocho 220mm ","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"notion-scroller vertical\"\u003e\n\n\u003cdiv data-content-editable-selecting=\"true\" data-content-editable-root=\"true\" class=\"whenContentEditable\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"notion-selectable notion-text-block\" data-block-id=\"cde42611-b2cc-4d62-8052-44ca988454e7\"\u003e\n\n \u003cdiv data-content-editable-leaf=\"true\" spellcheck=\"true\" contenteditable=\"false\"\u003eOMS版本代表“Order-Made-Special”，意味著每件作品都是由杉本最熟練的工匠精心製作的獨特傑作，採用純度極高的日本碳鋼。這些刀具採用代代相傳的鐵匠傳統火鍛方法製成，使其成為日本中餐廚師的熱門選擇。該刀採用超優質高碳芯鋼、鐵包層和 Kasumi 表面製成，經過 62-63 HRC 的熱處理，並具有出色的刀片保持力。 \u003cstrong\u003e（這\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e7號菜刀比\u003ca href=\"https:\/\/burrfectionstore.com\/products\/sugimoto-no-6-cleaver-o-m-s-chuka-bocho-220mm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e6號菜刀稍微厚一點，重一點。\u003c\/a\u003e ）\u003c\/strong\u003e \n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注意：此切肉刀\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e為切骨頭而設計的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e型號：4007\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：220 毫米（8.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：110mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.9毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸形（橢圓形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：天然木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：105毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：325mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：559公克（19.72盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：Sugimoto 標誌；日文漢字「\u003cem\u003e東京杉本\u003c\/em\u003e」（東京杉本）；型號\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（背面）：Sugimoto 徽標； 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Title","offer_id":44175969812699,"sku":"SMXCWAX220VXCDN7OMS","price":569.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/SMXCWAX220VXCDN7OMS001.jpg?v=1690183699"},{"product_id":"yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-175mm-chuka-bocho-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi 175mm Chuka Bocho 附雞翅木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這款 Chuka Bocho（中國菜刀）由大師 Yoshimi Kato 使用 Aogami 超級鋼手工製作，並經過 64 HRC 熱處理。刀片超過 50% 的部分採用黑內表面處理。這把刀由加藤大師精心打磨，刀刃後部極薄。這款 Chuka Bocho 的刀片高度為 72 毫米，是高 Nakiri 的絕佳替代品。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 加藤芳美\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：加藤義美\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型： Chuka Bocho\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：175 公釐（6.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：72mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方：2.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：128毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：320mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：299公克（10.54盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eYoshimi Echizen\u003c\/em\u003e 」（義実越前）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshimi Kato 加藤義実\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e加藤義美（又稱加藤義美）是福井縣越前市的著名鐵匠，加藤第三代。加藤內浜物的掌門人，原名金太郎，加藤先生在其父親——第二代鐵匠加藤博司手下當了很多年學徒，之後才接管了家族企業。加藤先生是SG2、Aogami Super等高端鋼材的熱處理大師。他的手工鍛造大馬士革令人著迷，土梅飾面令人賞心悅目。加藤刀作為越前工藝的最佳典範而享有盛譽。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami\u003c\/strong\u003e Super （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541094953179,"sku":"KYASSKACC175GGBK","price":289.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/KYASSKACC170GGBK001_3070ef68-0525-4d40-8c09-b6fa9142f052.jpg?v=1717733137"}],"url":"https:\/\/burrfectionstore.com\/zh-tw\/collections\/knife-type-chuka-bocho.oembed","provider":"Burrfection Store","version":"1.0","type":"link"}