{"title":"Shoichi Hashimoto Knives","description":null,"products":[{"product_id":"shoichi-hashimoto-aogami-2-shirogami-2-damascus-240mm-gyuto-with-eternal-woodgrain-handle","title":"Shoichi Hashimoto Aogami #2 \/ Shirogami #2 黑色大馬士革 240 毫米 Gyuto 帶永恆木紋手柄","description":"\u003cp\u003e極為罕見的藝術品，由「大馬士革藝術家」橋本莊市使用 Aogami #2 和 Shirogami #2 碳鋼芯、軟鐵包覆而成。橋本的創造力可以從他如何透過混合兩種鋼材創造出常見的大馬士革圖案看出，他對細節的關注體現在刀片上的匹配圖案和由穩定木材製成的 D 形手柄上。這把刀裝飾有大理石水牛角、三個銀色銀箔和兩個馬賽克別針，是這位「大馬士革藝術家」花費數月時間創作的真正的藝術品。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本廣島縣廣島市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e藝術家：橋本昭一先生\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：青神#2（藍色#2）和白神#2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：未知\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e藝術大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e黑體（黑色蝕刻）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e刀片高度（跟部）：53mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.3毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：丸之木（D形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：穩定木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e顏色：深棕色，有樹木年輪圖案\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMaki：大理石水牛角\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：銀 (x3)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e裝飾：馬賽克別針\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：141毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：393mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：216公克（7.62盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於橋本莊一 橋本莊市\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e橋本莊市出生於 1982 年，在攻讀設計和造型藝術學位的同時，對鋼結構產生了濃厚的興趣。因此畢業後，他留在學術界擔任金屬藝術與設計研究員。他利用業餘時間在三上剛典大師的指導下製作極其美麗的大馬士革刀。他對將不同類型的鋼材混合在一起創造出不尋常的大馬士革圖案感到特別興奮。他曾經將製作大馬士革圖案的過程與繪製肖像的過程進行了比較，他對大馬士革圖案與植物細胞在顯微鏡下的樣子之間的相似性感到特別興奮。這位30多歲的不起眼的刀匠覺得自己的鍛造技術還不夠好，所以不稱自己為“工匠”，而是稱自己為“大馬士革藝術家”。他表示，客戶和公眾的讚賞是支持他成為「大馬士革藝術家」的最重要因素。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼和\u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e （白色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shoichi Hashimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37826119401653,"sku":"HSA2SDEGY240SXND","price":3499.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/HSA2SDEGY240SXND001.jpg?v=1607340382"},{"product_id":"shoichi-hashimoto-tobikumo-aogami-2-shirogami-2-coreless-twisted-damascus-240mm-gyuto-with-blue-stablized-wood-handle","title":"Shoichi Hashimoto“Tobikumo”Aogami #2 \/ Shirogami #2 無芯扭曲大馬士革 240 毫米 Gyuto 帶藍色穩定木手柄","description":"\u003cp\u003e這款奢華的 Shoichi Hashimoto“Tobikumo”gyuto 是製刀藝術的完美體現，採用 Aogami #2 和 Shirogami #2 鋼的組合，採用罕見的深黃色鋼體。受扭曲的大馬士革圖案的啟發，這種圖案讓人想起天空中的雲跳躍，這把刀被命名為“Tobikumo”，在日語中意思是“雲跳躍”。這款迷人的扭曲大馬士革設計提供精湛的工藝和優雅的藍色穩定木手柄，使其成為真正令人垂涎的作品。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本廣島縣廣島市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e藝術家：橋本昭一先生\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：青神#2（藍色#2）和白神#2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：未知\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e刀片表面處理：藝術大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：54mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：穩定木材\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e顏色: 藍色\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：397mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：209公克（7.37盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於橋本莊一 橋本莊市\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e橋本莊市出生於 1982 年，在攻讀設計和造型藝術學位的同時，對鋼結構產生了濃厚的興趣。因此畢業後，他留在學術界擔任金屬藝術與設計研究員。他利用業餘時間在三上剛典大師的指導下製作極其美麗的大馬士革刀。他對將不同類型的鋼材混合在一起創造出不尋常的大馬士革圖案感到特別興奮。他曾經將製作大馬士革圖案的過程與繪製肖像的過程進行了比較，他對大馬士革圖案與植物細胞在顯微鏡下的樣子之間的相似性感到特別興奮。這位30多歲的不起眼的刀匠覺得自己的鍛造技術還不夠好，所以不稱自己為“工匠”，而是稱自己為“大馬士革藝術家”。他表示，客戶和公眾的讚賞是支持他成為「大馬士革藝術家」的最重要因素。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼和\u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e （白色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shoichi Hashimoto","offers":[{"title":"Default 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(x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：399mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：225公克（7.94盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於橋本莊一 橋本莊市\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e橋本莊市出生於 1982 年，在攻讀設計和造型藝術學位的同時，對鋼結構產生了濃厚的興趣。因此畢業後，他留在學術界擔任金屬藝術與設計研究員。他利用業餘時間在三上剛典大師的指導下製作極其美麗的大馬士革刀。他對將不同類型的鋼材混合在一起創造出不尋常的大馬士革圖案感到特別興奮。他曾經將製作大馬士革圖案的過程與繪製肖像的過程進行了比較，他對大馬士革圖案與顯微鏡下植物細胞的外觀之間的相似性感到特別興奮。這位30多歲的不起眼的刀匠覺得自己的鍛造技術還不夠好，所以不稱自己為“工匠”，而是稱自己為“大馬士革藝術家”。他表示，客戶和公眾的讚賞是支持他成為「大馬士革藝術家」的最重要因素。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼和\u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e （白色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shoichi Hashimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42986741301467,"sku":"HSA2S2DGY240GLOP","price":2799.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/HSA2S2DGY240GLOP001.jpg?v=1656494357"},{"product_id":"shoichi-hashimoto-yuzan-aogami-2-shirogami-2-coreless-twisted-damascus-240mm-gyuto-with-ebony-marble-buffalo-horn-handle","title":"Shoichi Hashimoto“Yuzan”Aogami #2 \/ Shirogami #2 無芯扭曲大馬士革 240mm Gyuto 帶烏木大理石水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e橋本先生開創性地嘗試同時使用青神#2和白神#2來製作牛刀，在刀刃上賦予了獨特的山水風景圖案。這件傑作不僅是一件工具，更是刀具愛好者夢寐以求的藝術品。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本廣島縣廣島市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e藝術家：橋本昭一先生\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鋼材種類：Aogami #2（藍色#2）和Shirogami #2（白色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：未知\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：藝術大馬士革\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：53mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e高級訂製手柄\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：烏木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：大理石水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：146毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：399mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：230公克（8.11盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於橋本莊一 橋本莊市\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e橋本莊市出生於 1982 年，在攻讀設計和造型藝術學位的同時，對鋼結構產生了濃厚的興趣。因此畢業後，他留在學術界擔任金屬藝術與設計研究員。他利用業餘時間在三上剛典大師的指導下製作極其美麗的大馬士革刀。他對將不同類型的鋼材混合在一起創造出不尋常的大馬士革圖案感到特別興奮。他曾經將製作大馬士革圖案的過程與繪製肖像的過程進行了比較，他對大馬士革圖案與植物細胞在顯微鏡下的樣子之間的相似性感到特別興奮。這位30多歲的不起眼的刀匠覺得自己的鍛造技術還不夠好，所以不稱自己為“工匠”，而是稱自己為“大馬士革藝術家”。他表示，客戶和公眾的讚賞是支持他成為「大馬士革藝術家」的最重要因素。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼和\u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e （白色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shoichi Hashimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43127434641627,"sku":"HSA2S2DGY240YZGEOW","price":2899.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HSA2S2DGY240YZGEOW_001.jpg?v=1747311694"},{"product_id":"shoichi-hashimoto-shirogami-1-honyaki-damascus-240mm-gyuto","title":"Shoichi Hashimoto Shirogami #1 Honyaki Damascus 240mm Gyuto","description":"\u003cp data-sourcepos=\"3:1-3:360\"\u003eBehold a rare masterpiece – the Shoichi Hashimoto Shirogami #1 Mizu-Honyaki Damascus 240mm Gyuto, a knife that transcends mere utility to become a coveted collector's piece. This is not simply a tool; it is a testament to the soul of the artisan, meticulously handcrafted by the esteemed Shoichi Hashimoto, a name synonymous with exceptional Damascus artistry. Imagine the subtle play of light across the blade, a mysterious sheen hinting at the extraordinary within. It's only when you look closely, the layers of artistic Damascus patterns reveal themselves. This is the magic of Hashimoto's unique, handcrafted Damascus – an intricate tapestry of layered steel, each ripple and wave telling a story of the forge. Unlike many, here the Damascus is not merely a cladding; it \u003cem\u003eis\u003c\/em\u003e the blade itself - treated with Mizu-honyaki construction using Shirogami steel - a rare and profound achievement that elevates this Gyuto to an entirely different echelon. This is artisan craftsmanship at its zenith, a visual symphony of steel with an unparalleled depth and character.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"3:1-3:360\"\u003eNote: You can choose to have this knife sent without handle installed (on the side), if you wish to collect the blade only or install your own handle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpec:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Hiroshima-shi, Hiroshima Perfecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArtist: Shoichi Hashimoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: Mizu-Honyaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Double-edged Blade (50\/50 Grind)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane (Core Steel): Shirogami #1 (White #1)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 61 - 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-ground, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finishes: Artisan Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length: 240mm (9.4\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 53mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 3.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 2.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eHandle\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003ePremium Custom Handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eShape: Hachikaku (Octagonal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Stabilized Wood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColor: Violet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGinmaki: Nickel Copper (x3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 145mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 397mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 242g (8.54oz)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbout Shoichi Hashimoto 橋本 庄市\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBorn in 1982, Mr. Shoichi Hashimoto (橋本 庄市) developed a strong interest in steel work while pursuing an arts degree in design and modelling. So after graduation, he stayed in academia as Researcher in metal arts and design. He spent his spare time making insanely beautiful Damascus knives under the direction of Master Takanori Mikami. He was particularly excited about creating unusual Damascus patterns by mixing different steel types together. He once compared the process of creating Damascus patterns with that of drawing a portrait, and he was particularly excited about the similarities between Damascus patterns and how plant cells look like under a microscope. Feeling that his forging skills are not good enough, this humble knifemaker in his 30s doesn’t call himself an “Artisan”, instead a “Damascus Artist”. He said that the appreciation shown by his customers and the general public has been the most important element that supported him along the journey of becoming a “Damascus Artist”.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e (white #1) is a premium Japanese high carbon steel for knife making. It is \u003cstrong\u003enot\u003c\/strong\u003e stainless, therefore you should wipe your knife dry after each use. Patina will develop over time. Rust may develop if left in prolonged contact with water or acidic food. Use a rust eraser to clean if rusts develop. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSharpening:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"会員限定スペシャル","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45749589475547,"sku":"HSS1YJOGY210GLLP","price":2799.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HSS1YJOGY210GLLP_001.jpg?v=1759566464"}],"url":"https:\/\/burrfectionstore.com\/zh-tw\/collections\/brand-shoichi-hashimoto.oembed","provider":"Burrfection Store","version":"1.0","type":"link"}