{"title":"Knives by Yoshihiro Yauji","description":null,"products":[{"product_id":"yoshihiro-yauji-aogami-2-damascus-180mm-deba-with-magnolia-buffalo-horn-handle","title":"Yoshihiro Yauji Aogami #2 大馬士革 180 毫米 Deba 帶木蘭水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這款 Deba 採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，包覆軟鐵，熱處理至 61-62 HRC，由年輕而有抱負的工匠 Yoshihiro Yauji 先生手工打磨和銳化。 Yoshihiro 對細節的非凡關注體現在優雅的大馬士革 Kyomen（鏡面）飾面和 Kasumi 拋光上。這把大馬士革吉金纏繞在鏡面拋光的刀脊上，一直延伸到刀背（甲愛區），這把泡瀨結構的刀非常精美。 choil 的拋光效果非常好，具有鏡面反光效果。值得注意的是，鍛造、研磨、精加工和刃磨都是由 Yoshihiro Yauji 先生親自完成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：35mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：4.1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 玉蘭\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：148毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：454mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：247公克（8.71盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37416787738805,"sku":"YYA2KDMDB180VMBK","price":309.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYA2KDMDB180VMBK_001.jpg?v=1604456398"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-aogami-2-damascus-300mm-yanagiba-with-ebony-buffalo-horn-handle","title":"Yoshihiro Yauji Aogami #2 大馬士革 300 毫米柳葉配烏木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這款 Yanagiba 採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，包覆碳鋼，熱處理至 61-62 HRC，由年輕而有抱負的工匠 Yoshihiro Yauji 先生手工打磨和銳利。 Yoshihiro 對細節的非凡關注體現在優雅的大馬士革 Kyomen（鏡面）飾面和 Kasumi 拋光上。這把大馬士革雞金從刀心一直纏繞到刀背（甲愛區），這把泡瀨構造刀非常精緻。 choil 的拋光效果非常好，具有鏡面反光效果。這把刀安裝在帶有黑色水牛角kuchiwa的優質客製化烏木手柄上，提供令人難以置信的切割平滑度、均衡的操控性和令人驚嘆的外觀。值得注意的是，鍛造、研磨、精加工和刃磨都是由 Yoshihiro Yauji 先生親自完成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eHagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：300 公釐（11.8 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：53mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul 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#2（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37416855470261,"sku":"YYA2KDMYG300GEBK","price":459.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYA2KDMYG300GEBK_001.jpg?v=1604457589"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-damascus-330mm-yanagiba-with-ironwood-handle","title":"Yoshihiro Yauji Aogami #2 鏡面大馬士革 330 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西式\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：沙漠鐵木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e抱枕：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：126毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：464mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：275公克（9.70z）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e 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大馬士革柳場","description":"\u003cp\u003e這款 Yanagiba 採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，包覆軟鐵，熱處理至 61-62 HRC，由年輕而有抱負的工匠 Yoshihiro Yauji 先生手工打磨和銳化。 Yoshihiro 對細節的非凡關注體現在優雅的大馬士革 Kyomen（鏡面）飾面和 Kasumi 拋光上。這把大馬士革雞金從刀心一直纏繞到刀背（甲愛區），這把泡瀨構造刀非常精緻。 choil 的拋光效果非常好，具有鏡面反光效果。值得注意的是，鍛造、研磨、精加工和刃磨都是由 Yoshihiro Yauji 先生親自完成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 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class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：柚木\/紅木（Dalbergia Odorifera）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：黑色\/大理石水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：紫檀木（Dalbergia Odorifera）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：144毫米\/147毫米\/150毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：420mm\/452mm\/490mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e柚木：164公克（5.78盎司）\/178公克（6.28盎司）\/214公克（7.55盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e玫瑰木：201公克（7.09盎司）\/243公克（8.57盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"240mm \/ 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（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"270毫米 \/ 柚木","offer_id":42299289010395,"sku":"YYA2KDMKY270GTBK","price":489.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米 \/ 柚木","offer_id":42299289075931,"sku":"YYA2KDMKY300GTBK","price":599.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"330毫米 \/ 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先生親自完成。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：崎丸章引\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：270毫米（10.6吋）\/300毫米（11.8吋）\/330毫米（13吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：31mm \/ 31mm \/ 31mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 3.2mm \/ 3.5mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 2.8 毫米 \/ 2.9 毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：柚木\/紅木（Dalbergia Odorifera）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：黑色\/大理石水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：紫檀木（Dalbergia Odorifera）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：144毫米\/147毫米\/150毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：418毫米\/448毫米\/486毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e柚木：176公克（6.21盎司）\/200公克（7.05盎司）\/238公克（8.40盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e紅木：201公克（416盎司）\/251公克（490盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"270毫米 \/ 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Gyuto 由 Yoshihiro Yauji 使用 Aogami #2 鋼手工製作而成，並經過熱處理至 61-62 HRC。其貼合度和表面處理非常出色，刀片側面以及刀刃和刀脊均經過鏡面拋光。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e與 Gyuto 上的「普通」雙斜角刀片相比，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e單斜角刀片可讓您切割更薄的\u003c\/span\u003e切片。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e打磨\u003c\/span\u003e、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210毫米（8.3吋）\/240毫米（9.4吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm \/ 50mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.8mm \/ 2.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.5mm \/ 2.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：132毫米\/132毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：361mm \/ 395mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：159公克（5.61盎司）\/ \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e199公克（7.02盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42503683014875,"sku":"YYA2KMAGY210GGBK","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":42503683047643,"sku":"YYA2KMAGY240GGBK","price":279.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYA2KMAGY210GGBK001_b0c514f3-3715-46b6-bf7e-8eea2cd7df06.jpg?v=1672222499"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-210mm-kiritsuke-gyuto-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"Yoshihiro Yauji Aogami #2 鏡子 210 毫米 Kiritsuke Gyuto 帶雞翅木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e這款單斜面 Kiritsuke Gyuto 由 Yoshihiro Yauji 使用 Aogami #2 鋼手工製作而成，並經過熱處理至 61-62 HRC。其貼合度和表面處理非常出色，刀片側面以及刀刃和刀脊均經過鏡面拋光。與 Kiritsuke Gyuto 上的「普通」雙斜角刀片相比，單斜角刀片可讓您切割更薄的切片。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e適合右手使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀具類型：切附牛刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e打磨\u003c\/span\u003e、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：48mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e鞋跟上方：2.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.5毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：132毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：360mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：163公克（5.75z）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42503700775131,"sku":"YYA2KMAKT210GGBK","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYA2KMAKT210GGBK001_60572d6f-1fe1-44a1-800d-46806893665c.jpg?v=1672222514"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-aogami-2-damascus-gyuto","title":"青神耀二 Yoshihiro #2 大馬士革牛刀","description":"\u003cp\u003e這款單刃 Gyuto 採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，包覆軟鐵，熱處理至 61-62 HRC，由年輕而有抱負的工匠 Yoshihiro Yauji 先生手工打磨和銳化。 Yoshihiro 對細節的非凡關注體現在優雅的大馬士革 Kyomen（鏡面）飾面和 Kasumi 拋光上。這把大馬士革雞金從刀心一直纏繞到刀背（甲愛區），這把泡瀨構造刀非常精緻。 choil 的拋光效果非常好，具有鏡面反光效果。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e值得注意的是，鍛造、研磨、精加工和刃磨都是由 Yoshihiro Yauji 先生親自完成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n 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年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro 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先生親自完成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀具類型：切附牛刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：軟鐵\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e霞波蘭語\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210毫米（8.3吋）\/240毫米（9.4吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：49mm \/ 52mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0mm \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/ 3.0mm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.7毫米\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/2.8毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：紫檀（Dalbergia Odorifera）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口\/塚尻：大理石水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e分隔板：紫檀木（Dalbergia Odorifera）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e銀卷：鎳銅 (x3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：138毫米\/145毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：356\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e毫米\/397毫米\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：207\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e公克（7.30 盎司）\/\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 231公克（8.15盎司）\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：日文漢字「 \u003cem\u003eHiro\u003c\/em\u003e 」（寛）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42863162753243,"sku":"YYA2KDMKT210GZOW","price":369.99,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":42863162818779,"sku":"YYA2KDMKT240GZOW","price":439.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/YYA2KDMKT210GZOW001_e578f092-4c71-4efa-8a2b-38e58d74dff5.jpg?v=1711522076"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-shoshin-ginyo-ginsan-silver-3-damascus-tsuchime-150mm-petty-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"(已停產) Yoshihiro Yauji \/ Shoshin \"Ginyo\" Ginsan (銀色 #3) 大馬士革土刀 150 毫米小手槍，帶雞翅木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這把小刀是由\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e越前工匠 Yoshihiro Yauji 使用 Ginsan（銀#3）不銹鋼碳鋼作為核心，外包不銹鋼，並採用優雅的大馬士革土錘打飾面。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這把刀具有高水準的貼合度和光潔度，包括拋光良好的切刀。美麗的研磨幾何形狀確保了光滑的切割性能，帶有水牛角kuchiwa的雞翅木八角形手柄確保了更平衡的操作體驗\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 尚信\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：小型\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-62HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150 公釐（5.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：37mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：119毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：284mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：94公克（3.32盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eShoshin\u003c\/em\u003e 」（初心）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e （Gin3 或 Silver #3）是一種不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42939428307163,"sku":"YYG3STDPT150GGBK","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYG3STDPT150GGBK001_127b9efb-4f45-4774-ac1a-38578aa210b2.jpg?v=1668421045"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-shoshin-ginyo-ginsan-silver-3-damascus-tsuchime-180mm-santoku-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"Hatsukokoro \/ Yoshihiro Yauji Ginsan（銀#3）大馬士革土目 180 毫米三德，帶雞翅木水牛角手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款 Santoku 是由\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e越前工匠 Yoshihiro Yauji 使用 Ginsan（銀 #3）不銹鋼碳鋼作為核心，外包不銹鋼，並採用優雅的大馬士革土錘打飾面。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這把刀具有高水準的貼合度和光潔度，包括拋光良好的切刀。美麗的研磨幾何形狀確保了光滑的切割性能，帶有水牛角kuchiwa的雞翅木八角形手柄確保了更平衡的操作體驗\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e初心\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-62HRC\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：49mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：3.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：321mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：188公克（6.63盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eHatsukokoro\u003c\/em\u003e 」（初心）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e （Gin3 或 Silver #3）是一種不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42939429126363,"sku":"HKG3SDTSK180GGBK","price":449.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/YYG3STDSK180GGBK001_134e7eec-5634-430c-9cb1-924cc8a0b8c6.jpg?v=1759494621"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-shoshin-ginyo-ginsan-silver-3-damascus-tsuchime-170mm-nakiri-with-angled-wenge-buffalo-horn-handle","title":"(已停產) Yoshihiro Yauji \/ Shoshin \"Ginyo\" Ginsan (銀色 #3) 大馬士革土刀 170 毫米 Nakiri 帶角度雞翅木水牛角手柄","description":"\u003cmeta 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Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e硬度：60-62HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e土目（錘擊）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：52mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀： 角八角（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 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#2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42939437514971,"sku":"YYG3STDGY210GGBK","price":479.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":42939437547739,"sku":"YYG3STDGY240GGBK","price":539.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYG3STDGY210GGBK001_1e6aa61d-c609-44a0-81b2-cbb339ecbe4b.jpg?v=1668421410"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-shoshin-ginyo-ginsan-silver-3-damascus-170mm-nakiri-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"Hatsukokoro \/ Yoshihiro Yauji“Ginyo”銀山（銀色 #3）大馬士革 170 毫米 Nakiri 配雞翅木水牛角手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款 Nakiri 由\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e越前工匠 Yoshihiro Yauji 使用 Ginsan（銀#3）不銹鋼碳鋼作為核心，外包不銹鋼，並採用優雅的大馬士革錘擊飾面手工製作。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這把刀具有高水準的貼合度和光潔度，包括拋光良好的切刀。美麗的研磨幾何形狀確保了光滑的切割性能，帶有水牛角kuchiwa的雞翅木八角形手柄確保了更平衡的操作體驗\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e初心\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-62HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：52mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.3mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.8毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀八角（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：127毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：312mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：200公克（7.05盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e標記：日文漢字「 \u003cem\u003eHatsukokoro\u003c\/em\u003e 」（初心）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 吉寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e （Gin3 或 Silver #3）是一種不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43998967791835,"sku":"YYG3SDXNK170GGBK","price":399.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/products\/YYG3SDXNK170GGBK001.jpg?v=1678420297"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-shoshin-ginyo-ginsan-silver-3-damascus-150mm-petty-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"Hatsukokoro \/ Yoshihiro Yauji“Ginyo”Ginsan（銀色 #3）大馬士革 150 毫米配角雞翅木水牛角手柄","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這款小刀由\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e越前工匠 Yoshihiro Yauji 手工製作，使用 Ginsan（銀#3）不銹鋼碳鋼作為核心，外包不銹鋼，並具有優雅的大馬士革土梅錘擊表面。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這把刀具有高水準的貼合度和光潔度，包括拋光良好的切刀。美麗的研磨幾何形狀確保了光滑的切割性能，帶有水牛角 kuchiwa 的傾斜雞翅木八角形手柄確保了更平衡的操作體驗\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌: 初心\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：小型\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e建築：聖邁\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：雙刃刀片（50\/50研磨）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（覆層）：不鏽鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：60-62HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：150 公釐（5.9 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：37mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：1.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：1.4毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀： 角八角（八角形）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質: 雞翅木\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：119毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：285mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：78公克（2.75盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手鑿標記：日文漢字「 \u003cem\u003eHatsukokoro\u003c\/em\u003e 」（初心）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e （Gin3 或 Silver #3）是一種不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44023417766107,"sku":"YYG3SDXPT150GGBK","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/YYG3SDXPT150GGBK_001.jpg?v=1760174580"},{"product_id":"hatsukokoro-yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-damascus-deba","title":"初心 \/ Yoshihiro Yauji Aogami #2 鏡面大馬士革 165mm Deba","description":"這款閃亮的 Deba 是 Hatsukokoro 和 Yoshihiro Yauji 合作的成果，擁有迷人的鏡面飾面和引人注目的大馬士革圖案。刀對脊椎和脊椎的打磨是精心且專業的，確保了最大的舒適度。手工鑿刻的標誌為這款出色的日本刀片增添了另一種精湛工藝的元素。它以您能想像到的最適中的價格提供最高的品質。\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：德巴\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：6.7mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：5.7毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：柚木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：135毫米\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：311mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e重量：214公克（7.54盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e日文漢字「\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e商標 Hatsukokoro\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e」（登入初心\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。出生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"165mm","offer_id":44541137027291,"sku":"HKA2KDMDB165GTBK","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":45696375881947,"sku":"HKA2KDMDB180GTBK","price":339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKA2KDMDB165GTBK001_bf02cf4d-4c88-494a-bb9b-8934a2880835.jpg?v=1720062628"},{"product_id":"hatsukokoro-yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-damascus-yanagiba","title":"初心\/青神耀司 #2 鏡子大馬士革柳葉","description":"這款閃亮的柳葉是 Hatsukokoro 和 Yoshihiro Yauji 合作的成果，擁有迷人的鏡面飾面和引人注目的大馬士革圖案。刀對脊椎和脊椎的打磨是精心且專業的，確保了最大的舒適度。手工鑿刻的標誌為這款出色的日本刀片增添了另一種精湛工藝的元素。它以您能想像到的最適中的價格提供最高的品質。\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：柳葉刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片長度（根部到尖端）：257 毫米（10.11 英吋）\/287 毫米（11.2 英吋）\/323 毫米（12.7 英吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：36mm \/ 36mm \/ 40mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.7mm \/ 3.8mm \/ 3.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.6毫米\/2.6毫米\/3.1毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n \u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：柚木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：144毫米\/150毫米\/152毫米\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長：419毫米\/456毫米\/494毫米\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：167公克（5.89盎司）\/184公克（6.49盎司）\/235公克（8.29盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003e日文漢字「\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e商標 Hatsukokoro\u003c\/em\u003e \u003cspan\u003e」（登入初心\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 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（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"270毫米","offer_id":45127054164187,"sku":"HKA2KDMYG270GTBK","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300毫米","offer_id":45127054196955,"sku":"HKA2KDMYG300GTBK","price":379.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"330毫米","offer_id":45127054229723,"sku":"HKA2KDMYG330GTBK","price":459.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKA2KDMYG270GTBK001.jpg?v=1712287411"},{"product_id":"hatsukokoro-yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-damascus-150mm-petty","title":"Hatsukokoro \/ Yoshihiro Yauji Aogami #2 鏡面大馬士革 150mm 小資","description":"這款閃亮的 Petty 是 Hatsukokoro 和 Yoshihiro Yauji 合作的成果，擁有迷人的鏡面飾面和引人注目的大馬士革圖案。刀對脊椎和脊椎的打磨是精心且專業的，確保了最大的舒適度。手工鑿刻的標誌為這款出色的日本刀片增添了另一種精湛工藝的元素。它以您能想像到的最適中的價格提供最高的品質。\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀類型：小型\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul 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Hatsukokoro\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e」（登入初心\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45212876439771,"sku":"HKA2KDMPT150GTBK","price":259.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKA2KDMPT150GTBK001.jpg?v=1712284292"},{"product_id":"hatsukokoro-yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-damascus-kiritsuke-gyuto","title":"初心 \/ 青神耀二 Yoshihiro #2 鏡子大馬士革切附牛人","description":"這款閃亮的 Kiritsuke Gyuto 是 Hatsukokoro 和 Yoshihiro Yauji 合作的成果，擁有迷人的鏡面飾面和引人注目的大馬士革圖案。刀對脊椎和脊椎的打磨是精心且專業的，確保了最大的舒適度。手工鑿刻的標誌為這款出色的日本刀片增添了另一種精湛工藝的元素。它以您能想像到的最適中的價格提供最高的品質。\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀具類型：切附牛刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：210毫米（8.3吋）\/240毫米（9.4吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：49mm \/ 54mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：2.7mm \/ 3.5mm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e中：2.3毫米\/2.6毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e材質：柚木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：134毫米\/138毫米\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：358mm \/ 398mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：143克（5.04盎司）\/204克（7.19盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cspan\u003e日文漢字「\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e商標 Hatsukokoro\u003c\/em\u003e \u003cspan\u003e」（登入初心\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":45212876931291,"sku":"HKA2KDMKT210GTBK","price":339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":45212876964059,"sku":"HKA2KDMKT240GTBK","price":389.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKA2KDMKT210GTBK001.jpg?v=1712285223"},{"product_id":"hatsukokoro-yoshihiro-yauji-aogami-2-mirror-damascus-165mm-santoku","title":"初心 \/ Yoshihiro Yauji Aogami #2 鏡面大馬士革 165mm 三德","description":"這款閃亮的 Santoku 是 Hatsukokoro 和 Yoshihiro Yauji 合作的成果，擁有迷人的鏡面飾面和引人注目的大馬士革圖案。刀對脊椎和脊椎的打磨是精心且專業的，確保了最大的舒適度。手工鑿刻的標誌為這款出色的日本刀片增添了另一種精湛工藝的元素。它以您能想像到的最適中的價格提供最高的品質。\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e產地（產地）：日本福井縣越前市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e品牌： 姚二義弘\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e工匠：Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀型：三德刀\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e施工：泡瀨（霞）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e研磨：單斜角（右手）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Jigane（包層）：碳鋼\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e硬度：61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鍛造、手工打磨、手工打磨\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片表面處理：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e大馬士革\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e鏡面（鏡子）\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e刀片高度（跟部）：46mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e書脊厚度\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e鞋跟上方：3.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e中：2.2毫米\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e處理\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\n\u003cli\u003e形狀：八角形（八角形）\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e材質：柚木\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e口：黑水牛角\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e長度：134毫米\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e總長度：310mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e重量：123克（4.33盎司）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e手工鑿痕：\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cspan\u003e日文漢字「\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e商標 Hatsukokoro\u003c\/em\u003e \u003cspan\u003e」（登入初心\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關於 Yoshihiro Yauji 彌氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e一個人的童年經歷對其職業選擇產生影響的情況並不罕見。姚二義宏先生的情況確實如此。生於 1983 年的 Yauji-san 從小就對 DIY 產生了興趣，並逐漸愛上了鋼製工具。他與刀有著非常特殊的聯繫，因為用他自己的話來說，刀「代表著人類的起點」（人間の原點）。 “從石器時代開始，人類就開始使用刀砍樹，最終導致了文明的發展”，Yauji-san說。 2003年，Yauji-san成為被認為是日本最優秀工匠之一的Hideo Kitaoka大師的學徒。經過超過 15 年的訓練，Yauji-san 終於在 2019 年開始獨立製作刀具。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e關心：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它\u003cstrong\u003e不是\u003c\/strong\u003e不銹鋼，因此您應該在每次使用後擦乾刀。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e切割面：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e銳化：\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45212877521115,"sku":"HKA2KDMSK165GTBK","price":309.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/HKA2KDMSK165GTBK001.jpg?v=1712284679"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-ginyo-ginsan-silver-3-damascus-180mm-santoku-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"Yoshihiro Yauji \"Ginyo\" Ginsan (Silver #3) Damascus 180mm Santoku with Wenge Buffalo Horn Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis Santoku knife is handcrafted by \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEchizen craftsman Yoshihiro Yauji using Ginsan (Silver #3) stainless carbon steel as core, clad in stainless steel, with an elegant Damascus Tsuchime hammered finish. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis knife has a high level of fit and finish, including a well-polished choil. The beautiful grind geometry ensures a sleek cutting performance, and the angled wenge wood octagonal handle with a buffalo horn kuchiwa ensures a more balanced handling experience\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpec:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Echizen, Fukui Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrand: Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCraftsman: Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Double-edged Blade (50\/50 Grind)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane (Core Steel): Ginsan (Silver #3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJigane (Cladding): Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-ground, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finishes:\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eDamascus\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length: 180mm (7.1\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 48mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 2.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 1.7mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eHandle\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eShape: Hachikaku (Octagonal)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Wenge\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchiwa: Black Buffalo Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 128mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 323mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 144g (5.08oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand Chiseled Mark: In Japanese Kanji \"\u003cem\u003eKutsurogi\u003c\/em\u003e\" (寛)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbout Yoshihiro Yauji 弥氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIt is not rare that a person’s childhood experiences had an influence on one’s career choice. It certainly is the case with Mr. Yoshihiro Yauji. Born in 1983, Yauji-san developed an interest in DIY as a child, and he gradually fell in love with tools made of steel. He found a very special connection with knives because knives in his own words \"represent the starting point of mankind\" (人間の原点). \"From the Stone Age, human-beings started using knives to cut trees and eventually led to the development of civilization\", said Yauji-san. In 2003, Yauji-san became an apprentice of Master Hideo Kitaoka, who is considered one of the best artisans in Japan. After more than 15 years of training, Yauji-san finally started making knives independently in 2019. It’s worth noting that he does forging, grinding, finishing, and sharpening, all by himself.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e (Gin3 or Silver #3) is a stainless carbon steel, with 14% added Chromium. Retaining the character of Japanese carbon steel, with similar hardness of Shirogami #2, Ginsan is stainless. It's edge retention is only slightly inferior to Shirogami #2, but the fact that it combines ease of sharpening, carbon steel character as well being stainless makes it a great choice for those who wish to have a Japanese carbon steel knife that is easy to maintain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. AVOID glass, metal, countertops, and other rigid, non-forgiving surfaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSharpening:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWe recommend sharpening all quality Japanese knives on whetstones, as we believe they yield the best results for your knives. \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46106137526491,"sku":"YYG3SDXSK180GGBK","price":339.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/1887\/6512\/files\/YYG3SDXSK180GGBK001_3b6c0292-1c76-4d54-8aa8-ac66ff022a0f.jpg?v=1729048430"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-ginyo-ginsan-silver-3-damascus-210mm-gyuto-with-wenge-buffalo-horn-handle","title":"Yoshihiro Yauji \"Ginyo\" Ginsan (Silver #3) Damascus 210mm Gyuto with Wenge Buffalo Horn Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis Gyuto knife is handcrafted by \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEchizen craftsman Yoshihiro Yauji using Ginsan (Silver #3) stainless carbon steel as core, clad in stainless steel, with an elegant Damascus Tsuchime hammered finish. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis knife has a high level of fit and finish, including a well-polished choil. The beautiful grind geometry ensures a sleek cutting performance, and the angled wenge wood octagonal handle with a buffalo horn kuchiwa ensures a more balanced handling experience\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpec:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin (Made in): Echizen, Fukui Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrand: Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCraftsman: Yoshihiro Yauji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnife Type: Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eConstruction: San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrind: Double-edged Blade (50\/50 Grind)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagane (Core Steel): Ginsan (Silver #3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJigane (Cladding): Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-forged, hand-ground, hand-sharpened\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Finishes:\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eDamascus\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eBlade Length: 210mm (8.3\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Height (at heel): 48mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpine Thickness\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eAbove heel: 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiddle: 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eHandle\u003c\/li\u003e\n\u003cul class=\"spec_sublist\"\u003e\n\u003cli\u003eShape: Angled Hachikaku (Octagonal)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Wenge\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchiwa: Black Buffalo Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLength: 133mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eOverall Length: 356mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: 165g (5.82oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand Chiseled Mark: In Japanese Kanji \"\u003cem\u003eKutsurogi\u003c\/em\u003e\" (寛)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbout Yoshihiro Yauji 弥氏 良寛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIt is not rare that a person’s childhood experiences had an influence on one’s career choice. It certainly is the case with Mr. Yoshihiro Yauji. Born in 1983, Yauji-san developed an interest in DIY as a child, and he gradually fell in love with tools made of steel. He found a very special connection with knives because knives in his own words \"represent the starting point of mankind\" (人間の原点). \"From the Stone Age, human-beings started using knives to cut trees and eventually led to the development of civilization\", said Yauji-san. In 2003, Yauji-san became an apprentice of Master Hideo Kitaoka, who is considered one of the best artisans in Japan. After more than 15 years of training, Yauji-san finally started making knives independently in 2019. It’s worth noting that he does forging, grinding, finishing, and sharpening, all by himself.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGinsan\u003c\/strong\u003e (Gin3 or Silver #3) is a stainless carbon steel, with 14% added Chromium. Retaining the character of Japanese carbon steel, with similar hardness of Shirogami #2, Ginsan is stainless. It's edge retention is only slightly inferior to Shirogami #2, but the fact that it combines ease of sharpening, carbon steel character as well being stainless makes it a great choice for those who wish to have a Japanese carbon steel knife that is easy to maintain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCutting Surface:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRecommended cutting surface: wood, rubberized boards and high-end composites, and quality plastics such as polyethene make acceptable cutting surfaces, and will help protect and prolong knife’s edge. 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