{"title":"Hon-kasumi Knives","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-tokujyo-supreme-shirogami-2-deba-with-magnolia-buffalo-horn-handle","title":"酒井貴之“Tokujo Supreme”白神 #2 Deba 配水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這是 Takayuki 的「Tokujo Supreme」deba 系列，是使用白色 2 號鋼的本霞系列，定位為比使用白色 3 號鋼的標準本霞系列更高的優質系列。 「Tokujyo Supreme」白色 #2 deba 提供卓越的磨刀樂趣，使您能夠以較長的邊緣保持時間將其磨到極致鋒利。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本大阪府堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：03032\/03035\/03036\/03037\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150毫米（5.9吋）\/165毫米（6.5吋）\/180毫米（7.1吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：49mm \/ 50mm \/ 54mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：7.0mm \/ 7.0mm \/ 7.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.6毫米\/5.9毫米\/6.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e長度：123毫米\/127毫米\/135毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：287毫米\/308毫米\/333毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：210公克（7.41盎司）\/234公克（8.25盎司）\/296公克（10.44盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（雙面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki Bespoke\u003c\/em\u003e 」（堺孝行別誂）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eShirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"105毫米","offer_id":43989383151835,"sku":"STS2KXXDB105VMBK","price":229.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"150毫米","offer_id":32042879451232,"sku":"STS2KXXDB150VMBK","price":241.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"165毫米","offer_id":32042879484000,"sku":"STS2KXXDB165VMBK","price":253.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":32042879516768,"sku":"STS2KXXDB180VMBK","price":279.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/STS2KXXDB180VMBK4582226376207_001_b7e75897-2a39-4072-abae-9ef4054d6083.jpg?v=1678066525"},{"product_id":"masamoto-ks-shirogami-2-honkasumi-yanagiba","title":"正元 KS 白神 #2 柳場本香純","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKS 系列是 Masamoto 的高級 Hon-Kasumi Gyukuhaku-ko 系列。 KS 系列的所有刀具均採用 Shirogami #2 鋼（白色 2 號）製成，並經過最高等級的手工拋光和磨刀。這款出色的白神鋼柳葉採用精緻的霞飾面。\u003cstrong\u003e適合右手使用\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e型號\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 12.403233151183969%;\"\u003e 210毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 84.86452641165755%;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"KS0421\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":513,\"3\":{\"1\":0},\"12\":0}'\u003eKS0421\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 12.403233151183969%;\"\u003e 240毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 84.86452641165755%;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"KS0421\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":513,\"3\":{\"1\":0},\"12\":0}'\u003eKS0424\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 12.403233151183969%;\"\u003e 270毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 84.86452641165755%;\"\u003eKS0427\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 12.403233151183969%;\"\u003e 300毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 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Jigane：軟碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度： \u003cspan\u003e62-63HRC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210毫米（8.3吋）\/240毫米（9.4吋）\/ \u003cspan\u003e270毫米（10.6吋）\/300毫米（11.8吋）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：30mm \/ 30mm \/ \u003cspan\u003e33mm \/ 36mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.0mm \/ 4.0mm \/ \u003cspan\u003e4.2mm \/ 4.7mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：\u003cspan\u003e丸之木（\u003c\/span\u003e D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan\u003e日本玉蘭（何木）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑\/白水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：130毫米\/136毫米\/ \u003cspan\u003e150毫米\/160毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：123克（4.34盎司）\/143克（5.04盎司）\/ \u003cspan\u003e179克（6.31盎司）\/219克（7.73盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻記：日文漢字「\u003cspan\u003e\u003cem\u003e商標\u003c\/em\u003eMasamoto \u003cem\u003eSohonten\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e 」（登入正本\u003cspan\u003e総本店\u003c\/span\u003e）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Masamoto Sohonten 正本\u003cspan\u003e総本店\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eMasamoto Sohonten 是一個擁有 150 多年歷史的傳奇品牌。該品牌可能是日本最知名、最受尊敬的刀具品牌之一，當之無愧地成為第一大壽司刀製造商。第一代正本松澤美之助出生於1845年，17歲時前往大阪當學徒。經過 5 代人對刀具工藝藝術的孜孜不倦的追求，Masamoto 已贏得了日本專業廚刀首屈一指的地位。 1890 年在東京開業的正本旗艦店（sohonten），130 年後仍在同一地點歡迎遊客。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e關心：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e （白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的鋼類型之一。它\u003cb\u003e不是\u003c\/b\u003e不銹鋼的，因此使用後需要清潔並保持乾燥，以免生鏽。白神鋼上會自然形成銅綠。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e切割面：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e銳化：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"210毫米（KS0421） \/ 黑水牛角","offer_id":35336253079709,"sku":"MSS2KXXYG210DMBK","price":319.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米（KS0421） \/ 白水牛角","offer_id":39484635054261,"sku":"MSS2KXXYG210DMBW","price":349.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米（KS0424） \/ 黑水牛角","offer_id":35336253112477,"sku":"MSS2KXXYG240DMBK","price":339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"270毫米（KS0427） \/ 黑水牛角","offer_id":39484635087029,"sku":"MSS2KXXYG270DMBK","price":379.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"270毫米（KS0427） \/ 白水牛角","offer_id":34786428616861,"sku":"MSS2KXXYG270DMBW","price":409.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米（KS0430） \/ 黑水牛角","offer_id":39484635119797,"sku":"MSS2KXXYG300DMBK","price":419.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米（KS0430） \/ 白水牛角","offer_id":34786454405277,"sku":"MSS2KXXYG300DMBW","price":449.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/MSS2KXXYG240DMBK001b_9ed02ae1-277c-49c9-bace-ed071542be73.jpg?v=1729051933"},{"product_id":"sugimoto-kurouchi-hon-kasumi-165mm-nakiri","title":"杉本碳鋼 黑內香純 165mm Nakiri","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e這款來自 Sugimoto 的手工鍛造、手工製作的 Nakiri 具有粗糙的 kurouchi 表面，但切割非常光滑。這是一款腳踏實地的手工製作的 nakiri，注重切割性能高於一切。如果您喜歡粗糙的黑內表面處理，讓您回到優質碳鋼手工刀片的基礎，那麼這把刀就是您的最佳選擇。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：杉本Hamono（東京杉本築地）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：5016\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Nakiri\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（芯鋼）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-63 HRC\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波蘭霞議員\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：50mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.7毫米\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口盤：樹脂\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：103毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：310mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：134公克（4.73盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e雕刻標記（正面）：日文漢字“ \u003cem\u003eTokyo Sugimoto\u003c\/em\u003e ”（東京杉本）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於杉本刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e1948年，第二代杉本浩二先生接手了家族生意，杉本在繁華的東京都築場外市場的盟友開設了第一家商店－東京杉本築地（東京杉本築地）。儘管製刀歷史很短（以日本標準），但杉本確實成為東京知名刀具品牌之一。作為 Chuka Bocho（日本製造的中國菜刀）的先驅之一，杉本仍然生產可能是世界上最專業的中國菜刀。所有杉本刀都是手工製作，專為專業廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e這把刀採用日本\u003cstrong\u003e高碳鋼\u003c\/strong\u003e製成。它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34952314880157,"sku":"SMXCSKANK165DMPK","price":149.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/SMXCSKANK165DMPK_001.jpg?v=1594119635"},{"product_id":"masamoto-ks-usuba","title":"正元 KS 白神 #2 本霞關東薄葉","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKS 系列是 Masamoto 的高級 Hon-Kasumi Gyukuhaku-ko 系列。 KS 系列的所有刀具均採用 Shirogami #2 鋼（白色 2 號）製成，並經過最高等級的手工拋光和磨刀。這款出色的白紙鋼 usuba 採用精緻的 kasumi 表面處理。\u003cstrong\u003e適合右手使用\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e型號\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e180毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKS0618\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e 195毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKS0619\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e 210毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKS0621\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e 225毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKS0622\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\n\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌:\u003cspan\u003e正本宗本店\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：關東薄葉\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨\u003cspan\u003e（霞）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：\u003cspan\u003e單斜角（右手）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）： \u003cspan\u003eShirogami #2（\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eGyukuhaku-ko \/ White #2\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane：軟碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度： \u003cspan\u003e62-63HRC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180毫米（7.1吋）\/195毫米（7.7吋）\/210毫米（8.3吋）\/225毫米（8.6吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：43mm \/ 44mm \/ 49mm \/ 51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方：3.5mm \/ 3.7mm \/ 4.2mm \/ 4.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.0毫米\/3.3毫米\/3.6毫米\/4.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e丸之木（\u003c\/span\u003e D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan\u003e日本玉蘭（何木）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：134毫米\/137毫米\/143毫米\/144毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：324mm \/ 344mm \/ 364mm \/ 380mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：180公克（6.35盎司）\/184公克（6.49盎司）\/250公克（8.82盎司）\/332公克（11.71盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻記：日文漢字「\u003cspan\u003e\u003cem\u003e商標\u003c\/em\u003eMasamoto \u003cem\u003eSohonten\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e 」（登入正本\u003cspan\u003e総本店\u003c\/span\u003e）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Masamoto Sohonten 正本\u003cspan\u003e総本店\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eMasamoto Sohonten 是一個擁有 150 多年歷史的傳奇品牌。該品牌可能是日本最知名、最受尊敬的刀具品牌之一，當之無愧地成為第一大壽司刀製造商。第一代正本松澤美之助出生於1845年，17歲時前往大阪當學徒。經過 5 代人對刀具工藝藝術的孜孜不倦的追求，Masamoto 已贏得了日本專業廚刀首屈一指的地位。 1890 年在東京開業的正本旗艦店（sohonten），130 年後仍在同一地點歡迎遊客。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e關心：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e （白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的鋼類型之一。它\u003cb\u003e不是\u003c\/b\u003e不銹鋼的，因此使用後需要清潔並保持乾燥，以免生鏽。白神鋼上會自然形成銅綠。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e切割表面：\u003c\/b\u003e木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e磨刀：\u003c\/b\u003e我們建議在磨刀石上磨刀所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"180毫米（KS0618）","offer_id":35234768224413,"sku":"MSS2KXXUS180DMBK","price":324.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"195毫米（KS0619）","offer_id":35234769436829,"sku":"MSS2KXXUS195DMBK","price":364.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米（KS0621）","offer_id":35234771271837,"sku":"MSS2KXXUS210DMBK","price":419.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"225毫米（KS0622）","offer_id":35234772222109,"sku":"MSS2KXXUS225DMBK","price":519.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MSS2KXXUS210DMBK_001_decf3991-aec9-4a43-b177-e96d49b340d9.jpg?v=1686638580"},{"product_id":"masamoto-ks-kamagata-usuba","title":"正元 KS 白神 #2 本霞鐮形薄葉","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKS 系列是 Masamoto 的高級 Hon-Kasumi Gyukuhaku-ko 系列。 KS 系列的所有刀具均採用 Shirogami #2 鋼（白色 2 號）製成，並經過最高等級的手工拋光和磨刀。這款出色的白紙鋼 kamagata usuba 採用精緻的 kasumi 表面處理。\u003cstrong\u003e適合右手使用\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e型號\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e180毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKS0718\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e 195毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKS0719\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e 210毫米\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKS0721\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌:\u003cspan\u003e正本宗本店\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：鐮形薄刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（\u003cspan\u003e霞）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：\u003cspan\u003e單斜角（右手）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）： \u003cspan\u003eShirogami #2（\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eGyukuhaku-ko \/ White #2\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane：軟碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度： \u003cspan\u003e62-63\u003c\/span\u003e HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180毫米（7.1吋）\/195毫米（7.7吋）\/210毫米（8.3吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：42mm \/ 47mm \/ 50mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.8mm \/ 4.3mm \/ 4.4mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e中：3.6毫米\/3.9毫米\/4.0毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：\u003cspan\u003e丸之木（\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eD形）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：\u003cspan\u003e日本玉蘭（何木）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：134毫米\/136毫米\/139毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：324毫米\/341毫米\/362毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：176公克（6.21盎司）\/233公克（8.22盎司）\/248公克（8.75盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻記：日文漢字「\u003cspan\u003e\u003cem\u003e商標\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMasamoto\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eSohonten\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e 」（登入正本\u003cspan\u003e総本店\u003c\/span\u003e）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Masamoto Sohonten 正本\u003cspan\u003e総本店\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eMasamoto Sohonten 是一個擁有 150 多年歷史的傳奇品牌。該品牌可能是日本最知名、最受尊敬的刀具品牌之一，當之無愧的第一大壽司刀製造商。第一代正本松澤美之助出生於1845年，17歲時前往大阪當學徒。經過 5 代人對刀具工藝藝術的孜孜不倦的追求，Masamoto 已贏得了日本專業廚刀首屈一指的地位。 1890 年在東京開業的正本旗艦店（sohonten），130 年後仍在同一地點歡迎遊客。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e關心：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e （白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的鋼類型之一。它\u003cb\u003e不是\u003c\/b\u003e不銹鋼的，因此使用後需要清潔並保持乾燥，以免生鏽。白神鋼上會自然形成銅綠。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e切割表面：\u003c\/b\u003e木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e磨刀：\u003c\/b\u003e我們建議在磨刀石上磨刀所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"180毫米（KS0718）","offer_id":35234793816221,"sku":"MSS2KXXUK180DMBK","price":344.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"195毫米（KS0719）","offer_id":35234794340509,"sku":"MSS2KXXUK195DMBK","price":384.95,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210毫米（KS0721）","offer_id":35234816655517,"sku":"MSS2KXXUK210DMBK","price":438.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MSS2KXXUK195DMBK001.jpg?v=1595781508"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujo-supreme-shirogami-2-165mm-usuba-with-buffalo-horn-handle","title":"酒井貴之「Tokujo Supreme」白神 #2 165mm 水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這是 Takayuki 的 usuba 的「Tokujo Supreme」系列，是使用 Shirogami #2 鋼的 hon-Kasumi 系列，定位為比使用 Shirogami #3 鋼的標準 hon-Kasumi 系列更高的優質系列。 「Tokujyo Supreme」白色 #2 usuba 提供卓越的磨刀樂趣，讓您能夠以較長的刀刃保持時間將其磨到極致鋒利。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e型號：03062\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：關東薄葉\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：62HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：Kasumi 拋光\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：42mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.2毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：128毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：296mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：167公克（5.89盎司）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e雕刻標記（雙面）：日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki Bespoke\u003c\/em\u003e 」（堺孝行別誂）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eShirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35275727863965,"sku":"STS2KAXUS165DMBK","price":238.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/STS2KAXUS165DMBK001a.jpg?v=1610528992"},{"product_id":"yamawaki-ao-kasumi-aogami-2-mirror-finish-180mm-edo-usuba","title":"Goh Umanosuke Yoshihiro \"Ao-Kasumi\" Aogami #2 鏡面飾面 180mm 江戶薄葉","description":"\u003cp\u003e這款江戶 usuba 刀採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，熱處理至 61-62 HRC，具有美麗的鏡面效果和研磨時的 kasumi 拋光效果。 usuba 是江戶時代出現的重要日本傳統刀具之一，經常被日本專業廚師用來切蔬菜。這把刀由五十嵐紀 (Igarashi Nori) 使用 awase 結構手工鍛造，並經過拋光以達到高度貼合和光潔度。連刀背也經過鏡面拋光。\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：吳馬之助 義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工作坊：山脅葉物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e五十嵐紀五十嵐宣\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：江戶薄刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami#2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e本霞\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：45mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.3毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：134毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：316mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：187公克（6.60盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻痕（正面）：日文漢字「郷右馬允義弘造」； “青鋼”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e標記（背面）：日文漢字「本鍛造」； 「認證」（認定）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Goh Umanosuke Yoshihiro 郷右馬允義弘 \/ Yamawaki 山旁\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eYamawaki Hamono 於 1927 年在日本堺市成立，生產「Yoshihiro」和「 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGoh Umanosuke Yoshihiro」品牌的刀具，以鎌倉時代著名的刀匠命名。 Yamawaki Hamono 掌握了最具挑戰性的構造和處理技術 Mizu-Honyaki 工藝，將 Sakai 數百年的製刀技術歷史與最新技術相結合，創造出優質的廚師刀。 Yamawaki Hamono 的現任老闆 - Ryoyo Yamawaki 先生 - 也是幾所烹飪學校的講師。新一代工匠 Igarashi Nori 和 Masaya Shimizu 曾在堺鐵匠門下當學徒，帶領 Yamawaki 工坊打造出令人難以置信的刀具，在堺工匠中廣受認可。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default","offer_id":36098644508829,"sku":"YWA2KAMUS180GMBK","price":399.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YWA2KAMUS180GMBK001a.jpg?v=1603858017"},{"product_id":"yamawaki-ao-kasumi-aogami-2-180mm-edo-usuba","title":"Goh Umanosuke Yoshihiro「Ao-Kasumi」Aogami #2 180mm 江戶薄葉","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這款江戶 usuba 刀採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，熱處理至 61-62 HRC，研磨時具有美麗的 kasumi 拋光效果。 usuba 是江戶時代出現的重要日本傳統刀具之一，經常被日本專業廚師用來切蔬菜。這把刀由五十嵐紀 (Igarashi Nori) 使用 awase 結構手工鍛造而成。\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：吳馬之助 義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工作坊：山脅葉物\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：五十嵐紀\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e五十嵐宣\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：江戶薄刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami#2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e本霞\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：45mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.3毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e口：黑水牛角\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：134毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：316mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：178公克（6.28盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記（正面）：日文漢字「郷右馬允義弘造」； “青鋼”\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e標記（背面）：日文漢字「本鍛造」； 「認證」（認定）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Goh Umanosuke Yoshihiro 郷右馬允義弘 \/ Yamawaki 山旁\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eYamawaki Hamono 於 1927 年在日本堺市成立，生產「Yoshihiro\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e」和「\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGoh Umanosuke Yoshihiro」品牌的刀具，以鎌倉時代著名的刀匠命名。 Yamawaki Hamono 掌握了最具挑戰性的構造和處理技術 Mizu-Honyaki 工藝，將 Sakai 數百年的製刀技術歷史與最新技術相結合，創造出優質的廚師刀。 Yamawaki Hamono 的現任老闆 - Ryoyo Yamawaki 先生 - 也是幾所烹飪學校的講師。新一代工匠 Igarashi Nori 和 Masaya Shimizu 曾在堺鐵匠門下當學徒，帶領 Yamawaki 工坊打造出令人難以置信的刀具，在堺工匠中廣受認可。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eAogami #2（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default","offer_id":36098837807261,"sku":"YWA2KAXUS180GMBK","price":279.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YWA2KAXUS180GMBK001b.jpg?v=1611560123"},{"product_id":"sakai-takayuki-itsuo-doi-genbu-aogami-2-mirror-finish-300mm-sakimaru-takohiki-with-ebony-buffalo-handle-and-kuroishime-saya","title":"Sakai Takayuki \/ Ituo Doi「Genbu」Aogami #2 鏡面拋光 300mm Sakimaru Takohiki 配烏木水牛柄和黑石沙耶","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e堺貴之的「玄武」章引是由傳奇鐵匠土井敬次郎的兒子、著名的堺鐵匠土居五雄手工製作的。 Ituo Doi 是單斜角傳統日本刀的大師。這款 Takayuki「Genbu」 是土居出色的手工鍛造、焊接和打磨工作的典範。這把刀經過手工鏡面拋光和精緻的本霞打磨。受到傳統日本武士刀的啟發，sakimaru takohiki 的刀片比大多數其他壽司\/生魚片刀更寬。這款 sakimaru tokohiki 配有黑色黑島沙耶。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：\u003cspan\u003e日本堺市\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 堺貴之\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e型號：02245\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e工匠：Itsuo Doi 土井逸夫先生\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：崎丸章引\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：300 公釐（11.8 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：39mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：146毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：455mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：308公克（10.86盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e手鑿標記（正面）\u003c\/span\u003e ：\u003cspan\u003e日文漢字「 \u003cem\u003eSakai\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cem\u003eTakayuki Genbu\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e」（堺孝行玄武）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e雕刻標記（背面）：Itsuo Doi Monogram。日文漢字「 \u003cem\u003eSakai Takayuki Aogami #2\u003c\/em\u003e 」（堺孝行青二鋼）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e包括 Sakai Takayuki 製作的客製化黑石沙耶\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Ituo Doi 土井逸夫\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e土居五雄出生於1948年，是土居鐵匠第三代，師從父親－著名鐵匠堺土居\u003cspan\u003e慶二郎。在掌握了土居家族的秘密技術後，小井五夫已成為以青神鋼和單斜角傳統日本刀片為重點的刀片製造大師。土井先生於 2013 年獲得傳統工匠認證，主要為酒井貴之製作刀片。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aogami #2（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36132397842589,"sku":"STA2KMAST300GEBD","price":843.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/STA2KMAST300GEBD033a.jpg?v=1686628606"},{"product_id":"kaishin-akatsuki-aogami-2-kyomen-finish-kiritsuke-yanagiba-w-saya","title":"Kaishin \"Akatsuki\" Aogami #2 鏡子 Kiritsuke Yanagiba 與 Saya","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款來自 Kaishin「Akatsuki」系列的 Kiritsuke Yanagiba 採用 Aogami #2 核心鋼手工鍛造，具有出色的邊緣保持力。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e鏡面拋光刀片上手工鑿出漢字，斜角上有美麗的 Hon Kasumi 拋光，\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e刀背上有精緻的本燒波紋刃紋線，對於那些不僅追求最大鋒利度，而且追求高美學價值的人來說，這把刀絕對是一把漂亮的刀。\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣三武市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 凱信\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉切嗣\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：霞\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波蘭霞議員\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：27 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0mm (10.6\") \/ 300mm (11.8\")\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：35\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/37 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.3\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米 \/ 4.3 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.4mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 3.4mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e140\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/147毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：418\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/456毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：197公克（6.95盎司）\/225\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e公克（7.94盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eKaishin Akatsuki\u003c\/em\u003e 」（魁心暁）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e刻痕（背面）：日文漢字「 \u003ci\u003eAogami Steel\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e」\u003c\/span\u003e （青鋼）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e包括定制安裝\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e玉\u003c\/span\u003e蘭沙耶\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於Kaishin\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e魁心\u003c\/span\u003e\/ Nakamura Hamono Kogei 中村刃物工芸\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNakamura Hamono Kogei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e是一家年輕的公司\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e成立\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e於 2015 年，是一個面向新興日本傳統鐵匠的團隊合作工作室。中村刃野工藝結合多位傳統工匠和經驗豐富的磨刀師，創立了\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e原創品牌\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e“\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e魁心”，展示志同道合的鐵匠們齊心協力完善手藝所取得的成就。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakamura Hamono","offers":[{"title":"270毫米","offer_id":38361569788085,"sku":"NMA2KMAKY270GMBK","price":495.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米","offer_id":38361528926389,"sku":"NMA2KMAKY300GMBK","price":519.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/NMA2KMAKY300GMBK007.jpg?v=1611742658"},{"product_id":"kaishin-akatsuki-aogami-2-kyomen-finish-sakimaru-takohiki-w-saya","title":"Kaishin \"Akatsuki\" Aogami #2 Mirror Sakimaru Takohiki 與 Saya","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e這款來自 Kaishin「Akatsuki」系列的 Takohiki 採用 Aogami #2 核心鋼手工鍛造，具有出色的邊緣保持力。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e鏡面拋光刀片上手工鑿出漢字，斜角上有美麗的 Hon Kasumi 拋光，\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e刀背上有精緻的本燒波紋刃紋線，對於那些不僅追求最大鋒利度，而且追求高美學價值的人來說，這把刀絕對是一把漂亮的刀。\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣三武市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 凱信\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：崎丸章引\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：霞\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波蘭霞議員\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：27 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0mm (10.6\") \/ 300mm (11.8\")\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：29\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/30 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.3\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/3.6 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.7毫米\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/2.9毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e138\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/146毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：414\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/453毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：150公克（5.29盎司）\/180\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e公克（6.35盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eKaishin Akatsuki\u003c\/em\u003e 」（魁心暁）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e刻痕（背面）：日文漢字「 \u003ci\u003eAogami Steel\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e」\u003c\/span\u003e （青鋼）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e包括定制安裝\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e玉\u003c\/span\u003e蘭沙耶\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於Kaishin\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e魁心\u003c\/span\u003e\/ Nakamura Hamono Kogei 中村刃物工芸\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNakamura Hamono Kogei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e是一家年輕的公司\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e成立\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e於 2015 年，是一個面向新興日本傳統鐵匠的團隊合作工作室。中村刃野工藝結合多位傳統工匠和經驗豐富的磨刀師，創立了\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e原創品牌\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e“\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e魁心”，展示志同道合的鐵匠們齊心協力完善手藝所取得的成就。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakamura Hamono","offers":[{"title":"270毫米","offer_id":38361538986165,"sku":"NMA2KMAST270GMBK","price":529.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米","offer_id":38361539018933,"sku":"NMA2KMAST300GMBK","price":589.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/NMA2KMAST300GMBK006.jpg?v=1611742698"},{"product_id":"kaishin-akatsuki-aogami-2-kyomen-finish-yanagiba-w-saya","title":"Kaishin“Akatsuki”Aogami #2 Mirror Yanagiba 與 Saya","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKaishin「Akatsuki」系列中的這款 Yanagiba 採用 Aogami #2 核心鋼手工鍛造，具有出色的邊緣保持力。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e鏡面拋光刀片上手工鑿出漢字，斜角上有美麗的 Hon Kasumi 拋光，\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刀背上有精緻的本燒波紋刃紋線，對於那些不僅追求最大鋒利度，而且追求高美學價值的人來說，這把刀絕對是一把漂亮的刀。\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本千葉縣三武市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 凱信\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：霞\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波蘭霞議員\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：27 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0mm (10.6\") \/ 300mm (11.8\")\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：33\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/35 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e4.0mm \/ 4.3mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.4毫米\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/3.6毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：日本玉蘭（何木）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度： \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e141\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/147毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：420\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/459毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：188公克（6.63盎司）\/220\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e公克（7.76盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eKaishin Akatsuki\u003c\/em\u003e 」（魁心暁）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e刻痕（背面）：日文漢字「 \u003ci\u003eAogami Steel\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e」\u003c\/span\u003e （青鋼）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e包括定制安裝\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e玉\u003c\/span\u003e蘭沙耶\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於Kaishin\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e魁心\u003c\/span\u003e\/ Nakamura Hamono Kogei 中村刃物工芸\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNakamura Hamono Kogei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e是一家年輕的公司\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e成立\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e於 2015 年，是一個面向新興日本傳統鐵匠的團隊合作工作室。中村刃野工藝結合多位傳統工匠和經驗豐富的磨刀師，創立了\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e原創品牌\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e“\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e魁心”，展示志同道合的鐵匠們齊心協力完善手藝所取得的成果。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakamura 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\u003cli\u003e產地（產地）：日本大阪府堺市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 山脅哈物諾\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：五十嵐紀五十嵐宣\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e波蘭霞議員\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：330mm (13.0\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：38mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀: 西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：沙漠鐵木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：銀色\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：136毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：471mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：329公克（11.61盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e附有玉蘭沙耶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記（正面）：日文漢字「 \u003cem\u003eGoh Umanosuke Yoshihiro Made\u003c\/em\u003e 」（郷右馬允義弘造）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e馬克（背面）：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e日文漢字「Silver ;guarantee\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e」（白銀保證）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro 義弘 \/ Yamawaki Hamono 山邊緣刃物\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eYamawaki Hamono 於 1927 年在日本堺市成立，生產「Yoshihiro\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e」和「\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGoh Umanosuke Yoshihiro」品牌的刀具，以鎌倉時代著名的刀匠命名。 Yamawaki Hamono 掌握了最具挑戰性的構造和處理技術 Mizu-Honyaki 工藝，將 Sakai 數百年的製刀技術歷史與最新技術相結合，創造出優質的廚師刀。 Yamawaki Hamono 的現任老闆 - Ryoyo Yamawaki 先生 - 也是幾所烹飪學校的講師。新一代工匠 Igarashi Nori 和 Masaya Shimizu 曾在堺鐵匠門下當學徒，帶領 Yamawaki 工坊打造出令人難以置信的刀具，在堺工匠中廣受認可。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e （Gin3 或 Silver #3）是不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼的。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39967611551925,"sku":"YWG3KMAYG330WISB","price":1299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YWG3KMAYG330WISB001.jpg?v=1620371357"},{"product_id":"kisuke-aogami-1-soft-iron-honwarikomi-tsuchime-kurouchi-honkasumi-gyuto-with-octagonal-rosewood-black-plywood-kuchiwa-handle","title":"Kisuke Aogami #1 Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Gyuto 搭配紫檀木手柄","description":"\u003cp\u003e這款 Gyuto 由 Kisuke Manaka 手工製作，採用 Aogami #1 鋼芯和軟鐵覆層，並採用 Hon-Warikomi 結構。刀片經過 64 HRC 熱處理，具有獨特的 kurouchi 和手工錘打 Tsuchime 表面處理。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本埼玉縣春日部市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Manaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：真中喜介\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #1（藍色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHon-Kasumi 波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 紅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑紫檀\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：140毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：368mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：159公克（5.61盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eKisuke\u003c\/em\u003e 」（貴輔）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kisuke 貴輔 \/ Manaka Hamono 間中刃物鍛錬所\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKisuke Manaka 是 Manaka Hamono 的第五代鐵匠，Manaka Hamono 是一家於 1872 年在日本埼玉縣春日部成立的工坊。真中喜助並沒有從自己的家族繼承工坊，而是嫁入了真中家族，最後成為了全職的專業鐵匠。由於他的岳父（第四代真中）更多的是一名零售商，因此他無法向真中喜助傳授任何鐵匠技能。幸運的是，真中喜助的祖父（第三代真中）留下了很多工具和設備，以及有關鍛造的書籍和筆記，他可以在這個過程中自學，並有師傅日野浦司作為他的導師。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #1\u003c\/strong\u003e （藍色#1）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42072778277083,"sku":"MKA1WKTGY210GSWK","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MKA1WKTGY210GSWK001.jpg?v=1637232255"},{"product_id":"kisuke-aogami-2-soft-iron-honwarikomi-tsuchime-kurouchi-petty","title":"青神喜助#2 黑內土目本-霞美 佩蒂本-Warikomi","description":"\u003cp\u003e這款小佩蒂由 Kisuke Manaka 手工製作，採用 Aogami #2 鋼芯和軟鐵覆層，並採用 Hon-Warikomi 結構。刀片經過 63 HRC 熱處理，具有獨特的 kurouchi 和手工錘打 Tsuchime 表面處理。刀片不是特別薄，但完美的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本埼玉縣春日部市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Manaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：真中喜助\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：小型\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHon-Kasumi 波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：120 毫米（4.7 吋）\/135 毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（5.3 吋）\/150 毫米\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(5.9\")\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：30mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 33mm \/ 34mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.8mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3.2mm \/ 3.4mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.0mm\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2.0 毫米 \/ 2.7 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 胡桃木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：114毫米\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e114 毫米 \/ 114 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：245mm\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e269 毫米 \/ 282 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e重量：71公克（2.50盎司）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e76 克（2.68 盎司）\/ 86 克（3.03 盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eKisuke\u003c\/em\u003e 」（貴輔）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kisuke 貴輔 \/ Manaka Hamono 間中刃物鍛錬所\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKisuke Manaka 是 Manaka Hamono 的第五代鐵匠，Manaka Hamono 是一家於 1872 年在日本埼玉縣春日部成立的工坊。真中喜助並沒有從自己的家族繼承工坊，而是嫁入了真中家族，最後成為了全職的專業鐵匠。由於他的岳父（第四代真中）更多的是一名零售商，因此他無法向真中喜助傳授任何鐵匠技能。幸運的是，真中喜助的祖父（第三代真中）留下了很多工具和設備，以及有關鍛造的書籍和筆記，他可以在這個過程中自學，並有師傅日野浦司作為他的導師。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono 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Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：真中喜介\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHon-Kasumi 波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：55mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 胡桃木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：314mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：139公克（4.90盎司）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eKisuke\u003c\/em\u003e 」（貴輔）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kisuke 貴輔 \/ Manaka Hamono 間中刃物鍛錬所\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKisuke Manaka 是 Manaka Hamono 的第五代鐵匠，Manaka Hamono 是一家於 1872 年在日本埼玉縣春日部成立的工坊。真中喜助並沒有從自己的家族繼承工坊，而是嫁入了真中家族，最後成為了全職的專業鐵匠。由於他的岳父（第四代真中）更多的是一名零售商，因此他無法向真中喜助傳授任何鐵匠技能。幸運的是，真中喜助的祖父（第三代真中）留下了很多工具和設備，以及有關鍛造的書籍和筆記，他可以在這個過程中自學，並有師傅日野浦司作為他的導師。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono Tanrenjo","offers":[{"title":"Default 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（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42261119140059,"sku":"MKA2WTKNK165GWWK","price":269.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MKA2WTKNK165GWWK001.jpg?v=1641777789"},{"product_id":"kisuke-aogami-2-honwarikomi-kurouchi-tsuchime-honkasumi-165mm-bunka","title":"青神喜助 #2 黑內土目本-霞 165mm 文化","description":"\u003cp\u003e這款 Bunka 由 Kisuke Manaka 手工製作，採用 Aogami #2 鋼芯和軟鐵覆層，並採用 Hon-Warikomi 結構。刀片經過 63 HRC 熱處理，具有獨特的 kurouchi 和手工錘打 Tsuchime 表面處理。刀片不是特別薄，但完美的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本埼玉縣春日部市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Manaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：真中喜介\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHon-Kasumi 波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：55mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.9毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 胡桃木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：313mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e重量：151公克（5.33盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eKisuke\u003c\/em\u003e 」（貴輔）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kisuke 貴輔 \/ Manaka Hamono 間中刃物鍛錬所\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKisuke Manaka 是 Manaka Hamono 的第五代鐵匠，Manaka Hamono 是一家於 1872 年在日本埼玉縣春日部成立的工坊。真中喜助並沒有從自己的家族繼承工坊，而是嫁入了真中家族，最後成為了全職的專業鐵匠。由於他的岳父（第四代真中）更多的是一名零售商，因此他無法向真中喜助傳授任何鐵匠技能。幸運的是，真中喜助的祖父（第三代真中）留下了很多工具和設備，以及有關鍛造的書籍和筆記，他可以在這個過程中自學，並有師傅日野浦司作為他的導師。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42261119467739,"sku":"MKA2WTKBK165GWWK","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MKA2WTKBK165GWWK001.jpg?v=1641777792"},{"product_id":"kisuke-aogami-2-honwarikomi-kurouchi-tsuchime-honkasumi-gyuto","title":"青神喜助#2 本-黑內土目 本-霞 Gyuto","description":"\u003cp\u003e這  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e由 Kisuke Manaka 手工製作，採用 Aogami #2 鋼芯和軟鐵覆層，並採用 Hon-Warikomi 結構。刀片經過 63 HRC 熱處理，具有獨特的 kurouchi 和手工錘打 Tsuchime 表面處理。刀片不是特別薄，但完美的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本埼玉縣春日部市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：Manaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：真中喜介\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：63HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHon-Kasumi 波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210mm\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（8.3 吋）\/240 公釐\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（9.4 吋）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（鞋跟處）：54\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/56 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.6\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米 \/ 3.9 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e中：2.0mm\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/2.1\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 胡桃木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑紫檀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：139\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/139毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：377\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/396毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：176\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e公克（6.21盎司）\/196公克（6.91盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eKisuke\u003c\/em\u003e 」（貴輔）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e關於 Kisuke 貴輔 \/ Manaka Hamono 間中刃物鍛錬所\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eKisuke Manaka 是 Manaka Hamono 的第五代鐵匠，Manaka Hamono 是一家於 1872 年在日本埼玉縣春日部成立的工坊。真中喜助並沒有從自己的家族繼承工坊，而是嫁入了真中家族，最後成為了全職的專業鐵匠。由於他的岳父（第四代真中）更多的是一名零售商，因此他無法向真中喜助傳授任何鐵匠技能。幸運的是，真中喜助的祖父（第三代真中）留下了很多工具和設備，以及有關鍛造的書籍和筆記，他可以在這個過程中自學，並有師傅日野浦司作為他的導師。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono 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表面處理。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本埼玉縣春日部市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e葉物真中\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：真中喜助\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #1（藍色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：64HRC\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHon-Kasumi 波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：57mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.6mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 紅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑紫檀\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：314mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：314公克（6.14盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刻標記：日文漢字「 \u003cem\u003eKisuke\u003c\/em\u003e 」（貴輔）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003ch3\u003e關於喜助\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e貴輔 \/ Manaka Hamono 間中刃鍛物錬所\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKisuke Manaka 是 Manaka Hamono 的第五代鐵匠，Manaka Hamono 是一家於 1872 年在日本埼玉縣春日部成立的工坊。真中喜助並沒有從自己的家族繼承工坊，而是嫁入了真中家族，最後成為了全職的專業鐵匠。由於他的岳父（第四代真中）更多的是一名零售商，因此他無法向真中喜助傳授任何鐵匠技能。幸運的是，真中喜介的祖父（第三代真中）留下了很多工具和設備，以及有關鍛造的書籍和筆記，他可以在這個過程中自學，並有師傅日野浦司作為他的導師。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #1\u003c\/strong\u003e （藍色#1）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono Tanrenjo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42261121106139,"sku":"MKA1WKTNK165GSWK","price":249.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/MKA1WKTNK165GSWK001.jpg?v=1641798147"},{"product_id":"kisuke-enn-aogami-1-hon-warikomi-kurouchi-tsuchime-damascus-280mm-gyuto-with-violet-pakkawood-handle","title":"Kisuke \"Enn\" Aogami #1 Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime 大馬士革 280mm Gyuto 帶紫羅蘭色紫檀木手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKisuke「ENN」Aogami #1 Hon-Warikomi Kurouchi Tsuchime Damascus 280mm Gyuto 採用卓越的日本專業技術製成，是真正的傑作。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這把刀採用 Aogami #1 核心鋼和由 Aogami #2 和 Aogami 軟鐵組成的包層，經過回火，硬度達到令人印象深刻的 61-63HRC。獨特的 Tsuchime（錘擊圖案）和突出的雕刻是著名工匠 Kisuke Manaka 的標誌性元素。 「Enn」這個名字在日語中是火焰的意思，是對這個令人驚嘆的外觀的恰當描述。無論您是專業廚師還是收藏家，這款 Gyuto 都是必備之品，它無與倫比的美麗和卓越的性能一定會給您留下深刻的印象。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本埼玉縣春日部市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: Manaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：真中喜介\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：瓦里科米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #1（藍色#1）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：Aogami 軟鐵和 Aogami #2（藍色 #2）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑內\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHon-Kasumi 波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e刀刃長度：280mm (11\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul 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年在日本埼玉縣春日部成立的工坊。真中喜助並沒有從自己的家族繼承工坊，而是嫁入了真中家族，最後成為了全職的專業鐵匠。由於他的岳父（第四代真中）更多的是一名零售商，因此他無法向真中喜助傳授任何鐵匠技能。幸運的是，真中喜助的祖父（第三代真中）留下了很多工具和設備，以及有關鍛造的書籍和筆記，他可以在這個過程中自學，並有師傅日野浦司作為他的導師。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #1\u003c\/strong\u003e （藍色#1）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono Tanrenjo","offers":[{"title":"Default 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class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 5.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 3.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eHandle\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eShape: Octagonal (Corner cut-off)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Japanese Magnolia (Ho Wood)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchiwa: Black Buffalo Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 128mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 296mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 201g (7.09oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEngraved Mark (Both Side): In Japanese Kanji \"\u003cem\u003eSakai Takayuki Bespoke\u003c\/em\u003e\" (堺孝行 別誂)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbout Sakai Takayuki 堺 孝行\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSakai Takayuki is Sakai's top knife maker and artisan workshop. Japan's Sakai region has a knife making history of 600 years. Among these knife makers, Sakai Takayuki is a representative of Sakai's long history of making blades. The quality of the finish and details of the forging technique are handed down over generations of fine craftsmen. Today Sakai Takayuki is sold to over 100 countries around the world. Their uncompromising knife making passion has attracted passionate customers beyond the border of Japan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShirogami #2 (white #2) steel is one of the most popular types of high carbon steel found in Japanese kitchen knives (Wa Knives). It is not stainless, therefore you must wipe your knife dry after each use. Patina will develop over time. Rust may develop if left in prolonged contact with water or acidic food. Use a rust eraser to clean if rusts develop. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSharpening:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45863411155163,"sku":"STS2KXXES180GMBK","price":359.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/STS2SXXES180VMBK001_8f2d39b2-7b9a-4153-ba2d-298b70d59b44.jpg?v=1721802237"}],"url":"https:\/\/burrfectionstore.com\/zh-tw\/collections\/finish-hon-kasumi.oembed","provider":"Burrfection Store","version":"1.0","type":"link"}